MIEL CU ROZMARIN

• ½ pulpă de miel (spate, partea de sus) • 2 căţei de usturoi • 1 lămâie • 250 ml vin alb • 100 ml ulei • 3 ramuri de rozmarin • 2 cartofi-dulci • 3 cartofi mari • boia, piper, ienibahar măcinat • sare

1

Fezandezi pulpa minimum 5 ore, la rece, într-un amestec de 200 ml de vin, 50 ml de ulei, rozmarin tocat, piper, ienibahar și zeamă de lămâie. 2

O așezi în tavă, o împănezi cu felioare de usturoi, o ungi și stropești cu vinul rămas, diluat cu 100 ml de apă; acoperi tava cu folie și coci pulpa o oră. 3

Tai în sferturi cartofii decojiţi, iar cartofii-dulci, în felii groase. Ungi legumele cu ulei în care ai pus boia, rozmarin și puţină sare. Le așezi în tavă, pe lângă friptură și continui coacerea ½ oră.