В КХП ста­нут печь хлеб.

AiF Nizhnee Povolzhye (Volgograd) - - МАЛАЯ РОДИНА -

ПО­ВА­РА ИЗ СВЕТЛОГО ЯРА ГО­ТО­ВЯТ ПОЛЕЗНЫЕ БЛЮ­ДА ДЛЯ ШКОЛЬ­НИ­КОВ.

Привычка пи­тать­ся здо­ро­вой едой - ро­дом из дет­ства. В этом от­но­ше­нии школьникам из рай­цен­тра Светлый Яр по­вез­ло. Здесь в двух ве­ду­щих об­ще­об­ра­зо­ва­тель­ных учре­жде­ни­ях посёлка де­ти питаются вкусно и пра­виль­но, по­лу­чая вме­сте с зав­тра­ка­ми и обе­да­ми пол­но­цен­ные ка­ло­рии.

Кор­мят в мест­ных школь­ных сто­ло­вых вкусно и раз­но­об­раз­но: пер­вые блю­да - на­ту­раль­ные го­ря­чие су­пы, на вто­рое - мяс­ные блю­да или кот­ле­ты с гар­ни­ром. На вы­бор све­жай­шая вы­печ­ка пи­рож­ки, бул­ки, так­же соб­ствен­но­го про­из­вод­ства. Ас­сор­ти­мент сто­ло­вой по­сто­ян­но об­нов­ля­ет­ся с учё­том по­же­ла­ний са­мих школь­ни­ков, ро­ди­те­лей и пре­по­да­ва­те­лей.

Боль­ше го­да, с на­ча­ла 2017 г., две ве­ду­щие шко­лы Светлого Яра – му­ни­ци­паль­ное ка­зён­ное об­ра­зо­ва­тель­ное учре­жде­ние (МКОУ) «Свет­ло­яр­ская СШ № 1» и МКОУ «Свет­ло­яр­ская СШ № 2 име­ни

ХЛЕБОПРИЁМНЫЙ ПУНКТ НА СТАН­ЦИИ АБГАНЕРОВО ПОД СВЕТ­ЛЫМ ЯРОМ ПРИ­НИ­МА­ЕТ ПРО­ДУК­ЦИЮ СО ВСЕЙ ОКРУ­ГИ.

Неболь­шая стан­ция Абганерово в со­ста­ве При­воль­нен­ско­го сель­ско­го по­се­ле­ния Светлоярского рай­о­на прославилась на весь мир бла­го­да­ря во­ен­но­му про­шло­му. В кон­це ле­та - на­ча­ле осе­ни 1942 г. здесь, на юж­ных под­сту­пах к Ста­лин­гра­ду, за­вя­за­лись тя­же­лей­шие бои Крас­ной ар­мии с рву­щи­ми­ся к Вол­ге со­еди­не­ни­я­ми 4-й тан­ко­вой ар­мии Го­та. Се­год­ня о тех гроз­ных со­бы­ти­ях на­по­ми­на­ет брат­ская мо­ги­ла за­щит­ни­ков с па­мят­ным мо­ну­мен­том.

Но не од­ной лишь ис­то­ри­ей жи­вут аб­га­не­ров­цы. Кру­гом, ку­да хва­та­ет взгля­да, про­сти­ра­ют­ся бес­ко­неч­ные по­ля.

Мно­гие хо­зяй­ства пред­по­чи­та­ют хра­нить и пе­ре­ра­ба­ты­вать свою про­дук­цию на мест­ном хле­бо­при­ём­ном

ПРЕД­ПРИ­НИ­МА­ТЕЛЬ ИЗ СЕ­ЛА ЦАЦА С НУ­ЛЯ СО­ЗДАЛ ВОС­ТРЕ­БО­ВАН­НЫЙ БИЗ­НЕС.

Год на­зад он по­стро­ил и от­крыл вбли­зи до­ро­ги, ве­ду­щей из Вол­го­гра­да в Кал­мы­кию, ма­га­зин-склад строй­ма­те­ри­а­лов. Те­перь ча­стые го­сти хо­зя­и­на ма­га­зи­на Аба­кар­га­джи Аба­кар­га­джи­е­ва - жи­те­ли и род­ной Ца­цы, и несколь­ких со­сед­них по­се­ле­ний: При­волж­ско­го, Лу­го­во­го, Ду­бо­во­го овра­га. За­ку­пать­ся в ма­га­зине при­ез­жа­ют не толь­ко со всей окру­ги. У ра­душ­но­го хо­зя­и­на ма­га­зи­на по­яви­лось мно­го кли­ен­тов из со­сед­ней ре­ги­о­на, Кал­мы­кии. До неё от­сю­да ру­кой по­дать.

Идея за­нять­ся по­доб­ным биз­не­сом при­шла се­ля­ни­ну со­вер­шен­но слу­чай­но. Аба­кар­га­джи Аба­кар­га­джи­ев пе­ре­брал­ся в Ца­цу око­ло 15 лет на­зад.

«В ка­кой-то мо­мент ре­шил пе­ре­стро­ить соб­ствен­ный дом, - рас­ска­зы­ва­ет Аба­кар­га­джи. Как во­дит­ся при ре­мон­те, нуж­ны бы­ли строй­ма­те­ри­а­лы, крас­ки, и тут сде­лал непри­ят­ное для се­бя от­кры­тие. Ока­за­лось, в ра­ди­у­се

Блю­да от ИП Бу­ни­ной це­нит де­тво­ра и в за­го­род­ных дет­ских ла­ге­рях.

Фё­до­ра Фе­до­ро­ви­ча Плуж­ни­ко­ва» - об­слу­жи­ва­ет мест­ный ли­дер в сфе­ре об­ще­ствен­но­го пи­та­ния, ИП Бу­ни­на.

Гла­ва пред­при­я­тия, На­та­лья Юрьев­на Бу­ни­на - про­фес­си­о­наль­ный по­вар, мно­гие го­ды про­ра­бо­та­ла в си­сте­ме школь­но­го пи­та­ния. Зна­ет род­ную сфе­ру от А до Я.

«Жи­ву на юге Вол­го­гра­да, а мно­гие го­ды ра­бо­та­ла по­ва­ром в сто­ло­вой Свет­ло­яр­ской шко­лы ком­би­на­те (КХП). Дей­ству­ю­щие мощ­но­сти из 14 склад­ских по­ме­ще­ний спо­соб­ны од­но­вре­мен­но хра­нить свы­ше 30 тыс. тонн про­дук­ции. Бла­го­да­ря сво­е­му вы­год­но­му рас­по­ло­же­нию на же­лез­но­до­рож­ной вет­ке из Вол­го­гра­да в на­прав­ле­нии Котельникова и да­лее Саль­ска и Крас­но­дар­ско­го края, склад­ские мощ­но­сти КХП ни­ко­гда не про­ста­и­ва­ют. Не пер­вый год КХП из Аб­га­не­ро­ва участ­ву­ет в экс­порт­ных опе­ра­ци­ях на по­став­ку с юга Рос­сии экс­порт­ных пар­тий та­ких куль­тур, как сафлор, лён, про­со и дру­гие. Мест­ное обо­ру­до­ва­ние, склад­ские по­ме­ще­ния при­спо­соб­ле­ны для под­ра­бот­ки,

№ 2, про­филь­ное об­ра­зо­ва­ние так­же по­лу­ча­ла по спе­ци­а­ли­за­ции «по­вар», - рас­ска­зы­ва­ет Бу­ни­на. - Око­ло двух лет на­зад я со­зда­ла и воз­гла­ви­ла ИП с той же спе­ци­а­ли­за­ци­ей: услу­ги по аут­сор­син­гу - за­куп­ке про­дук­тов и услуг по при­го­тов­ле­нию пи­щи для об­ще­об­ра­зо­ва­тель­ных учре­жде­ний. На­ша ос­нов­ная «про­из­вод­ствен­ная» ба­за - шко­ла № 2, ко­то­рая мне пре­крас­но зна­ко­ма».

НО­ВО­СТИ КОМ­ПА­НИИ

без­опас­но­го, дли­тель­но­го хра­не­ния уро­жая прак­ти­че­ски лю­бой аг­ро­куль­ту­ры - от гор­чи­цы до ри­са.

В ны­неш­нем го­ду аб­га­не­ров­цы вы­иг­ра­ли кон­курс на уча­стие в опе­ра­ци­ях с сель­хоз­про­дук­ци­ей по зер­но­вой ин­тер­вен­ции. Та­ким об­ра­зом, здеш­ним спе­ци­а­ли­стам до­ве­ря­ют не толь­ко са­ми аг­ра­рии, но и со­лид­ные гос­струк­ту­ры. А недав­но с пред­при­я­ти­ем ста­ли со­труд­ни­чать рас­те­ние­во­ды из со­сед­ней Кал­мы­кии.

«Во вре­мя бо­ёв за Ста­лин­град бы­ла силь­но раз­ру­ше­на вся ин­фра­струк­ту­ра здеш­ней стан­ции, на­ше Абганерово ле­жа­ло в ру­и­нах, - рас­ска­зы­ва­ет ген­ди­рек­тор ООО «Аб­га­не­ров­ское КХП» Олег Ша­ры­гин. - В пер­вые по­сле­во­ен­ные го­ды стан­цию от­стра­и­ва­ли

ЛЮ­ДИ ДЕ­ЛА

Пред­при­ни­ма­тель пе­ре­ехал в се­ло 15 лет на­зад.

на не один де­ся­ток ки­ло­мет­ров ни­че­го по­доб­но­го в про­да­же нет. Бук­валь­но за каж­дой ме­ло­чью при­хо­ди­лось ез­дить в Вол­го­град, те­ряя на это весь день!».

Рас­суж­дая по­доб­ным об­ра­зом, пред­при­им­чи­вый ца­ци­нец взял в од­ной из по­ез­док неболь­шую пар­тию про­стей­ших то­ва­ров для строй­ки - гвоз­дей, шурупов, ин­стру­мен­тов. По­пы­тал­ся

на про­бу ре­а­ли­зо­вать хо­зяй­ствен­ную ме­ло­чов­ку в соб­ствен­ном се­ле. Вдруг ко­му на­до? Зем­ля­ки то­вар сме­ли за счи­та­ные ча­сы! Окры­лён­ный уда­чей се­ля­нин ре­шил по­стро­ить от­дель­ный ма­га­зин, где в сво­бод­ной про­да­же по­сто­ян­но на­хо­ди­лась бы бук­валь­но каж­дая необ­хо­ди­мая для нор­маль­ной жиз­ни в се­ле ме­ло­чов­ка. Те­перь

Ра­бо­та ор­га­ни­за­то­ром школь­но­го пи­та­ния, счи­та­ет Бу­ни­на, - огром­ная от­вет­ствен­ность. В од­ной толь­ко сред­ней шко­ле № 2 обу­ча­ет­ся око­ло ты­ся­чи школь­ни­ков. К каж­до­му нуж­но най­ти необ­хо­ди­мый под­ход, что­бы де­ти бы­ли сы­ты и до­воль­ны.

«На­шу ра­бо­ту со всей стро­го­стью про­ве­ря­ют кон­тро­ли­ру­ю­щие ор­га­ны, в первую оче­редь Роспотребнадзор, - го­во­рит гла­ва ИП. - На­ре­ка­ний к на­шей ра­бо­те нет. В мо­ём кол­лек­ти­ве тру­дит­ся 12 че­ло­век. На всех мо­гу сме­ло во всём по­ло­жить­ся. Осо­бен­но ста­ра­тель­ны мои кол­ле­ги Еле­на Ни­ки­ти­на, Ев­ге­ний Не­жен­цев, Аль­фия Адель­ши­на и дру­гие».

По­ми­мо школь­ни­ков ос­нов­ной сме­ны здесь го­то­вят го­ря­чие блю­да для груп­пы про­длён­но­го дня. А в лет­нее вре­мя кол­лек­тив сто­ло­вой об­слу­жи­ва­ет круп­ный за­го­род­ный дет­ский ла­герь под Свет­лым Яром - «Чай­ку». И здесь со­труд­ни­ки ИП Бу­ни­на неиз­мен­но на вы­со­те - о ра­бо­те свет­ло­яр­ских ка­ше­ва­ров и в лет­нем ла­ге­ре из го­да в год зву­чат лишь са­мые лест­ные от­зы­вы. за­но­во. То­гда же и был воз­ве­ден наш хле­бо­ком­би­нат. Мно­гие склад­ские по­ме­ще­ния име­ют в мас­се сво­ей да­ту по­строй­ки пер­вых по­сле­во­ен­ных лет - от 1946 по 1949 го­ды. И лишь несколь­ко по­ме­ще­ний бо­лее позд­ней по­строй­ки, уже 70-х го­дов».

Склад­ским по­ме­ще­ни­ям - де­сят­ки лет, но они со­дер­жат­ся в хо­ро­шем со­сто­я­нии. Об­слу­жи­ва­ю­щее обо­ру­до­ва­ние - зер­но­су­шил­ки, транс­пор­тё­ры - вполне современные. На хлеб­ком­би­на­те име­ет­ся и соб­ствен­ная ав­то­ма­ти­зи­ро­ван­ная мель­ни­ца оте­че­ствен­но­го про­из­вод­ства, спо­соб­ная про­из­во­дить сот­ни тонн му­ки в год.

«Мно­го к нам за­во­зят зер­но­вой про­дук­ции так­же из со­сед­не­го Ок­тябрь­ско­го рай­о­на, где рас­те­ние­вод­ство раз­ви­то очень силь­но, - го­во­рит Ша­ры­гин. - По­ля «ок­тябрь­цев» на­чи­на­ют­ся сра­зу за гра­ни­ца­ми стан­ции. Ны­неш­ний

в ас­сор­ти­мен­те здесь бо­лее ты­ся­чи то­ва­ров на лю­бой вкус. Осо­бым спро­сом поль­зу­ют­ся крас­ки, стро­и­тель­ные сме­си и це­мент, ру­бе­ро­ид, сет­ки, шла­ко­бло­ки, кре­пёж, строй­ар­ма­ту­ра, ком­плек­ту­ю­щие для во­до­снаб­же­ния, ка­на­ли­за­ции, отоп­ле­ния, есть раз­лич­ное на­сос­ное обо­ру­до­ва­ние для по­ли­ва.

В эти дни один из са­мых хо­до­вых то­ва­ров в мест­ном ма­га­зине-скла­де, по­ми­мо соб­ствен­но строй­ма­те­ри­а­лов, - ба­та­реи, бы­то­вые обо­гре­ва­те­ли, теп­ло­вен­ти­ля­то­ры. Яв­но ска­зы­ва­ет­ся спе­ци­фи­ка хо­лод­но­го се­зо­на.

«Да­же в XXI ве­ке жизнь в се­ле и боль­шом го­ро­де несколь­ко от­ли­ча­ет­ся по сво­им усло­ви­ям, - рас­суж­да­ет пред­при­ни­ма­тель. - Имен­но по­это­му у ме­ня в про­да­же та­кие при­бо­ры, устрой­ства, как во­до­на­гре­ва­те­ли, на­со­сы, бен­зо­пи­лы, бен­зо­ге­не­ра­то­ры, в бли­жай­шее вре­мя по под­сказ­ке сво­их по­ку­па­те­лей хо­чу за­ка­зать для ре­а­ли­за­ции тех­ни­ку для теп­лиц и ого­ро­дов - мо­то­бло­ки и аг­ре­га­ты к ним».

Са­ми ца­цин­цы о та­ких пред­при­ни­ма­те­лях, как Аба­кар­гад- Но и это ещё не всё. В ны­неш­нем го­ду ИП Бу­ни­на из Светлого Яра ста­ло по­бе­ди­те­лем ре­ги­о­наль­но­го ту­ра все­рос­сий­ско­го кон­кур­са «Луч­шая сель­ская школь­ная сто­ло­вая». Свет­ло­яр­ские школь­ные по­ва­ра вы­шли в фи­нал кон­кур­са в чис­ле пред­ста­ви­те­лей 35 про­фес­си­о­наль­ных поваров со всей стра­ны.

«Спе­ци­фи­ка дет­ско­го пи­та­ния силь­но от­ли­ча­ет­ся от об­ще­пи­та для взрос­лых, - объ­яс­ня­ет На­та­лья Юрьев­на. - Для дет­ско­го ор­га­низ­ма в ра­ци­он нуж­но вклю­чать боль­ше каш, по­мень­ше блюд с труд­но усва­и­ва­е­мым дет­ским ор­га­низ­мом ин­гре­ди­ен­та­ми, ска­жем, не­ко­то­рые ви­ды мяс­ных, гриб­ных блюд».

При при­го­тов­ле­нии зав­тра­ка и обе­да по­ва­ра из ИП стро­го при­дер­жи­ва­ют­ся не толь­ко ре­цеп­ту­ры блюд, но и на­уч­но обос­но­ван­но­го су­точ­но­го ра­ци­о­на для де­тей. В пла­нах свет­ло­яр­ских ли­де­ров школь­но­го об­ще­пи­та - рас­ши­ре­ние сек­то­ра об­слу­жи­ва­ния сре­ди учре­жде­ний вне­школь­но­го об­ра­зо­ва­ния, по­сто­ян­ный по­иск но­вых, ин­те­рес­ных блюд и ре­цеп­тур. Ан­дрей ДЕРЖАВИН

На пра­вах ре­кла­мы

год вы­дал­ся за­суш­ли­вым, на­мо­ло­ты, уро­жай с мест­ных по­лей ни­же, чем обыч­но. Но да­же при этом мы загружены по­чти на по­ло­ви­ну сво­их мощ­но­стей. Год на­зад по­доб­ный по­ка­за­тель был за­мет­но вы­ше. Бла­го­да­ря со­труд­ни­че­ству с на­ми да­же неболь­шие фер­мер­ские хо­зяй­ства эко­но­мят зна­чи­тель­ные сред­ства на под­ра­бот­ке про­дук­ции. Ска­жем, на­ше обо­ру­до­ва­ние очи­ща­ет зер­но от при­ме­сей чи­ще, чем обыч­ные мех­то­ка. Сто­и­мость зер­но­су­шил­ки, ес­ли её стро­ить и обо­ру­до­вать пря­мо в хо­зяй­стве, - мил­ли­о­ны руб­лей, а мы бе­рём за эту услу­гу с фер­ме­ров су­щие ко­пей­ки».

В пла­нах у аб­га­не­ров­цев - за­пуск соб­ствен­но­го це­ха по вы­печ­ке хле­ба и мо­дер­ни­за­ция про­из­вод­ствен­ных мощ­но­стей. Ведь та­кие пред­при­я­тия крайне важ­ны хлеб­ной жит­ни­це - на­шей Вол­го­град­ской об­ла­сти!

Ан­дрей ДЕРЖАВИН

На пра­вах ре­кла­мы

жи­ев, го­во­рят: «На них дер­жит­ся мир». Пред­при­ни­ма­тель ока­зы­ва­ет по­мощь мест­ной шко­ле и дет­са­ди­ку, сель­ско­му са­мо­управ­ле­нию. По­мо­га­ет и строй­ма­те­ри­а­ла­ми, и транс­пор­том.

Бо­лее 1000 то­ва­ров в ас­сор­ти­мен­те

ма­га­зи­на.

«Есть у ме­ня пла­ны на раз­ви­тие, - го­во­рит Аба­кар­га­джи Ибра­ги­мо­вич. - Мой биз­нес на­хо­дит­ся на ожив­лён­ной трас­се. Пут­ни­ки на ав­то­мо­би­ле ча­сто хо­тят не толь­ко за­ку­пить­ся то­ва­ром, но и пе­ре­ку­сить, по­пить ко­фе, чай. Так что ря­дом с ма­га­зи­ном уже ско­ро от­крою точ­ку пи­та­ния. Вы­печ­ку бу­дем де­лать са­ми. Бу­де­те слу­ча­ем ещё раз в на­ших кра­ях - за­ез­жай­те в го­сти!»

Алек­сей ВЕ­РЕ­СОВ

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.