ПИ­ТАТЬ­СЯ С МОТИВАЦИЕЙ

ГЛАВ­НЫЙ ПРО­ДУКТ ДЛЯ ЗДО­РО­ВЬЯ  ВОДА. Ка­кую ди­е­ту вы­брать, что­бы стать успеш­ным

AiF Bashkortostan (Ufa) - - ГОСТЬ НОМЕРА -

ЭКС­ПЕРТ ПО ПИ­ТА­НИЮ, ОБ­ЩЕ­СТВЕН­НЫЙ ДЕ­Я­ТЕЛЬ И ПИ­СА­ТЕЛЬ АЛЕК­СЕЙ УРАЗАЕВ - ЧЕ­ЛО­ВЕК, КО­ТО­РЫЙ УЧИТ ОТЛИЧАТЬ ПОЛЕЗНУЮ ЕДУ ОТ ВРЕД

НОЙ. ОН ПО­ДЕ­ЛИЛ­СЯ С ЧИТАТЕЛЯМИ СВО­И­МИ МЫС­ЛЯ­МИ О ВЕГЕТАРИАНСТВЕ, ПОЛЬ­ЗЕ «ПРА­ВИЛЬ­НОЙ» ЕДЫ И ОСО­БЕН­НО­СТЯХ НА­ЦИ­О­НАЛЬ­НЫХ КУ­ХОНЬ.

ЕСТЬ, ЧТО­БЫ ЗАБЕРЕМЕНЕТЬ МЫС­ЛИ ВСЛУХ

- Алек­сей, се­го­дня очень по­пу­ляр­но пра­виль­ное пи­та­ние - ПП. На­сколь­ко оно ре­зуль­та­тив­но?

- Пра­виль­но­го пи­та­ния нет есть эф­фек­тив­ное и неэф­фек­тив­ное для кон­крет­ных це­лей. На­при­мер, ес­ли нуж­но быть вы­нос­ли­вым, бод­рым, вы­со­ко­эф­фек­тив­ным - это од­но, хо­чет­ся быть рас­слаб­лен­ным дру­гое. Все за­ви­сит от за­дач. На­брать или сни­зить вес, улуч­шить со­об­ра­зи­тель­ность, вни­ма­тель­ность, ак­тив­ность, забеременеть, ес­ли не по­лу­ча­ет­ся, и т.д. Многое за­ви­сит от то­го, что, ко­гда, в ка­ком на­стро­е­нии есть.

Прин­ци­пы мод­но­го ве­я­ния ос­но­ва­ны на упо­треб­ле­нии боль­ше­го ко­ли­че­ства бел­ка, то есть мя­са, за­мене уг­ле­во­дов из муч­но­го и слад­ко­го на те, что со­дер­жат­ся во фрук­тах и ово­щах. Его еще мож­но на­звать здо­ро­вым пи­та­ни­ем, так как че­ло­век ми­ни­ми­зи­ру­ет ко­ли­че­ство вред­но­го и ста­ра­ет­ся пи­тать­ся толь­ко те­ми про­дук­та­ми, ко­то­рые по­мо­га­ют жить.

Но не все то ПП, что так на­зы­ва­ют. В Уфе мно­го за­ве­де­ний, ко­то­рые ис­поль­зу­ют незна­ние лю­дей и вы­да­ют кар­то­фель­ное пю­ре с мя­сом за пра­виль­ную еду. А они по­чти не пе­ре­ва­ри­ва­ют­ся вме­сте. Там же по­да­ют вы­печ­ку из пше­нич­ной му­ки, слад­кие на­пит­ки…

- Сто­рон­ни­ки ве­ге­та­ри­ан­ства счи­та­ют от­каз от жи­вот­но­го бел­ка эле­мен­том здо­ро­во­го пи­та­ния. Но ни од­но­го дол­го­жи­те­ля сре­ди них нет. Так ли оно по­лез­но?

- Ве­ге­та­ри­ан­ство са­мо по се­бе не яв­ля­ет­ся здо­ро­вым пи­та­ни­ем. Оно ис­клю­ча­ет толь­ко про­дук­ты убий­ства, а, на­при­мер, мо­лоч­ные про­дук­ты до­пус­ка­ет. Это боль­ше пси­хо­ло­гия, чем здо­ро­вье. Ведь за­пре­та на ма­ка­ро­ны, са­хар, вы­печ­ку, дрож­же- вой хлеб, ал­ко­голь, ис­кус­ствен­ные кра­си­те­ли и кон­сер­ван­ты в вегетарианстве нет. Как, впро­чем, нет за­пре­тов и на пе­ре­еда­ние, недо­сып, непо­силь­ные на­груз­ки, дур­ные мыс­ли и т.д. Ве­ге­та­ри­ан­ство поль­зы не несёт. На­обо­рот, че­ло­век, за­го­няя се­бя в рам­ки та­бу на нека­ло­рий­ный, но сыт­ный и лег­кий в усво­е­нии бе­лок, на­чи­на­ет уто­лять го­лод пу­сты­ми уг­ле­во­да­ми, а зна­чит, бу­дет все­гда хо­теть есть.

Ста­ти­сти­ки у ме­ня нет, но счи­таю, что дол­го­жи­те­лей боль­ше сре­ди тех, кто пред­по­чи­та­ет ви­до­вое или при­род­ное пи­та­ние. Блю­да, сла­до­сти, на­пит­ки без ис­кус­ствен­ных кра­си­те­лей, кон­сер­ван­тов, дрож­жей, пше­нич­ной му­ки, са­ха­ра и дру­гих неод­но­знач­ных про­дук­тов и за­ча­стую без тер­ми­че­ской об­ра­бот­ки го­раз­до эф­фек­тив­нее для здо­ро­вья, красоты, энер­гии, бод­ро­сти че­ло­ве­ка.

ПРО­ДУК­ТЫ

ДЛЯ ДОЛ­ГО­ЖИ­ТЕ­ЛЕЙ

- Счи­та­ет­ся, что мы едим, что­бы жить. Без ка­ких про­дук­тов не бу­дет жиз­ни?

- Знаю две вер­ные при­ме­ты для креп­ко­го здо­ро­вья. Во-пер­вых, мож­но всё, что опы­ля­ют пче­лы: все­воз­мож­ные фрук­ты и яго­ды, тра­вы, ово­щи. Хо­ро­ши виш­ня, че­реш­ня, в хо­ду ар­бу­зы, ды­ни, пер­си­ки, аб­ри­ко­сы, сли­вы, яб­ло­ки, гру­ши, а так­же лён, кун­жут, мак, греч­ка, под­сол­ну­хи, оре­хи, мор­ковь, свёк­ла, ре­па, тыква, го­рох, ка­пу­ста и т.д. Во-вто­рых, то, что мы мо­жем есть без тер­ми­че­ской об­ра­бот­ки. Пче­лы опы­ля­ют тык­вы и ка­бач­ки, воз­мож­но, ба­кла­жа­ны. Тыква вкус­на и без вар­ки и за­пра­вок са­ма по се­бе. А вот ка­бач­ки и ба­кла­жа­ны в сы­ром ви­де - «ла­ком­ство» на лю­би­те­ля (сме­ёт­ся). То же са­мое с пше­ни­цей, кру­па­ми и др. Но са­мый важ­ный про­дукт для нас – вода!

При этом нуж­но со­блю­дать се­зон­ность, упо­треб­лять в пи­щу то, что рас­тёт в ва­шей мест­но­сти. Зи­мой – су­хо­фрук­ты и ква­ше­ния, оре­хи.

- Не­безыз­вест­ный Пор­фи­рий Ива­нов до­ка­зы­вал, что сек­рет дол­гой и здо­ро­вой жиз­ни - про­беж­ки и хо­лод­ное об­ли­ва­ние. Но сам до­жил лишь до 85 лет... Как вли­я­ют на здо­ро­вье и дол­го­жи­тель­ство спорт и за­ка­ли­ва­ние?

- Вли­я­ют, ещё как! Уко­ра­чи­ва­ют жизнь. Ес­ли, ко­неч­но, речь идет дей­стви­тель­но о спор­те, про­фес­си­о­наль­ном спор­те, а не о физ­куль­ту­ре, гим­на­сти­ке, рас­тяж­ке, йо­ге и т.п. Спорт - путь к ин­ва­лид­но­сти. Это ко­лос­саль­ные на­груз­ки на сер­деч­но-со­су­ди­стую и нерв­ную си­сте­мы. Из­ну­ри­тель­ные тре­ни­ров­ки из­на­ши­ва­ют и ста­рят че­ло­ве­ка. Дли­тель­ное пе­ре­охла­жде­ние вред­но, а крат­ко­вре­мен­ное рез­кое охла­жде­ние, на­обо­рот, взбад­ри­ва­ет че­ло­ве­ка. Бег с ра­зум­ны­ми на­груз­ка­ми очень по­ле­зен. Осо­бен­но хо­ро­ша про­беж­ка в лёг­ком тем­пе ве­че­ром, и для гор­мо­наль­но­го бла­го­по­лу­чия муж­чин по­лез­на.

- В раз­ных при­род­ных по­я­сах раз­ная продолжительность жиз­ни: на се­ве­ре еле до­тя­ги­ва­ют до пен­сии, на Кав­ка­зе мно­го пе­ре­шаг­нув­ших 100-лет­ний ру­беж. Это свя­за­но с кли­ма­том или с осо­бен­но­стя­ми пи­та­ния?

- На се­ве­ре еще па­ру ве­ков на­зад бы­ло боль­шое ко­ли­че­ство дол­го­жи­те­лей в воз­расте бо­лее 110 лет. У ме­ня есть све­де­ния, что и на Кав­ка­зе дол­го­жи­те­лей ста­но­вит­ся всё мень­ше. Свя­за­но это с по­сто­ян­ным по­треб­ле­ни­ем ма­га­зин­ных про­дук­тов: ра­фи­ни­ро­ван­ных, с вред­ной хи­ми­ей, по­лу­фаб­ри­ка­тов. Боль­ше все­го дол­го­жи­те­лей в несколь­ких гор­ных рай­о­нах. Это му­суль­ман­ские об­щи­ны. Они не упо­треб­ля­ют ал­ко­голь, пьют гор­ную во­ду, едят рас­ти­тель­ную пи­щу, ды­шат чи­стым воз­ду­хом и не пе­ре­жи­ва­ют, что не успеш­ны, в современном по­ни­ма­нии это­го сло­ва.

ПИРОЖКИ ИЗ ДЕТ­СТВА

- На­ци­о­наль­ная кух­ня баш­кир и та­тар не впи­сы­ва­ет­ся ни в од­ну ди­е­ту. Её не на­зо­вешь по­лез­ной: жир­ное, муч­ное, мас­ля­ное, слад­кое. На чём ос­но­ва­ны эти осо­бен­но­сти? По­че­му ис­то­ри­че­ски та­кое пи­та­ние бы­ло важ­ным?

- По­лез­ным про­дук­том в баш­кир­ской и та­тар­ской кухне яв­ля­ет­ся раз­ве что мёд. Мно­го вы­печ­ки и жир­но­го. Ско­рее все­го, по­яви­лись эти тра­ди­ции па­ру сто­ле­тий на­зад: та­кая еда доль­ше хра­нит­ся, она пи­та­тель­нее и вкус­нее. Это очень важ­но во вре­мя войн, по­хо­дов, ми­гра­ции, в том чис­ле в су­ро­вом кли­ма­те. Но ис­то­ри­че­ские усло­вия по­ме­ня­лись, а при­выч­ки - нет.

Те же фак­то­ры вли­я­ли и на со­дер­жа­ние русской кух­ни: пель­ме­ни, на­ва­ри­стые бор­щи, бли­ны то­же да­ле­ки от здо­ро­во­го пи­та­ния. Лю­ди экс­пе­ри­мен­ти­ро­ва­ли, блю­да, ко­то­рые по­лу­ча­лись у боль­шин­ства, бы­ли пи­та­тель­ны­ми и про­сты­ми, до­ступ­ны­ми, по­это­му они ста­ли на­род­ны­ми.

- Ка­кие сти­му­лы нуж­ны, что­бы у че­ло­ве­ка по­яви­лось же­ла­ние быть здо­ро­вым и пра­виль­но пи­тать­ся?

- При­выч­ки и тра­ди­ции при­об­ре­та­ют­ся по­сте­пен­но и за­ме­ня­ют­ся так­же. Осо­бен­но в воз­расте по­сле 50 лет рез­кая сме­на осо­бен­но­стей пи­та­ния бу­дет дис­ком­форт­на и да­же опас­на. А как же ина­че, ес­ли с дет­ства ма­ма и ба­буш­ка кор­ми­ли вас пи­рож­ка­ми, в се­мье устра­и­ва­ли ду­шев­ные за­сто­лья? Эти вос­по­ми­на­ния, ас­со­ци­а­ции с обыч­ной, до­маш­ней едой оста­ют­ся у че­ло­ве­ка на всю жизнь. В то же вре­мя вся уг­ле­вод­ная еда: вы­печ­ка, ка­ши, кар­тош­ка, сла­до­сти - по фак­ту бы­ли ва­шим лёг­ким нар­ко­ти­ком. Они рас­слаб­ля­ют, успо­ка­и­ва­ют. И от них очень труд­но от­ка­зать­ся.

Что­бы вер­нуть­ся к здо­ро­вью, нуж­на боль­шая, красивая, имен­но своя, глу­бин­ная, лич­ная цель, меч­та! Для ее ре­а­ли­за­ции нуж­ны си­лы, энер­гия, во­ля. Хо­ро­шим сти­му­лом и мотивацией яв­ля­ет­ся цель, ко­то­рая ас­со­ци­и­ру­ет­ся у вас с хо­ро­шим на­стро­е­ни­ем, по­вы­шен­ной жиз­нен­ной энер­ги­ей и со­об­ра­зи­тель­но­стью. Та­кое со­сто­я­ние да­ёт эф­фек­тив­ное пи­та­ние. На­при­мер, стать лучшей ма­мой, же­ной, от­цом, му­жем. А луч­шие - они ка­кие? Красивые, энер­гич­ные, яр­кие, жиз­не­ра­дост­ные, лёг­кие на подъ­ем! Что­бы дер­жать се­бя в то­ну­се, мож­но раз­ве­сить по до­му на­по­ми­на­ния, фо­то­гра­фии, на­пи­сать лист вдох­но­ве­ния или обе­ща­ний. Нуж­но ру­гать се­бя за пе­ре­еда­ние и сла­бость в вы­бо­ре про­дук­тов и хва­лить за пра­виль­ный при­ем пи­щи.

Так­же хо­ро­шо сти­му­ли­ру­ют це­ли, вы­хо­дя­щие за рам­ки лич­ных ин­те­ре­сов. Чем боль­ше по­лез­ных дел для дру­гих, тем мень­ше вре­ме­ни на «весь день у пли­ты», «по­ва­лять­ся на ди­ване» и дру­гое бес­по­лез­ное вре­мя­пре­про­вож­де­ние.

Фо­то из лич­но­го ар­хи­ва Алек­сея УРАЗАЕВА

Сек­рет здо­ро­вья - в еде.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.