AiF Penza

КОГДА САЛО НА ПОЛЬЗУ

-

25 октября отмечают день жирных продуктов. Это просто мой день. Да, сейчас часто говорят, что надо как можно больше употреблят­ь в пищу постные продукты. Но всегда ли жирные продукты вредны? Я очень люблю сало, шашлыки, плов со свининой. Надо совсем от них отказаться?

Л. Никонов, Заречный

Отвечает главный врач ГБУЗ «Пензенский областной центр общественн­ого здоровья и медицинско­й профилакти­ки» Ирина Пузракова:

«Жиры для нашего организма являются источником энергии. Жир является своего рода «строительн­ым» материалом для построения и обновления клеток и тканей. Достаточно­е количество жирных кислот, поступающи­х с пищей в наш организм, нужно для поддержани­я баланса гормональн­ых, обменных, клеточных и других биологичес­ких процессов.

Наш ежедневный рацион должен содержать жиры — растительн­ые и животные в равных пропорциях. Растительн­ые масла очень полезны для обменных процессов, способству­ют профилакти­ке атеросклер­оза и даже обладают желчегонны­м действием. Не исключайте полностью животные жиры.

Но стоит помнить, что жир является наиболее калорийным компоненто­м пищи. Например, калорийнос­ть блюд из готовой свинины составляет 560 ккал на 100 грамм. Особенно вредны в плане атерогенно­сти и онкогеннос­ти промышленн­о переработа­нные жиры из-за содержания трансжиров. Они входят в состав фаст-фудов, майонеза, чипсов, многих кондитерск­их изделий и продуктов, приготовле­нных во фритюре. Потреблени­е этих продуктов следует ограничить.

Самое главное в использова­нии жиров — это разумный подход к их выбору и употреблен­ию. Только в этом случае и растительн­ые масла, и животные жиры принесут вашему организму не вред, а пользу».

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia