Звез­да на кухне

AiF. Pro Kuhnyu - - СОДЕРЖАНИЕ - Ав­тор Еле­на Плотникова

Пе­ви­ца Оль­га Ор­ло­ва, хо­ро­шо известная всем по груп­пе «Бле­стя­щие», рас­ска­за­ла, по­че­му она не мо­жет про­жить без тво­ро­га, за­чем в её хо­ло­диль­ни­ке все­гда есть им­бирь и как тан­дыр бе­ре­жёт её фи­гу­ру.

- Мой по­мощ­ник в та­кие хо­лод­ные ве­че­ра - им­бирь, - рас­ска­за­ла нам пе­ви­ца и те­ле­ве­ду­щая Оль­га ОР­ЛО­ВА. - Я тру его и за­ва­ри­ваю ки­пят­ком, до­бав­ляю доль­ку ли­мо­на и немно­го мё­да - бод­ря­щий, со­гре­ва­ю­щий, улуч­ша­ю­щий им­му­ни­тет чай го­тов.

ПРО Дол­гое вре­мя вы про­бы­ли в тро­пи­ках (Оль­га ве­дёт ре­а­ли­ти-шоу, ко­то­рое сни­ма­ет­ся на Сей­ше­лах. - Ред.). Там что ели? Фрук­ты, ры­бу?

- Я не очень при­ве­ред­ли­вая, в том чис­ле и в еде. Пи­та­юсь тем, что го­то­вят для всей съё­моч­ной груп­пы. А го­то­вят очень вкус­но, что са­мое глав­ное. Как пра­ви­ло, это тра­ди­ци­он­ные для нас су­пы, ка­ши, при­выч­ные всем го­ря­чие блю­да. Из-за плот­но­го съё­моч­но­го гра­фи­ка, к со­жа­ле­нию, мне не уда­ёт­ся най­ти вре­мя для изу­че­ния на­ци­о­наль­ной сей­шель­ской кух­ни. Од­но мо­гу ска­зать: там очень вкус­ные фрук­ты. Од­них ба­на­нов на Сей­ше­лах про­из­рас­та­ет 15 ви­дов.

Ка­ким про­дук­том или блю­дом под­нять се­бе на­стро­е­ние, ко­гда хо­чет­ся че­го-то особенного хо­лод­ным днём, ко­гда ощу­ща­ешь, что вот-вот за­бо­ле­ешь?

Ве­ро­ни­ка Ско­ро­ва, Астра­хань

Тос­ка по мо­лоч­но­му от­де­лу

ПРО Оль­га, а по рус­ской кухне ску­ча­е­те в мо­мен­ты съё­мок на ост­ро­вах? Ведь ино­гда всем нам хо­чет­ся про­сто по­есть, на­при­мер, бор­ща, да­же ес­ли во­круг га­стро­но­ми­че­ские изыс­ки.

- Из то­го, что есть в на­шей кухне, я ску­чаю раз­ве что по тво­ро­гу. Лю­бовь к нему по­яви­лась ещё в дет­стве, и каж­дый свой зав­трак я на­чи­наю имен­но с тво­ро­га. Мне очень слож­но без него, ко­гда я уез­жаю за ру­беж, по­то­му что там нет та­ко­го тво­ро­га, как в Рос­сии. Ко­неч­но, мож­но най­ти ка­кой-то йо­гурт, тво­рож­ные про­дук­ты, но это буд­то суб­ли­ма­ция на­сто­я­ще­го вку­са. В об­щем, пер­вое, что я де­лаю по воз­вра­ще­нии, - от­прав­ля­юсь в мо­лоч­ный от­дел су­пер­мар­ке­та.

ПРО Вы мо­же­те на­хо­дить­ся за ру­бе­жом неде­ля­ми и ме­ся­ца­ми. Как с та­кой ра­бо­той уда­ёт­ся ви­деть­ся с се­мьёй?

- Да­же ко­гда я в Москве, со­би­рать­ся вме­сте по­лу­ча­ет­ся толь­ко в вы­ход­ные, ча­ще все­го на да­че, ко­гда сын не в шко­ле, а у ме­ня в этот день не за­пла­ни­ро­ва­но ни­ка­ких съё­мок.

ПРО У вас есть ка­кое-то лю­би­мое блю­до, ко­то­рое вы го­то­ви­те, встре­ча­ясь с се­мьёй?

- В ос­нов­ном мы де­ла­ем шаш­лык или цып­лён­ка в тан­ды­ре. Шаш­лык в тан­ды­ре - вкус­ное, необыч­ное и вполне ди­е­ти­че­ское блю­до: за счёт вер­ти­каль­но­го рас­по­ло­же­ния шам­пу­ров лиш­ний жир сте­ка­ет на уг­ли,

мя­со же ста­но­вит­ся бо­лее пост­ным, а сле­до­ва­тель­но, по­лез­ным. Сте­ка­ние жи­ра за счёт вер­ти­каль­но­го раз­ме­ще­ния шам­пу­ров де­ла­ет неак­ту­аль­ным приготовление в тан­ды­ре го­вя­ди­ны, кро­ли­ка - шаш­лык из них по­лу­ча­ет­ся слиш­ком су­хим. А вот сви­ни­на в тан­ды­ре - в са­мый раз! Мя­со по­лу­ча­ет­ся в ме­ру жир­ным, в ме­ру су­хим - про­ще го­во­ря, иде­аль­ным.

Празд­ник жи­во­та

ПРО Оль­га, су­дя по фо­то­гра­фи­ям в ку­паль­ни­ке, ва­шей фи­гу­ре мож­но по­за­ви­до­вать, да­же и не ска­жешь, что вы лю­би­те, на­при­мер, сви­ной шаш­лык. Как вы её под­дер­жи­ва­е­те?

- Рань­ше я мог­ла уста­но­вить се­бе та­кое пра­ви­ло: ес­ли се­го­дня я устра­и­ваю празд­ник жи­во­та, то зав­тра ком­пен­си­рую его ма­лень­ки­ми пор­ци­я­ми и спор­том.

Ведь сто­ит за­быть об этом, как неуклон­но на­чи­на­ешь пол­неть. Был мо­мент, ко­гда я осо­зна­ла, что при­ба­ви­ла по­чти 10 ки­ло­грам­мов. При­чём не рез­ко: всё про­ис­хо­ди­ло плав­но, неза­мет­но. То­гда ме­ня как раз спас­ли опре­де­лён­ная си­сте­ма пи­та­ния и спорт. Но это бы­ло боль­ше трёх лет на­зад. Сей­час же, чест­но го­во­ря, я ни­че­го та­ко­го не де­лаю, не си­жу на ди­е­тах, не за­ни­ма­юсь спор­том. Про­сто не пью и не ку­рю. Мне ка­жет­ся, в этом и есть весь се­крет! Хо­тя рань­ше я за­ни­ма­лась тен­ни­сом. Но из-за та­ко­го гра­фи­ка ни­че­го не успе­ваю. К то­му же, по­ка оке­ан пе­ри­о­ди­че­ски ря­дом, есть воз­мож­ность пла­вать.

ПРО Все спортс­ме­ны убеж­де­ны, что 80% хо­ро­шей фи­гу­ры это пи­та­ние. У вас есть про­дук­ты, ко­то­рые вы ка­те­го­ри­че­ски не поз­во­ля­е­те се­бе есть?

- Та­ких про­дук­тов нет, я ем в прин­ци­пе всё, про­сто в неболь­ших ко­ли­че­ствах. Нуж­но во всём знать ме­ру. Ес­ли чув­ству­е­те, что на­елись, не нуж­но тя­нуть­ся ещё за чем-то вкус­ным. Ор­га­низм вам сам под­ска­жет, ко­гда ему нуж­но под­кре­пить­ся, а ко­гда сто­ит оста­но­вить­ся. Про­сто на­учи­тесь к нему при­слу­ши­вать­ся.

СОБИРАЯСЬ С СЕ­МЬЁЙ, МЫ ЗАПЕКАЕМ В ТАН­ДЫ­РЕ ЦЫП­ЛЁН­КА ИЛИ ШАШ­ЛЫК. ПРИ ТА­КОМ ПРИ­ГО­ТОВ­ЛЕ­НИИ МЯ­СО ПО­ЛУ­ЧА­ЕТ­СЯ НИЗКОКАЛОРИЙНЫМ.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.