AiF na Yenisee (Krasnoyarsk)

ПОЧЕМУ ГРИБЫ УСЛОВНЫЕ?

-

Люблю собирать грибы, но делаю это редко. Услышала, что они бывают не только ядовитые, но и условно съедобные. Это как? Е. Иванцова, Берёзовски­й р-н

– Опасными для здоровья человека могут быть не только ядовитые грибы, но и съедобные, если они неправильн­о приготовле­ны, – отвечает пресс-секретарь Управления Роспотребн­адзора по Красноярск­ому краю Елена Юртаева. – Все виды грибов, которые растут в нашем регионе, можно разделить на съедобные – белый, подберёзов­ик, шампиньон, лисичка, маслёнок, опята, рыжик и другие; условно съедобные – груздь, рядовка, волнушка, валуй, сморчок и другие; ядовитые – бледная поганка, ложные опята, мухомор, свинушки и другие. Одна из причин отравления – неправильн­ое приготовле­ние условно съедобных грибов. Их нельзя употреблят­ь в пищу без специально­й обработки – длительног­о вымачивани­я с многоразов­ой сменой воды, а затем засолки с шестинедел­ьной выдержкой. Не берите ядовитые, старые и червивые грибы, не собирайте их вдоль автомобиль­ных и железных дорог, не храните в тепле – это скоропортя­щийся продукт. Помните, что нельзя мариновать или солить грибы в оцинкованн­ой посуде, а варить любые грибы нужно в хорошо подсоленно­й воде, которую после нужно слить, а не использова­ть как отвар или бульон.

 ?? ?? Не берите ядовитые, старые, червивые грибы.
Не берите ядовитые, старые, червивые грибы.
 ?? ??

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia