ПОПРОБУЙ «СИМФОНИЮ» НА ВКУС!

AiF Penza - - ПЕРСОНА -

ДО­РО­ГИЕ ЧИ­ТА­ТЕ­ЛИ, НАШ КОН­КУРС РЕЦЕПТОВ ПРО­ДОЛ­ЖА­ЕТ­СЯ, И НА НЕГО ПРО­ДОЛ­ЖА­ЮТ ПРИ­ХО­ДИТЬ РА­БО­ТЫ. В БОРЬ­БУ ЗА ГЛАВ­НЫЙ ПРИЗ – ВОДОНАГРЕВАТЕЛЬ ВСТУПИЛА И ПЕНЗЯЧКА ВИК­ТО­РИЯ КОСТЕНКО. ДЕ­ВУШ­КА РЕШИЛА ПО­ДЕ­ЛИТЬ­СЯ РЕЦЕПТОМ ТОРТА «ШОКОЛАДНАЯ СИМФОНИЯ», ТО­ГО СА­МО­ГО, КО­ТО­РЫЙ В ДЕТ­СТВЕ ЕЙ ПЕКЛА МА­МА.

«Вре­ме­на мо­е­го детства и юно­сти бы­ли щед­ро укра­ше­ны тор­том «Сказ­ка», яб­лоч­ным зе­фи­ром и сли­воч­ным кре­мом, — на­пи­са­ла на элек­трон­ную по­чту Вик­то­рия. — На празд­ни­ки ма­ма все­гда вы­пе­ка­ла вкус­нень­кое, а на мой день рож­де­ния – тра­ди­ци­он­ный шо­ко­лад­ный торт с чер­нич­ным ва­ре­ньем. Я про­сто обо­жа­ла утро это­го дня. С нетер­пе­ни­ем бе­жа­ла на кух­ню и огром­ным но­жом раз­ре­за­ла торт на чер­ные, как креп­кий ко­фе, ку­соч­ки.

Рань­ше не бы­ло при­ня­то де­лать тор­ты в несколь­ко яру­сов или со­би­рать их из шо­ко­ла­да. И ос­нов­ное ма­стер­ство со­сто­я­ло в том, что­бы сде­лать пра­виль­ный крем и на­сто­я­щий биск­вит. А на­сто­я­щим мог на- зы­вать­ся клас­си­че­ский воз­душ­ный или прин­ци­пи­аль­но дру­гой по вку­су – шо­ко­лад­ный. У каж­до­го из них свои сек­ре­ты и изю­мин­ки.

Хо­чет­ся по­де­лить­ся удач­ным рецептом, ко­то­рый оце­нят лю­би­те­ли горь­ко­го шо­ко­ла­да и за­яд­лые слад­ко­еж­ки». По­на­до­бит­ся: 1. Яй­ца – 6 шт. 2. Му­ка – 200 г 3. Са­хар­ная пудра – 2 ста­ка­на 4. Мас­ло – 250 г 5. Ва­ни­лин – 2 па­ке­ти­ка 6. Шоколад горь­кий 70% — 3 плит­ки 7. Слив­ки 20-30% — 100 мл 8. Чер­нич­ный джем – 200 г

9. Трю­фе­ли (по же­ла­нию) – 1 ко­роб­ка 10. Ка­као – 2-3 лож­ки Вы­пе­ка­ем кор­жи. Расто­пим на во­дя­ной бане плит­ку шо­ко­ла­да (преж­де из­мель­чить), са­хар­ную пуд­ру и мас­ло. Сни­мем с ба­ни шо­ко­лад­ную мас­су, до­ба­вим 6 яиц, му­ку и 2 па­ке­ти­ка ва­ни­ли­на. Мик­сер здесь не по­на­до­бит­ся, по­то­му пе­ре­ме­ша­ем все вен­чи­ком до од­но­род­ной мас­сы без ко­моч­ков.

Те­перь сма­зы­ва­ем фор­му сли­воч­ным мас­лом. Шо­ко­лад­ный биск­вит нуж­но вы­пе­кать при 180 гра­ду­сах 30 ми­нут. Биск­ви­ты по­лу­ча­ют­ся тон­ки­ми и плот­ны­ми. Их нуж­но про­пи­ты­вать си­ро­па­ми или на­стой­ка­ми по вку­су.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.