ПРА­ВИЛЬ­НЫЙ ЧЕСНОК

РА­БО­ТА­ЮТ НА ПО­ЛЯХ В ПИК СЕ­ЗО­НА.

AiF Prikamye (Perm) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА - Ксения СОЛОВЬЁВА

ЦЕ­НА УСПЕ­ХА

В ПО­СЛЕД­НИЕ ГОДЫ НА­СТО­Я­ЩИЙ ОТЕ­ЧЕ­СТВЕН­НЫЙ ЧЕСНОК МОЖ­НО КУ­ПИТЬ РАЗ­ВЕ ЧТО У БА­БУ­ШЕК-ОГОРОДНИЦ, ПРОДАЮЩИХ ОСЕ­НЬЮ НА РЫН­КАХ ИЗЛИШКИ СВО­Е­ГО УРО­ЖАЯ. А ПРАК­ТИ­ЧЕ­СКИ ВЕСЬ ЧЕСНОК, ЛЕЖАЩИЙ НА ПОЛКАХ ПРОДУКТОВЫХ МА­ГА­ЗИ­НОВ И ТОРГОВЫХ СЕ­ТЕЙ, ЗАВЕЗЛИ К НАМ ИЗ КИ­ТАЯ.

Спе­ци­а­ли­сты го­во­рят, что ки­тай­ский чеснок хоть и хра­нит­ся дол­го, но не об­ла­да­ет в пол­ной ме­ре им­му­но­мо­ду­ли­ру­ю­щи­ми и ан­ти­бак­те­ри­аль­ны­ми свой­ства­ми. По­это­му поль­за от его упо­треб­ле­ния спор­на.

Свой от­вет им­порт­ным про­из­во­ди­те­лям ре­шил дать фер­мер Игорь Дмит­ри­ев из Ша­дей­ско­го сель­ско­го по­се­ле­ния Кун­гур­ско­го рай­о­на. И пусть уро­жаи у него по­ка не та­кие вну­ши­тель­ные, но он един­ствен­ный в Перм­ском крае, кто се­рьёз­но за­ни­ма­ет­ся про­мыш­лен­ным про­из­вод­ством чес­но­ка.

БЛИ­ЖЕ К ЗЕМ­ЛЕ

46-лет­ний пер­мяк Игорь Дмит­ри­ев всю свою жизнь за­ра­ба­ты­вал пред­при­ни­ма­тель­ством, а пять лет на­зад ре­шил пол­но­стью поменять сфе­ру де­я­тель­но­сти и ушёл в сель­ское хо­зяй­ство.

– Идея за­нять­ся чес­но­ком бы­ла дав­но. Три го­да я изу­чал этот во­прос, ин­те­ре­со­вал­ся, ез­дил, об­щал­ся с увле­чён­ны­ми в этой об­ла­сти людь­ми. И в 2013 го­ду на­ко­нец ре­шил­ся, – го­во­рит сель­хоз­про­из­во­ди­тель.

У фер­ме­ра есть лю­би­мое увле­че­ние – охо­та. Охот­ни­чьи уго­дья для со­зда­ния кор­мо­вой ба­зы для зве­ря на­хо­дят­ся в Ша­дей­ском сель­ском по­се­ле­нии, по­это­му во­про­са, где за­нять­ся вы­ра­щи­ва­ни­ем чес­но­ка, не сто­я­ло. Тем бо­лее что ад­ми­ни­стра­ция се­ла и рай­о­на пол­но­стью под­дер­жа­ла на­чи­на­ю­ще­го фер­ме­ра.

Пер­вое, с че­го на­чал де­ло пред­при­ни­ма­тель, – съез­дил в Ев­ро­пу, что­бы на­брать­ся опы­та у ис­пан­цев, ли­де­ров в вы­ра­щи­ва­нии чес­но­ка. Он по­бы­вал в фер­мер­ском хо­зяй­стве под Ма­д­ри­дом, по­зна­ко­мил­ся с опы­том ра­бо­ты, тех­но­ло­ги­ей вы­ра­щи­ва­ния чес­но­ка, а та­к­же при­смот­рел необ­хо­ди­мое обо­ру­до­ва­ние. А в Ита­лии по­зна­ко­мил­ся с тех­но­ло­ги­ей вы­ра­щи­ва­ния эко­ло­ги­че­ски чи­стых ово­щей.

– К со­жа­ле­нию, у нас нет рос­сий­ских ана­ло­гов сель­хоз­тех­ни­ки для по­сад­ки чес­но­ка, по­это­му при­об­ре­тать её мне при­шлось за ру­бе­жом. Я стал пер­вым че­ло­ве­ком в Рос­сии, кто за­вёз эту тех­ни­ку из Ита­лии. И это моя гор­дость! Обо­ру­до­ва­ние поз­во­ля­ет вы­ра­щи­вать чеснок без при­ме­не­ния гер­би­ци­дов, – объ­яс­ня­ет Игорь Дмит­ри­ев.

Про­из­во­ди­те­ли-ита­льян­цы то­же бы­ли до­воль­ны, что в на­шей стране по­явил­ся че­ло­век, ко­то­рый ре­шил за­нять­ся вы­ра­щи­ва­ни­ем чес­но­ка в про­мыш­лен­ных объ­ё­мах и те­перь их обо­ру­до­ва­ние пред­став­ле­но в Рос­сии.

– Кредиты нын­че до­ро­гие, по­это­му ра­бо­тал я за счёт на­коп­лен­ных ра­нее средств. Всё на­жи­тое вло­жил в сель­ское хо­зяй­ство. А в 2018 г., как на­чи­на­ю­щий фер­мер, по­лу­чил 1,5 млн руб. – грант на под­держ­ку сво­е­го биз­не­са от Ми­ни­стер­ства сель­ско­го хо­зяй­ства и про­до­воль­ствия Перм­ско­го края, – рас­ска­зы­ва­ет аг­ра­рий.

ВСЁ ЛЕТО КЛАНЯЕМСЯ

Фер­мер чеснок вы­ра­щи­ва­ет ози­мый, все по­сад­ки проходят осе­нью. Игорь Дмит­ри­ев рас­па­хи­ва­ет по­ля, бро­шен­ные ещё в со­вет­ские вре­ме­на. За год до по­сад­ки на­чи­на­ет при­во­дить в

ДО ЧЕ­ЛО­ВЕК

по­ря­док поч­ву: па­хать, куль­ти­ви­ро­вать, брать ана­ли­зы кис­лот­но­сти, ес­ли нуж­но – из­вест­ко­вать поч­ву. На каж­дом эта­пе вы­ра­щи­ва­ния чес­но­ка есть свои слож­но­сти: нуж­но пра­виль­но вы­брать се­мен­ной ма­те­ри­ал, пра­виль­но по­са­дить, по­том уха­жи­вать или, как го­во­рит аг­ра­рий, «кла­нять­ся» куль­ту­ре в те­че­ние все­го пе­ри­о­да её со­зре­ва­ния, по­том убрать его.

– Вес­ной мы смотрим, как чеснок взо­шёл. В вы­ра­щи­ва­нии этой куль­ту­ры су­ще­ству­ет це­лая схе­ма ра­бо­ты: ос­нов­ные опе­ра­ции – это подкормка, куль­ти­ва­ция, по­лив. По­лив все­гда за­ви­сит от по­го­ды. Ес­ли лето за­суш­ли­вое, по­лив тре­бу­ет­ся часто. В 2017-м я во­об­ще не по­ли­вал, так как вла­ги у нас и так бы­ло до­ста­точ­но, – го­во­рит сель­хоз­про­из­во­ди­тель.

В пи­ко­вый летне-осен­ний пе­ри­од, что­бы успеть спра­вить­ся со всеми де­ла­ми, для ра­бо­ты на по­лях фер­мер на­ни­ма­ет до 20 че­ло­век ра­бо­чих. В ос­нов­ном это мест­ные жи­те­ли. Нередко они спе­ци­аль­но бе­рут от­пуск на ос­нов­ной ра­бо­те, что­бы под­за­ра­бо­тать на чес­но­ке. Ра­бот­ни­ки за­ни­ма­ют­ся уда­ле­ни­ем стрел­ки и убор­кой уро­жая.

За­то все осталь­ные про­цес­сы по вы­ра­щи­ва­нию куль­ту­ры фер­мер ме­ха­ни­зи­ро­вал: спе­ци­аль­ные машины про­во­дят дроб­ле­ние и ка­либ­ров­ку зуб­ка, делают фи­то­са­ни­тар­ную об­ра­бот­ку пе­ред его по­сад­кой. На по­ле от­ка­либ­ро­ван­ные зуб­ки укла­ды­ва­ет в зем­лю спе­ци­аль­ная се­ял­ка, с сор­ня­ка­ми бо­рет­ся куль­ти­ва­тор, по­ли­ва­ет по­сад­ки спе­ци­аль­ный дож­де­валь­ный ап­па­рат.

Пос­пев­ший уро­жай уби­ра­ет трак­тор «Бе­ла­русь» с на­вес­ным ис­пан­ским обо­ру­до­ва­ни­ем. Ум­ный ботво­от­де­ля­ю­щий ком­байн вы­ка­пы­ва­ет чеснок из зем­ли, об­ре­за­ет стеб­ли и от­прав­ля­ет го­лов­ки по транс­пор­тёр­ной лен­те в меш­ки. За­тем со­бран­ную про­дук­цию пе­ре­во­зят в цех, где на­хо­дит­ся ли­ния по до­ра­бот­ке чес­но­ка: там уда­ля­ют остат­ки зем­ли, а чеснок про­су­ши­ва­ют в спе­ци­аль­ных по­ме­ще­ни­ях.

По­сле двух лет вы­ра­щи­ва­ния чес­но­ка на од­ном ме­сте фер­мер пус­ка­ет по­ле на зер­но­вые. Так по­ля под­дер­жи­ва­ют­ся в ра­бо­чем со­сто­я­нии.

ИЗ ШАДЕЙКИ – ПО ВСЕЙ РОС­СИИ

Игорь Дмит­ри­ев начинал по­сад­ку чес­но­ка с де­ся­ти гек­та­ров. А сей­час об­ра­ба­ты­ва­ет трид­цать и уве­ли­чи­вать пло­ща­ди по­ка не пла­ни­ру­ет. Глав­ная его за­да­ча – под­нять уро­жай­ность. В пер­вые годы ра­бо­ты на зем­ле ему уда­ва­лось сни­мать пять тонн с гектара, сей­час – семь-во­семь. Но за счёт пра­виль­но­го вы­бо­ра сор­тов и ис­поль­зо­ва­ния ев­ро­пей­ской сель­хоз­тех­ни­ки он хо­чет по­лу­чить до де­ся­ти тонн с гектара.

– Ос­нов­ной упор де­лаю на се­ме­на, а не на вы­ра­щи­ва­ние то­вар­но­го чес­но­ка. В этом го­ду од­но по­ле пло­ща­дью че­ты­ре гектара бы­ло у ме­ня опыт­ным. Я вы­ра­щи­вал чеснок с по­мо­щью од­ной толь­ко тех­ни­ки, без при­ме­не­ния гер­би­ци­дов, – го­во­рит аг­ра­рий.

Увы, свой уро­жай в ви­де здо­ро­во­го и ка­че­ствен­но­го чес­но­ка сель­хоз­про­из­во­ди­тель мо­жет пред­ло­жить лишь огра­ни­чен­но­му кру­гу лю­дей. Его про­дук­цию за­ку­па­ют в ос­нов­ном фер­мер­ские хо­зяй­ства и сель­хоз­про­из­во­ди­те­ли, ко­то­рым нуж­ны ка­че­ствен­ные се­ме­на, что­бы вы­рас­тить впо­след­ствии хо­ро­ший уро­жай. В ре­зуль­та­те чеснок из Шадейки разъ­ез­жа­ет­ся в раз­ные ре­ги­о­ны Рос­сии – от Ниж­не­го Нов­го­ро­да до Кам­чат­ки.

– Спрос на ка­че­ствен­ную про­дук­цию сей­час пре­вы­ша­ет пред­ло­же­ние, но у ме­ня по­ка нет воз­мож­но­сти хра­нить чеснок и ра­бо­тать с тор­го­вы­ми се­тя­ми. Лю­бая сеть хо­чет по­сто­ян­ных по­ста­вок, по­это­му мо­е­го чес­но­ка на при­лав­ках ма­га­зи­нов, к со­жа­ле­нию, по­ка уви­деть нель­зя. Осе­нью, как толь­ко по­яв­ля­ет­ся объ­ём, часть мы остав­ля­ем на се­ме­на, осталь­ное прак­ти­че­ски сра­зу ре­а­ли­зу­ем, – рас­ска­зы­ва­ет он.

Для по­са­док фер­мер использует два сор­та чес­но­ка. Пер­вый – «Ша­дей­ка» – вы­ве­ден в хо­зяй­стве под ру­ко­вод­ством док­то­ра сель­ско­хо­зяй­ствен­ных на­ук Вла­ди­ми­ра Су­за­на. Это вы­со­ко­уро­жай­ный чеснок с круп­ны­ми зуб­чи­ка­ми, вы­со­ким со­дер­жа­ни­ем эфир­ных ма­сел, су­хих ве­ществ. Он по­ло­жи­тель­но вли­я­ет на сер­деч­но­со­су­ди­стую си­сте­му, сни­жа­ет риск воз­ник­но­ве­ния ин­суль­та и ин­фарк­та. Сорт устой­чив к низ­ким тем­пе­ра­ту­рам, хо­ро­шо хра­нит­ся. Сей­час он на­хо­дит­ся на ре­ги­стра­ции. Ав­то­ры пла­ни­ру­ют по­лу­чить на него па­тент. Вто­рой сорт чес­но­ка – «Па­мя­ти Но­вич­ко­ва». Его вы­ве­ли в ПГСХА в со­ав­тор­стве с до­цен­том ка­фед­ры ово­ще­вод­ства Перм­ско­го го­су­дар­ствен­но­го аг­рар­но-тех­но­ло­ги­че­ско­го уни­вер­си­те­та Ан­то­ном Ле­щё­вым. Сорт вы­со­ко­уро­жай­ный, с хорошей лёж­ко­стью.

– За эти годы у ме­ня по­яви­лось мно­го кол­лег, парт­нё­ров со всех угол­ков Рос­сии, кто за­ни­ма­ет­ся чес­но­ком или толь­ко пла­ни­ру­ет вы­ра­щи­вать эту куль­ту­ру. Кто-то счи­та­ет, что это очень при­быль­но: один зуб­чик са­дишь – пять вы­рас­та­ет. А ко­ли так, то и при­быль нуж­но умно­жать на пять. Од­на­ко та­кое суж­де­ние об­ре­че­но на ошибку – это путь в ни­ку­да. По­че­му? По­про­буй­те са­ми – и пой­мё­те. Вы­ра­щи­ва­ние чес­но­ка – это ком­плекс­ная ра­бо­та, ко­то­рая тре­бу­ет боль­шо­го тру­да, сил, вни­ма­ния. Для ме­ня са­мое глав­ное в ра­бо­те – удо­воль­ствие, ко­то­рое я по­лу­чаю от любимого де­ла. А ес­ли вы де­ла­е­те всё ка­че­ствен­но, то бу­дет и от­да­ча. Я на­шёл свой путь. При­чём день­ги ни­ко­гда не ста­вил во гла­ву уг­ла.

И. Дмит­ри­ев: «Вы­ра­щи­ва­ние чес­но­ка – это ком­плекс­ная ра­бо­та, ко­то­рая тре­бу­ет боль­шо­го тру­да, сил, вни­ма­ния».

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.