КСТА­ТИ

ПОГАНКИ СО­ДЕР­ЖИТ СМЕРТЕЛЬНУЮ ДО­ЗУ ЯДА.

AiF Bashkortostan (Ufa) - - ПРИРОДА И МЫ -

НЕСМОТ­РЯ НА ДО­СТА­ТОЧ­НО ЗАСУШЛИВОЕ ЛЕ­ТО, НЫ­НЕШ­НИЙ ГОД БЛАГОПРИЯТЕН ДЛЯ СБО­РА ГРИ­БОВ. ГДЕ ПОБЛИЗОСТИ ОТ УФЫ МОЖ­НО НАЙ­ТИ «УРОЖАЙНЫЕ» МЕ­СТА, КАК ОТЛИЧИТЬ СЪЕ­ДОБ­НЫЕ ОТ ЯДОВИТЫХ, КА­КОЙ ДЕНЬ СЧИ­ТА­ЕТ­СЯ СА­МЫМ БЛАГОПРИЯТНЫМ ДЛЯ СБО­РА, РАС­СКА­ЗАЛ ЗА­ЯД­ЛЫЙ ГРИБНИК, АССИСТЕНТ КА­ФЕД­РЫ ФИЗИОЛОГИИ И ОБ­ЩЕЙ БИОЛОГИИ БИОЛОГИЧЕСКОГО ФАКУЛЬТЕТА БАШГУ АЛЕК­САНДР ШЕВ­ЧЕН­КО.

ГДЕ И КО­ГДА СО­БИ­РАТЬ?

Для сбо­ра сто­ит вы­би­рать ме­ста, рас­по­ло­жен­ные как мож­но даль­ше от круп­ных на­се­лён­ных пунк­тов или про­мыш­лен­ных пред­при­я­тий. Грибы, рас­ту­щие поблизости с та­ки­ми объ­ек­та­ми, мо­гут быть опас­ны для здо­ро­вья че­ло­ве­ка. Не сто­ит со­би­рать и вбли­зи шос­сей­ных до­рог.

- В окрест­но­стях Уфы луч­ше все­го от­пра­вить­ся в на­прав­ле­нии по­сёл­ка Чиш­мы, где при­ро­да бо­га­та и на лист­вен­ные, и на хвой­ные ле­са, ли­бо в сто­ро­ну Аши, го­во­рит Алек­сандр. - Так­же из­люб­лен­ные ме­ста гриб­ни­ков пой­мы реки Бе­лой в Куш­на­рен­ков­ском, Ну­ри­ма­нов­ском, Иглин­ском рай­о­нах. Со­би­рать луч­ше ра­но утром, что­бы успеть их об­ра­бо­тать в те­че­ние дня за­лё­жи­вать­ся они не долж­ны. Са­мый бла­го­при­ят­ный день для вы­ез­да – сре­да, по­то­му что к се­ре­дине неде­ли грибы успе­ва­ют вос­ста­но­вить­ся по­сле на­плы­ва лю­дей в вы­ход­ные.

СЪЕ­ДОБ­НЫЕ, НЕСЪЕДОБНЫЕ И ЯДО­ВИ­ТЫЕ

Грибы де­лят­ся на три ка­те­го­рии: съе­доб­ные, ко­то­рые мож­но со­би­рать без­бо­яз­нен­но, несъедобные и ядо­ви­тые.

- Он мо­жет не со­дер­жать яд, но быть несъе­доб­ным по трём при­чи­нам: слиш­ком мел­кий раз­мер, твёр­дая кон­си­стен­ция, как, на­при­мер, у тру­то­ви­ков, рас­ту­щих на де­ре­ве, ли­бо силь­ный непри­ят­ный за­пах или вкус, не про­па­да­ю­щий при ку­ли­нар­ной об­ра­бот­ке. По­след­них до­воль­но

ЧТО ДЕ­ЛАТЬ ПРИ ОТРАВ­ЛЕ­НИИ ГРИ­БА­МИ?

До при­ез­да бри­га­ды ско­рой по­мо­щи по­стра­дав­ше­му на­до дать вы­пить несколь­ко ста­ка­нов во­ды ли­бо с чай­ной со­дой, ли­бо со сла­бым рас­тво­ром мар­ган­цов­ки, ли­бо с мы­лом и вы­звать рво­ту для про­мыв­ки же­луд­ка. Эту про­це­ду­ру мно­го: они встре­ча­ют­ся сре­ди ря­до­вок, па­у­тин­ни­ков и да­же шам­пи­ньо­нов, – по­яс­ня­ет учё­ный.

Есть риск спу­тать съе­доб­ный с ядо­ви­тым: у неко­то­рых ви­дов есть свой «злой» двой­ник. Что­бы не оши­бить­ся, на­до обратить вни­ма­ние на важ­ные признаки: раз­мер, фор­му шляп­ки, цвет, ме­сто про­из­рас­та­ния, ви­ды со­пут­ству­ю­щих де­ре­вьев, се­зон го­да, за­пах и да­же вкус. Но его сто­ит опре­де­лять ис­клю­чи­тель­но про­фес­си­о­на­лам: опас­ные для че­ло­ве­ка ве­ще­ства мо­гут по­пасть в организм прак­ти­че­ски сра­зу, нуж­но по­вто­рить несколь­ко раз. Так­же сто­ит при­нять 10-20 таб­ле­ток ак­ти­ви­ро­ван­но­го уг­ля и сла­би­тель­ное, на­по­ить го­ря­чим ча­ем и обес­пе­чить по­стель­ный ре­жим. Ме­ди­кам со­об­щить, что боль­ной упо­треб­лял грибы. по­сле уку­са. К при­ме­ру, треть шляп­ки блед­ной поганки со­дер­жит смертельную до­зу яда.

ЗНАТЬ ВРА­ГА «В ЛИ­ЦО»

- Луч­ше вы­учить хо­тя бы ос­нов­ные ви­ды ядовитых гри­бов сво­е­го ре­ги­о­на и их ха­рак­тер­ные признаки, – го­во­рит А.Шев­чен­ко. - На­при­мер, быть осто­рож­ным, ес­ли вы по­ста­ви­ли цель со­брать шам­пи­ньо­ны. У мо­ло­дых гри­бов пла­стин­ки, рас­по­ло­жен­ные сни­зу шляп­ки, ро­зо­во­го цве­та, у взрос­лых – тем­но-шо­ко­лад­но­го. На нож­ке при­сут­ству­ет коль­цо. Этот вид ча­сто пу­та­ют с бе­лой фор­мой блед­ной поганки – «ца­ри­цей» ядовитых. На­до за­пом­нить, что у шам­пи­ньо­нов пла­стин­ки ни­ко­гда не име­ют чи­стый бе­лый цвет, как у поганки. По­след­ние так­же име­ют клуб­не­вид­но взду­тое ос­но­ва­ние нож­ки, окру­жён­ное при­кор­не­вым чех­лом, – воль­вой, че­го нет у шам­пи­ньо­нов.

У неко­то­рых ви­дов от­сут­ству­ют ядо­ви­тые двой­ни­ки. На­при­мер, ве­шён­ки. Спу­тать их прак­ти­че­ски невоз­мож­но: рас­тут ча­ще на мёрт­вых де­ре­вьях, пнях, ва­леж­ни­ках, дре­ве­сине, нож­ка рас­по­ла­га­ет­ся не по цен­тру шляп­ки, а бли­же к краю, цвет бе­лый или се­ро­ва­тый.

Ко­гда вид опре­де­лён, нуж­но обратить вни­ма­ние на его це­лост­ность,

1/3

ШЛЯП­КИ

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.