ПРИ­ГО­ТО­ВИТЬ ВКУС­НЫЙ ШАШЛЫК?

AiF Penza - - ПЕНЗА НА ДОСУГЕ -

из ба­ра­ни­ны. Луч­ше все­го по­ку­пать мя­со мо­ло­до­го ба­раш­ка - неж­ное, свет­ло-крас­но­го цве­та с бе­лым плот­ным жи­ром. По­дой­дут око­рок, шей­ка, ко­рей­ка, ло­пат­ка и по­чеч­ная часть ту­ши.

ЧЕМ ПОЛЕЗНА ИНДЕЙКА?

Вы­би­рая для приготовления шаш­лы­ка ку­ри­цу, пер­вым де­лом нуж­но опре­де­лить ее воз­раст: у ста­рой пти­цы нож­ки по­кры­ты круп­ны­ми гру­бы­ми че­шуй­ка­ми. О мно­гом мо­жет ска­зать и раз­мер пти­цы - чем она боль­ше, тем вы­ше ве­ро­ят­ность, что ее кор­ми­ли сте­ро­и­да­ми.

Ес­ли же вы ре­ши­ли оста­но­вить свой вы­бор на фи­ле, обра­ти­те вни­ма­ние на то, что­бы мя­со бы­ло неж­но-ро­зо­во­го цве­та без си­не­вы и ко­роч­ки. Са­мые неж­ные участ­ки - кры­лыш­ки и нож­ки.

Иде­аль­ным ва­ри­ан­том для пред­сто­я­ще­го гриль-се­зо­на мож­но на­звать мя­со ин­дей­ки. Соч­ное и быст­рое в при­го­тов­ле­нии оно иде­аль­но под­хо­дит для шаш­лы­ка, ку­пат, лю­ля-ке­ба­ба, ша­ур­мы.

К то­му же, в мя­се ин­дей­ки боль­ше бел­ка, чем в сви­нине, а ка­ло­рий, вред­но­го хо­ле­сте­ри­на и жи­ра - мень­ше. Имен­но по­это­му ди­е­то­ло­ги ре­ко­мен­ду­ют ин­дей­ку не толь­ко тем, кто сле­дит за сво­им весом, но и сер­деч­ни­кам, ги­пер­то­ни­кам и диа­бе­ти­кам. Кро­ме то­го, оно не вы­зы­ва­ет ал­лер­ги­че­ских ре­ак­ций, и это свой­ство поз­во­ля­ет без опа­се­ний вво­дить его в дет­ское ме­ню.

При­об­ре­сти мя­со ин­дей­ки не со­став­ля­ет про­блем: купить мож­но как це­лую туш­ку, так и раз­де­лен­ную на по­лу­фаб­ри­ка­ты, за­мо­ро­жен­ную или охла­жден­ную.

По­ли­на Таль­ни­ко­ва

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.