КСТАТИ

AiF Bashkortostan (Ufa) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

- Использование су­хо­го по­рош­ка в про­из­вод­стве молочной про­дук­ции не за­пре­ще­но за­ко­ном, оно ни­как не мо­жет на­вре­дить здо­ро­вью че­ло­ве­ка, а в неко­то­рых про­дук­тах, в за­ви­си­мо­сти от их ре­цеп­ту­ры, это необ­хо­ди­мый ин­гре­ди­ент, - про­ком­мен­ти­ро­вал ру­ко­во­ди­тель од­но­го из рес­пуб­ли­кан­ских мол­за­во­дов. – На­ту­раль­ное мо­ло­ко на 87% со­сто­ит из во­ды, и при про­из­вод­стве су­хо­го обез­жи­рен­но­го или су­хо­го цель­но­го про­дук­та при высоких тем­пе­ра­ту­рах уда­ля­ет­ся лиш­няя вла­га. Ана­ло­гич­ным спо­со­бом из­го­тав­ли­ва­ют­ся дет­ские су­хие сме­си. А вот со­дер­жа­ние ки­шеч­ной па­лоч­ки в молочной про­дук­ции ка­те­го­ри­че­ски не до­пус­ка­ет­ся. Её на­ли­чие го­во­рит о недо­ста­точ­ном уровне са­ни­та­рии на пред­при­я­тии.

Рас­ти­тель­ные жиры мо­гут при­сут­ство­вать как в сы­рье, так и в го­то­вой про­дук­ции. Они не вре­дят здо­ро­вью, но про­дук­ты, в ко­то­рых они ис­поль­зу­ют­ся, вы­ра­ба­ты­ва­ют­ся не по ГОСТу и на­зы­ва­ют­ся по-дру­го­му: сме­тан­ный, тво­рож­ный, мо­ло­ко­со­дер­жа­щий и т.д. В на­сто­я­щее вре­мя про­из­во­ди­те­ли сырого мо­ло­ка мо­гут по­став­лять фаль­си­фи­ци­ро­ван­ное сы­рье на пред­при­я­тия. Опре­де­лить жир­но­кис­лот­ный со­став го­то­вой про­дук­ции мож­но в ак­кре­ди­то­ван­ных ла­бо­ра­то­ри­ях на спе­ци­аль­ном обо­ру­до­ва­нии.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.