ДЕСЕРТ ДЛЯ ИМПЕРАТРИЦЫ

AiF Astrakhan - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

СЛАДКАЯ ИСТО­РИЯ

о том, ка­кие имен­но то­ва­ры там пред­ста­вит Рос­сия, при­ни­мал лич­но им­пе­ра­тор Ни­ко­лай I. В до­ку­мен­тах от­ме­че­но, что рас­про­да­ли то­вар очень быст­ро. Где-то в кон­це XIX в. про­из­вод­ство кон­фект ста­ло уга­сать – ви­ди­мо, это бы­ло свя­за­но со смер­тью Ни­ки­ти­на. На ру­бе­же 1880–1890-х гг. ге­не­рал-май­ор Бо­г­да­но­вич в пись­ме к им­пе­ра­то­ру

КОНЬ ПЕДАЛЬНЫЙ

про­сил вос­ста­но­вить про­из­вод­ство это­го ла­ком­ства. Он ви­дел пер­спек­ти­вы в его экс­пор­те в Ев­ро­пу, ве­рил в боль­шой

По­сле без­успеш­ных по­ис­ков в ар­хи­вах Не­бы­ли­цын по­шёл в об­ласт­ную биб­лио­те­ку, где ему отыс­ка­ли ста­рин­ную по­ва­рен­ную кни­гу, на­пи­сан- ную од­ним пу­те­ше­ствен­ни­ком.

«В эту кни­гу про­сто уже дав­но ни­кто не за­гля­ды­вал. Так что «по­те­рян­ный» ре­цепт всё вре­мя был в от­кры­том до­сту­пе, – улы­ба­ет­ся Алек­сей. – И он ока­зал­ся со­всем про­стым. Я ку­пил яб­лок и за­пёк у се­бя на кухне, в ду­хов­ке. Был по­ра­жён, но пер­вая пар­тия вы­шла про­сто иде­аль­ной. Даль­ше – боль­ше: у ме­ня по­яви­лась це­лая ко­ман­да еди­но­мыш­лен­ни­ков, сре­ди ко­то­рых есть и про­фес­си­о­наль­ные кон­ди­те­ры. Мы по­лу­чи­ли все необ­хо­ди­мые сер­ти­фи­ка­ты, хо­тим за­пу­стить про­из­вод­ство, по­ка ищем сред­ства для за­куп­ки обо­ру­до­ва­ния.

А ещё ока­за­лось, что на Смо­лен­щине кон­фек­ты де­ла­ли са­мые раз­ные: из пер­си­ков, аб­ри­ко­сов, ай­вы, ли­мо­нов, ви­но­гра­да, аво­ка­до, мя­ты. Это всё рос­ло в на­ших ме­стах! Не в от­кры­том грун­те, ко­неч­но, а в оран­же­ре­ях, ко­то­рые стро­и­ли у се­бя в по­ме­стьях дво­ряне. Скре­щу паль­цы, что­бы не сгла­зить, но у ме­ня есть меч­та: ес­ли всё по­лу­чит­ся с кон­фек­та­ми, то хо­тим вос­ста­но­вить и од­ну из та­ких оран­же­рей».

КАК ПРА­ВИЛЬ­НО РУГАТЬСЯ?

Ре­цепт кон­фект, ко­то­рые по­став­ля­ли в им­пе­ра­тор­ский дво­рец, Алек­сей на­шёл в биб­лио­те­ке.успех. Но от кон­фект­но­го де­ла, по­хо­же, от­влек­ли ре­во­лю­ции и вой­ны. Ко­гдя я узнал всё это, по­нял, что про­сто обя­зан най­ти ре­цепт. Сна­ча­ла ка­за­лось, что на это по­на­до­бят­ся го­ды, – ни­ка­ких за­це­пок у ме­ня не бы­ло. Ка­ко­во же бы­ло моё изум­ле­ние, ко­гда всё на­шлось за неде­лю!»

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.