ПО­ТРЕ­БИ­ТЕЛЬ

AiF Penza - - ТВ + АФИША СУББОТА, 3 ИЮНЯ -

МОЖ­НО ЛИ ПИТЬ МОЛОКО ИЗ КО­РОБ­КИ?

Не понимаю, как молоко в кар­тон­ной упа­ков­ке мо­жет хра­нить­ся без хо­ло­диль­ни­ка це­лый год? В. Ки­се­лё­ва, Тверь

От­ве­ча­ет ди­рек­тор де­пар­та­мен­та ис­сле­до­ва­ний Роска­че­ства Люд­ми­ла ВИКУЛОВА:

- Молоко в кар­тон­ных ко­роб­ках тет­ра­пак, ко­то­рое мо­жет так хра­нить­ся, все­гда сте­ри­ли­зо­ван­ное. Сте­ри­ли­зу­ют его при тем­пе­ра­ту­ре от 120-130 до 130-150 гра­ду­сов в те­че­ние 30 мин. Так по­ги­ба­ют все мик­ро­ор­га­низ­мы, в том чис­ле и мо­лоч­но­кис­лые, по­это­му молоко хра­нит­ся до года и не про­ки­са­ет, а ста­но­вит­ся горь­ким.

Ес­ли же оно сто­ит в от­кры­том ви­де, по­яв­ля­ет­ся непри­ят­ный немо­лоч­ный за­пах - в про­дукт по­па­да­ют чу­же­род­ные бактерии. Ни про­сто­ква­ша, ни тво­рог из та­ко­го мо­ло­ка не по­лу­чат­ся. Био­ло­ги­че­ская цен­ность сте­ри­ли­зо­ван­но­го мо­ло­ка для ор­га­низ­ма са­мая низ­кая. Мак­си­мум, что в нём оста­ёт­ся, - это вкус про­дук­та.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.