ЭКО ВАМ ПРИ­ВА­ЛИ­ЛО!

Крым­ские хо­зяй­ства счи­та­ют, что про­из­во­дят «чи­стые» про­дук­ты

AiF Krym (Crimea) - - АКТУАЛЬНО - На­та­лья ДРЕ­МО­ВА

«КТО БУ­ДЕТ КУР ЗА­КА­ЗЫ­ВАТЬ? ЧЕ­РЕЗ ДВА МЕ­СЯ­ЦА УТ­КИ БУ­ДУТ, ЗА­ПИ­СЫ­ВАЙ­ТЕСЬ!» НА ЭТОТ ПРИ­ЗЫВ НА ОД­НОМ ИЗ КРЫМ­СКИХ ФОРУМАХ ТУТ ЖЕ ОТ­КЛИ­КА­ЕТ­СЯ НА­РОД: ЗА ПА­РУ ЧА­СОВ ВСЕ «ОЧЕ­РЕД­НИ­КИ» УЖЕ РАС­ПИ­СА­НЫ.

Ес­ли спро­сить лю­би­те­лей кур, по­че­му они пред­по­чи­та­ют за­пла­тить чуть до­ро­же и по­до­ждать вме­сто то­го, что­бы ку­пить туш­ку в лю­бом ма­га­зине, они от­ве­тят, что пред­по­чи­та­ют до­маш­нюю, эко­ло­ги­че­ски чи­стую пти­цу. Она, дей­стви­тель­но, на вид и на вкус от фабричной от­ли­ча­ет­ся, хо­тя кор­мит ее хо­зя­ин тем же ком­би­кор­мом.

На рын­ке по­че­му-то охот­нее раз­би­ра­ет­ся по­ку­па­те­ля­ми «до­маш­няя» мор­ков­ка у ста­руш­ки, хо­тя тор­гу­ю­щий ря­дом фер­мер го­тов, в от­ли­чие от ба­буш­ки, предъ­явить за­клю­че­ние СЭС в том, что его про­дук­ция без­опас­на.

Это го­во­рит о том, что ры­нок спро­са на про­дук­цию, ко­то­рую в на­ро­де на­зы­ва­ют на­ту­раль­ной, эко­ло­ги­че­ски чи­стой, име­ет­ся, ждет сво­е­го на­пол­не­ния.

ВСЕ СНА­ЧА­ЛА

Крым на­чи­на­ет все сна­ча­ла. По­сле воз­вра­ще­ния в Рос­сию, он вме­сте с дру­ги­ми сель­хоз­про­из­во­ди­те­ля­ми и сто­рон­ни­ка­ми раз­ви­тия ор­га­ни­че­ско­го зем­ле­де­лия, ждет при­ня­тия за­ко­на, ко­то­рый бы ре­гла­мен­ти­ро­вал эту де­я­тель­ность. В Укра­ине та­кой за­кон был, с каж­дым го­дом нена­мно­го, но все-та­ки боль­ше по­яв­ля­лось хо­зяйств, ко­то­рые ста­ви­ли на свою про­дук­цию зе­ле­ный ли­сто­чек — мар­ки­ров­ку «ор­га­ник». Хо­тя в Кры­му этот про­цесс шел очень мед­лен­но.

На по­лу­ост­ро­ве де­сят­ки, ес­ли не сот­ни хо­зяйств, ко­то­рые вы­ра­щи­ва­ют ово­щи, фрук­ты, зер­но­вые, а так­же пти­цу и жи­вот­ных без сель­хоз­хи­мии, гор­мо­нов, не уде­шев­ля­ют про­дук­цию, до­бав­ляя в нее суррогатны­е до­бав­ки. Сре­ди та­ких хо­зяйств есть и су­ще­ству­ю­щие в един­ствен­ном эк­зем­пля­ре, как, на­при­мер, устрич­ная фер­ма в Ка­ци­ве­ли или ко­зья фер­ма в се­ле Клю­чи Сим­фе­ро­поль­ско­го рай­о­на. Па­се­ки.

Па­ру лет на­зад об­ще­ствен- ная ор­га­ни­за­ция Slow Food Крым да­же со­ста­ви­ла «ор­га­ни­че­скую» кар­ту Бах­чи­са­рай­ско­го рай­о­на, от­ме­тив ме­ста про­из­вод­ства про­дук­тов, ко­то­рые са­ми про­из­во­ди­те­ли на­зы­ва­ют эко­ло­ги­че­ски чи­сты­ми. Ока­за­лось, что на ней пред­став­ле­но по­чти все, что вхо­дит в ра­ци­он крым­чан: от яб­лок, пер­си­ков, зем­ля­ни­ки до пти­цы, кроль­ча­ти­ны, го­вя­ди­ны и сви­ни­ны.

Тем не ме­нее, на­звать все это ор­га­ни­че­ским про­из­вод­ством нель­зя. «Се­го­дняш­нее зем­ле­де­лие невоз­мож­но пол­но­стью за­ме­нить про­из­вод­ством ор­га­ни­че­ских про­дук­тов, на­кор­мить ими крым­чан не по­лу­чит­ся, — объ­яс­ня­ет пред­се­да­тель аг­ро­ко­ми­те­та Тор­го­во-про­мыш­лен­ной па­ла­ты Кры­ма Юрий КО­МОВ. — Го­ды нуж­ны, что­бы зем­ля вос­ста­но­ви­лась по­сле ин­тен­сив­но­го сель­ско­го хо­зяй­ства. Кро­ме то­го, нуж­но учесть, что в Кры­му до 80% ос­нов­ных по­зи­ций сель­хоз­про­дук­ции: ово­щи, фрук­ты, ви­но­град, мо­ло­ко и мо­лоч­ные про­дук­ты, мя­со, про­из­во­дит на­се­ле­ние на лич­ных по­дво­рьях и в фер­мер­ских хо­зяй­ствах. Они сей­час не жи­вут, а вы­жи­ва­ют. Воз­мож­но, то, что они по­став­ля­ют на ры­нок, мог­ло бы на­зы­вать­ся ор­га­ни­кой, но под­твер­дить это они не мо­гут». То есть, все эти «чи­стые» хо­зяй­ства не име­ют сер­ти­фи­ка­тов, ко­то­рые бы под­твер­жда­ли, что про­из­вод­ство ве­дет­ся на поч­ве, не за­гряз­нен­ной пе­сти­ци­да­ми, что не бы­ли ис­поль­зо­ва­ны ре­гу­ля­то­ры ро­ста, ис­кус­ствен­ные пи­ще­вые до­бав­ки и т.д.

ТРУД­НО ПРО­ДАТЬ?

На мо­мент воз­вра­ще­ния Кры­ма в Рос­сию в Кры­му на­счи­ты­ва­лось толь­ко 6 хо­зяйств, яв­ля­ю­щих­ся офи­ци­аль­ны­ми про­из­во­ди­те­ля­ми ор­га­ни­че­ской про­дук­ции. Ас­сор­ти­мент: цель­но­зер­но­вой хлеб и хле­бо­бу­лоч­ные из­де­лия, сла­до­сти, фи­то­чаи, ва­ре­нье, баль­за­мы, ви­но­град, фрук­ты и ово­щи.

5-6

ЛЕТ НЕОБ­ХО­ДИ­МО НА ТО, ЧТО­БЫ ВОС­СТА­НО­ВИ­ЛАСЬ ПОЧ­ВА.

Крым­ские пи­о­не­ры в про­из­вод­стве чи­стых про­дук­тов го­во­рят, что са­мое труд­ное — про­дать их. Кто-то не мо­жет са­мо­сто­я­тель­но вый­ти на ры­нок, за­ня­тый пе­ре­куп­щи­ка­ми, кто-то се­ту­ет на то, что крым­чане име­ют очень смут­ное пред­став­ле­ние об ор­га­ни­че­ских про­дук­тах.

Опрос Со­ю­за ор­га­ни­че­ско­го зем­ле­де­лия Рос­сии по­ка­зы­ва­ет: 58% по­ку­па­те­лей го­то­вы при­об­ре­тать ор­га­ни­че­ские про­дук­ты, да­же ес­ли они бу­дут сто­ить до­ро­же про­из­ве­ден­ных обыч­ным спо­со­бом. В Укра­ине соцо­про­сы по­ка­зы­ва­ли в про­шлом го­ду го­тов­ность 53% по­тре­би­те­лей по­ку­пать «чи­стые» про­дук­ты.

Од­на­ко это - в тео­рии. На прак­ти­ке по­ку­па­тель­ский эн­ту­зи­азм ути­ха­ет, ко­гда це­на на ор­га­ни­че­ские про­дук­ты ока­зы­ва­ет­ся на 60-100% вы­ше, чем на про­из­ве­ден­ные обыч­ным спо­со­бом. По­ка еще в крым­ских ма­га­зи­нах мож­но встре­тить укра­ин­ские то­ва­ры с мар­ки­ров­кой «ор­га­ник»: му­ку, бо­бо­вые, кру­пы (ман­ную, ов­ся­ную, яч­не­вую, гре­че­не­вую, рис) и макаронные из­де­лия. Еще есть сла­до­сти, мед, са­хар, кон­сер­ва­ция (дже­мы, ва­ре­нье), чаи, ко­фе, рас­ти­тель­ные мас­ла так­же пред­став­ле­ны в тор­го­вых за­лах. Ор­га­ни­че­ские же яй­ца мо­ло­ко и мя­со, и в про­шлом изред­ка за­во­зи­мые в Крым, ис­чез­ли.

За­ме­нят ли их рос­сий­ские про­дук­ты? В бли­жай­шем бу­ду­щем — вряд ли. Ри­тей­ло­рам пред­сто­ит пред­ста­вить до­стой­ный ас­сор­ти­мент про­дук­тов, ко­то­рые по кар­ма­ну сред­не­му крым­ча­ни­ну. А по­сколь­ку до­хо­ды у него ни­же, чем в со­сед­них ре­ги­о­нах, и с этим при­дет­ся счи­тать­ся.

А что до вы­ра­щи­ва­ния в Кры­му соб­ствен­ной «ор­га­ни­ки», то по­ка о при­хо­де со­лид­ных про­ек­тов все-та­ки го­во­рить преж­де­вре­мен­но. По­то­му, что по­ка не ре­шен во­прос с во­дой для по­ли­ва, нет ка­даст­ра зе­мель, при­год­ных для «чи­сто­го» зем­ле­де­лия. Все-та­ки не про­шли да­ром для поч­вы де­ся­ти­ле­тия хи­ми­за­ции сель­ско­го хо­зяй­ства, хо­тя, с дру­гой сто­ро­ны, есть зем­ли, ко­то­рые 10-5, а то и боль­ше лет во­об­ще не ис­поль­зо­ва­лись. Да и при­год­ные для той или иной куль­ту­ры тер­ри­то­рии мо­гут ока­зать­ся несво­бод­ны­ми. Нема­ло­важ­но, кто ста­нет по­тре­би­те­лем этой про­дук­ции, и ес­ли она не най­дет сбы­та в Кры­му, то не сде­ла­ет ли ее ло­ги­сти­ка некон­ку­рент­но­спо­соб­ной в дру­гих ре­ги­о­нах РФ?

А по­ка крым­ча­нам оста­ет­ся… ве­рить в то, что они едят «чи­стые» про­дук­ты.

Lazerhorse.org

Та­кой огу­рец без сти­му­ля­то­ров ро­ста не вы­рас­тишь

Newspapers in Russian

Newspapers from Ukraine

© PressReader. All rights reserved.