ЕСТЬ, ЧТО­БЫ ЖИТЬ

Жи­те­ли Ха­ба­ров­ско­го края упо­треб­ля­ют слиш­ком мно­го мя­са

AiF Dalinform (Khabarovsk) - - ГОСТЬ РЕДАКЦИИ - Да­рья МИТИНА

тра­ди­ци­ях по­ла­га­лось пи­тать­ся скром­но. Рас­сте­гаи и пель­ме­ни пред­ки ели, по­жа­луй, толь­ко на Рож­де­ство и Пас­ху. За­меть­те, рань­ше лю­ди мно­го фи­зи­че­ски ра­бо­та­ли.

Се­го­дня нуж­на за­ряд­ка, ходь­ба - 3 ра­за в неде­лю. Не си­ди­те пе­ред те­ле­ви­зо­ром. Пло­хая при­выч­ка - объ­едать­ся сла­до­стя­ми. Их столь­ко ни­ко­гда не ели! У де­во­чек, на­при­мер, из­бы­ток слад­ко­го мо­жет при­ве­сти к на­ру­ше­нию мен­стру­аль­но­го цик­ла и про­бле­мам с ре­про­дук­тив­ным здо­ро­вьем.

На­до по­ни­мать, что из­ме­ни­лось ка­че­ство по­треб­ля­е­мой пи­щи. Рань­ше про­дук­ты на дли­тель­ный срок со­хра­ня­ли пу­тём вя­ле­ния, за­мо­ра­жи­ва­ния, ис­поль­зо­ва­ния мё­да. Сей­час ис­поль­зу­ют хи­ми­че­ские ста­би­ли­за­то­ры, неко­то­рые из них ока­зы­ва­ют ток­си­че­ское дей­ствие на ор­га­низм. Но глав­ное: не на­до есть так мно­го, по­вто­ря­ют га­стро­эн­те­ро­ло­ги, эн­до­кри­но­ло­ги, кар­дио­ло­ги. По­ка на­род вы­ка­ты­ва­ет из ма­га­зи­нов те­леж­ки с до­сти­же­ни­я­ми пи­ще­вой хи­мии, вра­чи не оста­нут­ся без ра­бо­ты. Пи­щи на са­мом де­ле нуж­но немно­го. Бе­лок - для стро­и­тель­ной, транс­порт­ной, за­щит­ной и дру­гих жиз­нен­но важ­ных функ­ций, ис­точ­ник ами­но­кис­лот. Бел­ки необ­хо­ди­мы как жи­вот­ные, так и рас­ти­тель­ные.

СКРЫТАЯ УГРОЗА

- Ве­ге­та­ри­ан­цы с ва­ми не со­гла­сят­ся.

- Ве­ге­та­ри­ан­ство как здо­ро­вое пи­та­ние се­го­дня не рас­смат­ри­ва­ет­ся. Нет ак­тив­но­го дол­го­ле­тия без бел­ка, нет пол­но­цен­ных мышц. Ес­ли недо­по­лу­ча­ем бел­ка, за­пус­ка­ем про­цесс, ко­то­рый с го­да­ми обо­зна­чит­ся как на­бор ве­са. Хо­ро­шо, ес­ли че­ло­век бло­ки­ру­ет центр го­ло­да ов­сян­кой, на­сто­я­щей зер­но­вой ка­шей, но не хло­пья­ми или пер­лов­кой. Но на­род тя­нет­ся к пе­че­нью, к слад­ко­му. «Бу­ду есть кон­фе­ты, по­ка ру­ка не уста­нет брать их из ва­зы», - при­зна­лась мне од­на па­ци­ент­ка.

- Мож­но ли го­во­рить о здо­ро­вом пи­та­нии че­ло­ве­ка, ес­ли он пред­по­чи­та­ет па­на­зи­ат­скую кух­ню, столь рас­про­стра­нён­ную в на­шей мест­но­сти?

- Спе­ции яв­ля­ют­ся на­ту­раль­ны­ми кон­сер­ван­та­ми. Но ор­га­низм жи­те­ля рос­сий­ско­го Даль­не­го Во­сто­ка не при­спо­соб­лен к боль­шо­му ко­ли­че­ству, на­при­мер, пер­ца: сли­зи­стую мож­но про­сто сжечь. Глу­та­мат на­трия - по­пу­ляр­ная пи­ще­вая до­бав­ка, ра­нее пред­став­ля­ла со­бой вы­ва­рен­ные во­до­рос­ли. С раз­ви­ти­ем био­хи­мии до­бав­ку син­те­зи­ро­ва­ли. Не­га­тив­но­го воз­дей­ствия на ор­га­низм че­ло­ве­ка не за­фик­си­ро­ва­но.

Луч­ше бы лю­ди бо­я­лись мар­га­ри­нов. Се­го­дня на при­лав­ках ма­га­зи­нов их прак­ти­че­ски нет: «ушли» в вы­печ­ку. Мар­га­рин это тран­сжи­ры (в т.ч. кра­си­те­ли, кон­сер­ван­ты, аро­ма­ти­за­то­ры и т.д.). По­треб­ле­ние про­дук­тов на ос­но­ве мар­га­ри­на мо­жет вы­зы­вать сер­деч­но­со­су­ди­стые, он­ко­ло­ги­че­ские за­бо­ле­ва­ния. Про­хо­жу ми­мо кон­ди­тер­ских от­де­лов с мыс­лью о том, что это ге­но­цид­ные от­де­лы. По­ду­май­те, что мо­жет быть на­ме­ша­но в ов­ся­ном пе­че­нье, ку­ра­бье и про­чих из­де­ли­ях. Что мы за­бра­сы­ва­ем в рот? Мы жи­вём, что­бы есть, или едим, что­бы жить?

БЕЗ ФАНАТИЗМА

Сре­ди на­ших пред­ков не бы­ло столь­ко ожи­рев­ших: это мож­но по­нять по фо­то­гра­фи­ям. Се­го­дня сре­ди муж­чин мно­гие - с из­бы­точ­ным ве­сом. Они не хо­тят сек­са, не же­ла­ют дви­гать­ся. Же­ла­ние по­есть - в при­о­ри­те­те, оно пре­ва­ли­ру­ет над тя­гой к кни­гам, му­зы­ке, пу­те­ше­стви­ям.

- Но в по­след­нее вре­мя лю­ди ста­ли ак­тив­нее за­ни­мать­ся физ­куль­ту­рой. Фит­нес, бо­ди­бил­динг. Кста­ти, как вы от­но­си­тесь к бо­ди­бил­де­рам?

- Лю­ди из­де­ва­ют­ся над сво­им те­лом. Ра­зу­ме­ет­ся, я го­во­рю о той ча­сти это­го со­об­ще­ства, ко­то­рая ра­ди го­ры мышц го­то­ва на опас­ное увле­че­ние ана­бо­ли­ка­ми. Мо­ло­дёжь для на­ра­щи­ва­ния мы­шеч­ной мас­сы при­об­ре­та­ет че­рез ин­тер­нет-ма­га­зи­ны нека­че­ствен­ные ана­бо­ли­ки. Они, к ва­ше­му све­де­нию, об­ла­да­ют кон­тра­цеп­тив­ным эф­фек­том. Ес­ли жен­щи­ны без осо­бо­го ущер­ба при­ме­ня­ют кон­тра­цеп­ти­вы де­сят­ка­ми лет, то у муж­чин бло­ки­ру­ет­ся спер­ма­то­ген­ный эпи­те­лий, есть риск остать­ся бес­плод­ны­ми. В воз­расте за 40 боль­шин­ство пре­кра­ща­ет за­ня­тия - не хва­та­ет здо­ро­вья.

У ме­ня боль­шие во­про­сы к тре­не­рам мо­ло­дых лю­дей, по­жи­ра­ю­щих со­мни­тель­ные ана­бо­ли­ки. Настав­ник, не имея ме­ди­цин­ско­го об­ра­зо­ва­ния, ре­ко­мен­ду­ет пре­па­ра­ты, ко­то­рые вво­дят мо­ло­дой ор­га­низм в де­прес­сию. И та­кие сред­ства на­хо­дят­ся в от­кры­том до­сту­пе. Ре­цеп­тур­ные пре­па­ра­ты долж­ны быть ис­клю­че­ны из ин­тер­нет-за­ка­зов. За гра­ни­цей, к при­ме­ру, в Ев­ро­пе, ни­кто вам его не про­даст без ре­цеп­та. По­доб­ной вак­ха­на­лии с бес­кон­троль­ным от­пус­ком ле­карств не на­блю­да­ет­ся.

- Ва­ши ре­ко­мен­да­ции по пе­ре­хо­ду на ве­сен­нее ме­ню.

- Уве­ли­чи­вай­те ко­ли­че­ство ово­щей, но не кар­то­фе­ля. При­чём, чем стар­ше че­ло­век, тем бо­лее скром­ный ра­ци­он пи­та­ния сле­ду­ет обес­пе­чить: ак­ку­рат­нее ис­поль­зуй­те фер­мент­ные за­па­сы ор­га­низ­ма. По­сле 40-45 лет ре­ко­мен­дую пе­ре­хо­дить на ща­дя­щие бел­ки: упо­треб­ляй­те яй­ца, мо­лоч­ные про­дук­ты, на­при­мер, сыр, ешь­те ры­бу, мя­со пти­цы, кро­ли­ка.

- Что вы еди­те? Мо­же­те на­звать при­мер­ное ме­ню на день?

- Утром - яй­ца или тво­рог с

2 лож­ка­ми йо­гур­та. Сыр, ко­фе с мо­ло­ком, хлеб без мас­ла. На обед - ово­щи, суп, ку­сок мя­са. Ужин - ры­ба, ово­щи. Вы­печ­ки в мо­ём ра­ци­оне прак­ти­че­ски нет. Пью чай с су­хо­фрук­та­ми, мо­гу съесть немно­го оре­хов. Го­тов­лю ба­кла­жа­ны, ка­бач­ки. Огур­цы, по­ми­до­ры, са­лат в мо­ём ме­ню круг­ло­го­дич­но. Мож­но укра­сить пи­щу оре­хо­вым со­усом, по­лить ово­щи баль­за­ми­че­ским ук­су­сом, олив­ко­вым мас­лом.

Кру­пы ем ред­ко. Во­об­ще я с ин­те­ре­сом на­блю­даю, как лю­ди ре­а­ги­ру­ют на по­вы­ше­ние цен на греч­ку. Мне 1 кг хва­та­ет на два го­да, 1 пач­ки ма­ка­рон - на пол­го­да.

Не де­лай­те из еды куль­та, но пи­тай­тесь сба­лан­си­ро­ван­но и со­от­вет­ствен­но энер­го­за­тра­там. Стре­ми­тесь к гар­мо­нии с ми­ром и по­сте­пен­но при­дё­те к гар­мо­нии в се­бе.

Мож­но всё, но по­не­мно­гу и не ча­сто.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.