КРА­СИ­ВО ЕСТЬ НЕ ЗА­ПРЕ­ТИШЬ

AiF Kostroma - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

идёт о ди­е­тах. При пра­виль­ном под­хо­де и вы­стро­ен­ном питании от ди­а­гно­за «ожи­ре­ние» мож­но из­ба­вить­ся. Точ­но так­же об­сто­ят де­ла с та­ки­ми бо­лез­ня­ми, как диа­бет вто­ро­го ти­па или по­даг­ра. И в лю­бом слу­чае, из­ме­не­ние пи­та­ния и, как след­ствие, сни­же­ние ве­са ве­дёт к улуч­ше­нию.

- Есть рас­про­стра­нен­ное мне­ние - ес­ли разумное, здоровое пи­та­ние, то это ди­е­та. Всё очень стро­го. Так ли это?

- Мой вам со­вет: не нуж­но встра­и­вать­ся в ка­кую-то вы­ду­ман­ную мо­дель пи­та­ния. Нуж­но про­сто на­учить­ся быть ум­ным «поль­зо­ва­те­лем» еды. Узна­вай­те о её ню­ан­сах и тон­ко­стях. По­то­му что пробле­мы ча­ще все­го воз­ни­ка­ют от незна­ния - что в ко­неч­ном ито­ге мы по­треб­ля­ем. Как толь­ко ин­фор­ма­ция на­чи­на­ет рас­кла­ды­вать­ся по по­лоч­кам, а у че­ло­ве­ка по­явит­ся к это­му лич­ная, внут­рен­няя за­ин­те­ре­со­ван­ность, вы по­лу­чи­те ре­зуль­тат. И вы очень уди­ви­тесь им.

ДЕ­ШЕ­ВО, НО ПОЛЕЗНО?

- Про­дук­ты в ма­га­зи­нах до­ро­жа­ют. Мож­но ли пи­тать­ся пра­виль­но недо­ро­ги­ми про­дук­та­ми, не об­де­ляя се­бя важ­ны­ми для здо­ро­вья ви­та­ми­на­ми и мик­ро­эле­мен­та­ми…

- Точ­но мо­гу ска­зать, что ес­ли убрать из ра­ци­о­на из­ли­шек жи­ров (это как раз то, на что мно­гие тра­тят огром­ные день­ги), вы из­ба­ви­тесь от «му­со­ра». Бе­лок, ово­щи, гар­ни­ры, хлеб - та­ким дол­жен быть ос­нов­ной ра­ци­он че­ло­ве­ка. На са­мом де­ле мож­но зна­чи­тель­но умень­шить рас­хо­ды на своё пи­та­ние. Возь­мём, к при­ме­ру, рас­ти­тель­ное масло. На са­мом де­ле на­ше­му ор­га­низ­му тре­бу­ет­ся в де­сят­ки раз мень­ше это­го про­дук­та. Но мы по при­выч­ке на­ли­ва­ем его в ско­во­ро­ду от ду­ши! Те­перь о ви­та­ми­нах. На­при­мер, зи­мой, осо­бен­но в на­шем ре­ги­оне, где це­ны на фрук­ты в это вре­мя го­да силь­но рас­тут, ком­пен­си­ро­вать су­точ­ную по­треб­ность в ви­та­ми­нах и мик­ро­эле­мен­тах вы всё рав­но не су­ме­е­те. По­это­му и тра­тить лишние день­ги на их по­куп­ку не сто­ит. Во­об­ще, до­ста­точ­ное ко­ли­че­ство фрук­тов для че­ло­ве­че­ско­го ор­га­низ­ма в день: 200-250 грам­мов. А ви­та­мин­ный за­пас луч­ше по­кры­вать, ис­поль­зуя до­пол­ни­тель­ные ви­та­мин­ные ком­плек­сы.

- На са­мом ли де­ле вред­ны так на­зы­ва­е­мые «вред­ные» про­дук­ты: мя­со, яй­ца, масло, сме­та­на? Или, мо­жет быть, это миф?

- Это да­же не миф, а се­рьёз­ное за­блуж­де­ние! Мя­со - это один из неза­ме­ни­мых ис­точ­ни­ков ами­но­кис­лот, в част­но­сти та­ко­го эле­мен­та как же­ле­за. Масло нам то­же нуж­но, но в очень незна­чи­тель­ных ко­ли­че­ствах: 10-15 грамм сли­воч­но­го и сто­ло­вая лож­ка рас­ти­тель­но­го мас­ла в день. Но это необ­хо­ди­мо - в нём со­дер­жат­ся ви­та­ми­ны А и Е. Ес­ли го­во­рить о сме­тане, то для лю­дей, ко­то­рые хо­те­ли бы пра­виль­но со­ста­вить свой ра­ци­он, это на­сто­я­щее от­кро­ве­ние. В лож­ке рас­ти­тель­но­го мас­ла - 153 ка­ло­рии. А в лож­ке сме­та­ны все­го лишь 20. К то­му же, сме­та­на по­мо­га­ет в ра­бо­те желч­но­го пу­зы­ря.

- Раз есть нуж­ные про­дук­ты, зна­чит, есть и не нуж­ные. Я пра­виль­но по­ни­маю?

- Да, всё вер­но. На­при­мер, са­хар - на 100% бес­по­лез­ный про­дукт. Или май­о­нез. Ра­фи­ни­ро­ван­ное масло, бе­лая му­ка и бе­лый хлеб, шли­фо­ван­ный рис, об­ра­бо­тан­ное мя­со, ва­ре­нье... Кста­ти, в лож­ке са­ха­ра 20 ка­ло­рий, а в лож­ке ва­ре­нья уже 80! Или вот ещё один со­вер­шен­но бес­тол­ко­вый про­дукт - чип­сы. Все это про­дук­ты, сде­лан­ные спе­ци­аль­но для то­го, что­бы уско­рить про­цесс еды. А ведь что де­ла­ет­ся слиш­ком быст­ро, ча­ще все­го оши­боч­но. С едой всё точ­но так же.

ПРА­ВИЛЬ­НЫЙ ВЫ­БОР ИЛИ МО­ДА?

- Се­год­ня всё боль­шую по­пу­ляр­ность по­лу­ча­ет та­кой ва­ри­ант пи­та­ния как ве­ган­ство? Ка­кие плюсы есть в при­вер­жен­но­сти рас­ти­тель­ной пи­щи? Есть ли в этом здра­вое зер­но?

- Ра­ци­о­наль­ное зер­но здесь есть. Но это не про­сто стиль пи­та­ния, а образ жиз­ни. Я со­гла­шусь с та­ким вы­бо­ром, ес­ли че­ло­век бу­дет иметь к это­му свой, во мно­гом про­ду­ман­ный фи­ло­соф­ский под­ход. А не про­сто по­то­му, что ему, на­при­мер, бед­ных зве­рю­шек жал­ко. Здесь че­ло­ве­ку при­дёт­ся на­учить­ся из бо­лее скуд­но­го на­бо­ра про­дук­тов фор­ми­ро­вать для се­бя сба­лан­си­ро­ван­ное пи­та­ние. Лю­бой ра­ци­он обя­за­тель­но дол­жен быть сба­лан­си­ро­ван по бел­кам. И ве­га­нам это вполне по си­лам. Для это­го при­дёт­ся об­ра­тить свой взор на оре- хи, фа­соль, че­че­ви­цу, го­рох, кру­пы. Ми­ни­мум три ра­за в день у них в ра­ци­оне дол­жен при­сут­ство­вать рас­ти­тель­ный бе­лок. И обя­за­тель­ный кон­троль сво­е­го здо­ро­вья: ра­но или позд­но все они стра­да­ют от же­лез­но­де­фе­цит­ной ане­мии. По­это­му ве­ган­ство од­но­знач­но нель­зя ре­ко­мен­до­вать как си­сте­му оздо­ров­ле­ния. Хо­тя, каж­дый че­ло­век, без­услов­но, име­ет пра­во на лич­ное мне­ние о сво­ём питании.

- Осен­няя по­ра - по­ра урожая. Что луч­ше все­го по­се­ять ле­том, что­бы по­том полезно съесть осе­нью?

- Я бы ре­ко­мен­до­ва­ла на­шим лю­дям вер­нуть­ся к та­ким неча­ян­но за­бы­тым про­дук­там, как тык­ва и ре­па. Ведь это же кла­дезь здо­ро­вья! Очень по­лез­ны раз­ные сор­та ка­пу­сты, на­при­мер, брок­ко­ли или цвет­ная ка­пу­ста - для же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та, для под­же­лу­доч­ной же­ле­зы. А во­об­ще, для нас, жи­те­лей сред­ней по­ло­сы, мак­си­маль­но полезно всё, что со­зре­ва­ет в на­шем ре­ги­оне. Вско­ре нам при­дёт­ся по­ку­пать при­ве­зен­ные фрук­ты и ово­щи, а в них - иное со­дер­жа­ние ви­та­ми­нов и мик­ро­эле­мен­тов. По­это­му, ешь­те всё, что рас­тёт у вас на гряд­ках!

- А мож­но ли на­ко­пить некий за­пас ви­та­ми­нов в ор­га­низ­ме в се­зон урожая?

- К ве­ли­ко­му со­жа­ле­нию, нет. Мы неред­ко слы­шим: «Ешь, ешь с ку­ста по­боль­ше ягод, за­па­сай­ся ви­та­ми­на­ми». Ви­та­ми­ны - это быст­ро раз­ру­ша­ю­ща­я­ся суб­стан­ция. Ор­га­низм возь­мёт столь­ко, сколь­ко ему необ­хо­ди­мо в сут­ки. Всё осталь­ное уй­дет уже на сле­ду­ю­щий же день.

КРА­СО­ТА И ГАСТРОНОМИЯ

- Сей­час мо­дой на по­ху­де­ние увле­че­ны не толь­ко вполне вз­рос­лые да­мы, но и мно­гие мо­ло­ды­ми де­вуш­ки. Что ес­ли юная ба­рыш­ня бу­дет си­деть на од­них толь­ко ово­щах и фрук­тах, по минимуму упо­треб­лять хлеб, кар­тош­ку, про­чие про­дук­ты… Ка­кой ре­зуль­тат она по­лу­чит?

- По­ка де­вуш­ка (хо­тя та­кое мо­жет про­изой­ти в рав­ной сте­пе­ни и с юно­шей) в воз­расте до 25-ти лет, обмен ве­ществ в её ор­га­низ­ме идет хо­ро­шо и ин­тен­сив­но. Но по­том, ко­гда на­чёт ис­тон­чать­ся мы­шеч­ная мас­са, пер­вое, о чём нуж­но вспом­нить, так это о бел­ках. И здесь та же кар­ти­на, что и с ве­га­на­ми. Три пор­ции бел­ко­вой пи­щи в день - по 100 грам­мов.

- А са­ми вы си­де­ли ко­гда-ни­будь на ди­е­те?

- Ни ра­зу в жиз­ни, кля­нусь соб­ствен­ным здо­ро­вьем! И ни­ко­гда это­го де­лать не бу­ду, по­то­му что это ту­пик. Я бы­ла бы очень ра­да, ес­ли бы та­кое по­ня­тие как ди­е­та ушло как из на­ше­го лек­си­ко­на, так и из го­лов всех лю­дей. Вре­да от неё мож­но по­лу­чить го­раз­до боль­ше, чем поль­зы.

Очень важно, что­бы в ра­ци­оне каж­до­го че­ло­ве­ка при­сут­ство­вал бе­лок. Ра­зум­но упо­треб­лять его в пи­щу три ра­за в день.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.