Article解疑“谈豆色变”
2026年全国两会的“部长通道”上,农业农村部部长韩俊一句“减油、增豆、加奶”的饮食调整倡议,迅速在公众健康领域引发广泛关注。看似简单的六个字背后的数据值得注意——现在我国居民食物消费中,人均烹调用油量超出科学膳食推荐量的40%,人均奶类消费量仅为世界平均水平的三分之一,大豆及豆制品摄入不到推荐量的60%。 与此同时,人们对于豆制品的困惑和“禁忌”比比皆是。痛风患者将豆腐视为洪水猛兽,肾病患者对豆制品更是敬而远之;有人盯着腐竹的高蛋白,却因它的高热量而犹豫不决;也有人钟爱内酯豆腐的嫩滑,指望它来补...