ПЕ­РЕ­ХОД НА ЗЕ­ЛЁ­НЫЙ

Как огур­цы из Ста­рых Бу­риг пре­вра­ти­лись в ту­ри­сти­че­ский су­ве­нир

AiF Magadan - - МАГАДАН КАЛЕЙДОСКОП -

Вы­ра­щи­вать огур­цы Илья ре­шил несколько лет назад. По­до­брал нуж­ные сор­та, построил теп­ли­цы, офор­мил фермерское хо­зяй­ство, за­нял­ся по­ис­ка­ми грантов. К де­лу при­влёк всю се­мью – млад­ше­го брата Да­ни­и­ла, же­ну Вик­то­рию, ма­му Оль­гу Все­во­ло­дов­ну, тёть-дядь, ба­буш­ку. «Нам не при­вы­кать па­хать. Мы же не из дво­рян, а из кре­стьян, – рас­ска­зы­ва­ет Оль­га Все­во­ло­дов­на. – Здесь, в Ста­рых Бу­ри­гах (де­рев­ня в Псков­ской об­ла­сти. – Ред.), на­ша ду­ша. Мо­ги­лы пред­ков да­ти­ро­ва­ны XVII ве­ком».

Кор­рек­ти­вы в скром­ные огу­реч­ные пла­ны се­мьи не­ожи­дан­но внёс храм Свя­той Тро­и­цы, ко­то­рый воз­ве­ли в Ста­рых Бу­ри­гах на ме­сте неко­гда раз­ру­шен­ной церк­ви, – в деревню по­ти­хонь­ку потянулись Да­ни­ил с ма­мой Оль­гой (справа) и крёст­ной.

ту­ри­сты. «Нам за­хо­те­лось их чем-то уди­вить. Но ко­го по­ра­зишь про­стым огур­цом? Вот и по­шли в ход необыч­ные ре­цеп­ты, – рассказывают Ива­но­вы. – Вна­ча­ле по­про­бо­ва­ли огу­реч­ный сок. Уго­ща­ли лю­дей, ­ ди­рек­тор ­ и. о. глав­но­го ре­дак­то­ра ни­кто не по­ни­мал, из че­го при­го­тов­лен на­пи­ток. А между тем по­сле ба­ни ста­кан та­ко­го со­ка – непе­ре­да­ва­е­мое удо­воль­ствие».

Оль­га Все­во­ло­дов­на вспом­ни­ла, как в неуро­жай­ный на яб­ло­ки год ба­буш­ка из пе­чи до­ста­ва­ла ла­ком­ство из огур­ца. Так фер­ме­ры ста­ли со­зда­вать зелёные де­сер­ты – смо­ков­ку, ва­ре­нье с раз­лич­ны­ми до­бав­ка­ми.

А по­том Ива­но­вы ре­ши­ли воз­ро­дить ста­рин­ный рецепт вя­ле­ных огур­цов, со­хра­нив­ший­ся ещё от пра­пра­де­да Гри­го­рия Ни­ло­ва. В семье счи­та­ют, что этот спо­соб пе­ре­ра­бот­ки ово­ща, не ха­рак­тер­ный для здеш­них мест, пра­дед узнал от плен­ных ту­рок, ко­то­рых при­во­зи­ли в Ста­рые Бури­ги в го­ды Рус­ско­ту­рец­кой вой­ны.

Ска­зать, что эксперимент с вя­ле­ны­ми огур­ца­ми удал­ся, – ничего не ска­зать. Огур­цы от Ива­но­вых взяли приз в ка­те­го­рии «Еда» на все­рос­сий­ском кон­кур­се «Ту­ри­сти­че­ский су­ве­нир» (все­го на кон­кур­се бы­ло представлено 2296 ра­бот из 63 ре­ги­о­нов стра­ны).

Ре­цеп­том Илья не де­лит­ся, за­ме­ча­ет лишь, что для при­го­тов­ле­ния нуж­ны ово­щи сред­не­го раз­ме­ра, по­ре­зать ко­то­рые на­до на круж­ки не тол­ще 3 мм. Ещё по­на­до­бят­ся са­хар и ли­мон. Про­бо­ва­ли в огур­цы мёд до­бав­лять, но цвет на выходе не тот. Кста­ти, ес­ли вы не зна­ли, то и чип­сы из огур­цов по­лу­ча­ют­ся от­мен­ные. При­вкус у них немно­го по­хож на тот, что у вя­ле­но­го про­дук­та.

Вя­ле­ные огур­цы в ко­ро­боч­ке – при­зёр все­рос­сий­ско­го кон­кур­са.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.