«СТРЕЛЬБЫ» В МО­ЛО­КО

В Рос­сии про­шла мас­штаб­ная про­вер­ка про­дук­ции

AiF na Murmane (Murmansk) - - МУРМАНСК АКТУАЛЬНО - Ма­ри­на ГА­ЛА­НО­ВА

ВПЕР­ВЫЕ СРА­ЗУ ТРИ ВЕ­ДОМ­СТВА - РОС­ПО­ТРЕБ­НАД­ЗОР, РОСКАЧЕСТВО И РОССЕЛЬХОЗНАДЗОР – ПРО­ВЕ­РЯ­ЛИ МОЛОЧНУЮ ПРО­ДУК­ЦИЮ В МА­ГА­ЗИ­НАХ СТРА­НЫ. и при ком­нат­ной тем­пе­ра­ту­ре, мгно­вен­но окис­ля­ет­ся кис­ло­ро­дом. В та­ком со­сто­я­нии вза­и­мо­дей­ствие бел­ков и спир­то­во­го йода мо­жет дать сине-фи­о­ле­то­вое окра­ши­ва­ние. Лю­бые ре­ак­ции с йо­дом оце­ни­ва­ют­ся в пер­вые ми­ну­ты из-за то­го, что он окис­ля­ет­ся, - объ­яс­ни­ла тех­но­лог мо­лоч­но­го ком­би­на­та в Апа­ти­тах Свет­ла­на Жмур­ко.

Но по­тре­би­тель мо­жет ви­зу­аль­но опре­де­лить ка­че­ство про­дук­та. На­при­мер, мо­ло­ко и сме­та­на не долж­ны иметь по­сто­рон­них за­па­хов и при­вку­сов, нерав­но­мер­но­го цве­та, дли­тель­но­го сро­ка хра­не­ния. Сли­воч­ное мас­ло - один из ли­де­ров по ко­ли­че­ству под­де­лок.

КА­СА­ЕТ­СЯ КАЖ­ДО­ГО

Из го­да в год в ре­дак­цию «АиФ на Мур­мане» по­сту­па­ет немало во­про­сов о том, ис­поль­зу­ют ли на­ши мо­лоч­ни­ки паль­мо­вое мас­ло и на сколько оно опас­но для по­тре­би­те­лей.

«СМЕТАНКУ» ОСТАВИМ НА

ПОЛКЕ Фе­де­раль­ная про­вер­ка кос­ну­лась мо­ло­ка, тво­ро­га и сли­воч­но­го мас­ла. Как от­ме­тил ви­це­пре­мьер РФ Ар­ка­дий Двор­ко­вич, «мо­ло­ко в Рос­сии без­опас­ное, но ис­сле­до­ва­ния по­ка­за­ли вы­со­кий про­цент нека­че­ствен­ной про­дук­ции». Вы спро­си­те, а как же паль­мо­вое мас­ло? На­при­мер, на­чаль­ник Управ­ле­ния аг­ро­про­мыш­лен­но­го ком­плек­са Ми­ни­стер­ства рыб­но­го и сель­ско­го хо­зяй­ства ре­ги­о­на Ма­ри­на Гон­ча­ро­ва ра­нее за­ве­ри­ла «АиФ на Мур­мане», что са­мо по себе паль­мо­вое мас­ло не опас­но для здо­ро­вья че­ло­ве­ка, так же как и рас­ти­тель­ное.

Кро­ме то­го, про­из­во­ди­тель мо­жет ис­поль­зо­вать су­хое мо­ло­ко или крах­мал, что де­ла­ет то­вар до­ступ­ным по цене, по­это­му про­дукт по низ­кой сто­и­мо­сти не мо­жет быть натуральным!

- Рос­сия им­пор­ти­ру­ет ты­ся­чи тонн мо­ло­ка, а своё – из «паль­мы» де­ла­ем. Ко­неч­но, за­во­ды пы­та­ют­ся выжить за ва­лю­ту, но ведь не за счёт на­ро­да! Мо­ло­ко де­ла­ют без ко­ро­вы, – воз­му­ти­лась на­ша чи­та­тель­ни­ца из Мур­ман­ска Ни­на Ана­то­льев­на Ми­ро­но­ва.

Экс­пер­ты пре­ду­пре­жда­ют: кис­ло­мо­лоч­ные про­дук­ты мож­но про­ве­рить на на­ту­раль­ность толь­ко в ла­бо­ра­то­ри­ях, по­сколь­ку хи­ми­че­ская про­мыш­лен­ность про­из­во­дит ка­че­ствен­ные за­ме­ни­те­ли. «До­маш­ние» про­вер­ки с по­мо­щью йода ни к че­му не при­ве­дут.

- Йод, хра­ня­щий­ся на све­ту На­сто­я­щее мас­ло об­ла­да­ет за­па­хом мо­лоч­ных сли­вок, од­но­род­ной кон­си­стен­ции, а та­к­же на упа­ков­ке дол­жен быть ука­зан ГОСТ - Р 52969-2008.

Кро­ме то­го, сто­ит об­ра­щать вни­ма­ние на со­став и на­зва­ние. Ес­ли на упа­ков­ке на­пи­са­но «сыр­ный про­дукт», «мо­лоч­ный про­дукт» или «сме­тан­ный про­дукт», луч­ше его оста­вить на полке ма­га­зи­на. Ско­рее все­го вме­сто на­ту­раль­но­го мо­лоч­но­го жи­ра про­из­во­ди­тель ис­поль­зу­ет рас­ти­тель­ный и паль­мо­вый жир, а та­к­же за­гу­сти­те­ли и ста­би­ли­за­то­ры. На та­ком то­ва­ре вме­сто стан­дарт­ных на­зва­ний мо­лоч­ных про­дук­тов, мо­гут быть ука­за­ны «сме­тан­ка», «мо­лоч­ко» и т.д.

«ПРОКИСЛО – ЗНА­ЧИТ

НА­ТУ­РАЛЬ­НОЕ!» Корреспондент «АиФ на Мур­мане» по­об­ща­лась с за­по­ляр­ны­ми «мо­лоч­ни­ка­ми» и вы­яс­ни­ла, что, на­при­мер, на пред­при­я­тии «Ту­ло­ма» не толь­ко не ис­поль­зу­ют паль­мо­вое мас­ло, но да­же и су­хое мо­ло­ко. Ла­бо­рант из се­ве­ро­мор­ской «Ла­то­ны» за­ве­ри­ла: «В их про­дук­ции нет паль­мо­во­го мас­ла». То­же са­мое под­твер­ди­ла тех­но­лог «Апа­тит­ско­го мо­лоч­но­го ком­би­на­та».

- Для вы­ра­бот­ки мо­лоч­ной про­дук­ции крах­мал или пше­нич­ную му­ку мы не ис­поль­зу­ем. Весь со­став про­дук­та, ука­зан на упа­ков­ке, - до­ба­ви­ла Свет­ла­на Жмур­ко.

Мно­гие се­ве­ряне, на­до ска­зать, вы­би­ра­ют мо­ло­ко мест­ных про­из­во­ди­те­лей, несмот­ря на то, что при­хо­дит­ся от­да­вать по 5060 руб. за литр и да­же ра­ду­ют­ся, ко­гда оно про­ки­са­ет че­рез па­ру дней – зна­чит на­ту­раль­ное!

- Сей­час мы ре­а­ли­зу­ем про­ект по со­зда­нию еди­но­го брен­да то­ва­ров мест­ных про­из­во­ди­те­лей «Сде­ла­но в Арк­ти­ке». Уве­рен, он бу­дет не толь­ко сти­му­ли­ро­вать по­ку­па­те­лей при­об­ре­тать мест­ную, ка­че­ствен­ную и здоровую про­дук­цию, но и по­мо­жет ре­ги­о­наль­ным про­из­во­ди­те­лям рас­ши­рить рын­ки сбы­та и за­явить о себе на всю стра­ну и за её пределами, - счи­та­ет пред­се­да­тель со­ве­та ре­ги­о­наль­но­го объ­еди­не­ния по­тре­би­те­лей Рос­сии Де­нис Ла­шин. - Мы два­жды в ме­сяц на про­тя­же­нии по­след­них трёх лёт, про­во­дим про­вер­ки в ма­га­зи­нах Мур­ман­ска. Осо­бое вни­ма­ние уде­ля­ем мо­лоч­ной про­дук­ции как наи­бо­лее уяз­ви­мо­му и ско­ро­пор­тя­ще­му­ся то­ва­ру: кон­тро­ли­ру­ем усло­вия и нор­мы хра­не­ния, на­ли­чие фальсификата и то­ва­ров с ис­тёк­шим сро­ком год­но­сти. К со­жа­ле­нию, ино­гда мы фик­си­ру­ем на­ру­ше­ния, ко­то­рые, на наш взгляд, яв­ля­ют­ся гру­бы­ми недо­чё­та­ми ра­бо­ты то­го или ино­го ма­га­зи­на, но в срав­не­нии с дру­ги­ми про­дук­та­ми, к «мо­лоч­ке» все­гда мень­ше за­ме­ча­ний.

65РУБ/ЛИТР СТО­ИТ МЕСТ­НОЕ МО­ЛО­КО.

Фо­то с сай­та pixabay.com

Про­ве­сти масштабную проверку «мо­лоч­ки» ре­ши­ли из-за пре­тен­зий к бе­ло­рус­ско­му мо­ло­ку, пред­на­зна­чен­но­му для де­тей.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.