Звез­да на кухне

AiF. Pro Kuhnyu - - 6 (116) ИЮНЬ 2018 - Ав­тор Сер­гей Гра­чёв

«Ба­лую муж­чин до­маш­ней едой!» Что го­то­вит сы­но­вьям и му­жу ак­три­са Ли­дия Ве­ле­же­ва и по­че­му борщ по её ре­цеп­ту все­гда идеальный.

Ча­сто ак­три­сы рас­ска­зы­ва­ют, что для сво­их до­маш­них го­то­вят ис­клю­чи­тель­но са­ми. Как они всё успе­ва­ют или на са­мом де­ле за них всё де­ла­ют дом­ра­бот­ни­цы? Вик­то­рия Ор­ло­ва, Пермь

- Лич­но у ме­ня нет ни­ка­кой спе­ци­аль­но обу­чен­ной жен­щи­ны для при­го­тов­ле­ния се­мей­ных зав­тра­ков, обе­дов и ужи­нов, по­сколь­ку мои маль­чи­ки и муж­чи­ны (муж и двое сы­но­вей. - Ред.) не лю­бят, ко­гда им го­то­вит кто-то по­сто­рон­ний, - от­ве­ча­ет ак­три­са Ли­дия Ве­ле­же­ва. - Они пред­по­чи­та­ют до­маш­нюю еду, при­го­тов­лен­ную род­ны­ми ру­ка­ми - ли­бо мо­и­ми, ли­бо ру­ка­ми ба­бу­шек.

ПРО Ну это же ещё на всех уго­дить на­до.

- Это точ­но (сме­ёт­ся)! Один хо­чет кар­тош­ку жа­ре­ную, дру­гой - от­вар­ную, тре­тий про­сит кар­то­фель­ное пю­ре. Мне ино­гда го­во­рят, что я сво­их му­жи­ков про­сто раз­ба­ло­ва­ла. Но я не про­тив. Счи­таю, что муж­чин во­об­ще нуж­но ба­ло­вать. Они долж­ны есть вкус­но, мно­го и хо­ро­шо. А

что ка­са­ет­ся вре­ме­ни на го­тов­ку, то тут, ко­неч­но, ино­гда бы­ва­ют слож­но­сти. Сей­час я го­тов­лю в ос­нов­ном но­чью по­сле съё­мок. При­бе­гаю и по­быст­ро­му ва­рю борщ, жа­рю кот­ле­ты, пе­ку пи­ро­ги. До­маш­ние за день это съе­да­ют, и даль­ше, ес­ли я не успе­ваю вос­пол­нить за­па­сы све­же­при­го­тов­лен­ной еды, им так и го­во­рю: «Ну не успе­ла, не смог­ла!» Про­блем ни­ка­ких. Все уже взрос­лые. Стар­ший сын во­об­ще от­дель­но уже жи­вёт. А муж мо­жет про­сто ска­зать: «По­шли в ре­сто­ран, что­бы не ду­мать». К ре­сто­ра­нам я аб­со­лют­но спо­кой­но от­но­шусь. Это боль­ше мои му­жи­ки их лю­бят, по­сколь­ку там мож­но по­ба­ло­вать се­бя боль­шим соч­ным кус­ком мя­са, при­го­тов­лен­но­го на гри­ле или в пе­чи, че­го до­ма не сде­ла­ешь. «Го­то­вить на открытом огне люб­лю и умею» ПРО Но все­воз­мож­ные аэро­гри­ли и про­чие при­спо­соб­ле­ния есть сегодня по­чти у каж­до­го на кухне… - Ко­неч­но, все эти элек­трон­ные по­мощ­ни­ки у ме­ня есть. И аэро­гри­ли, и муль­ти­вар­ки, и про­чие при­бам­ба­сы ку­хон­ные. Но они не все­гда мо­гут в пол­ной ме­ре обес­пе­чить ка­че­ство и глу­би­ну блю­да. Тут то­же ну­жен на­вык.

Счи­таю, что муж­чин нуж­но ба­ло­вать. Они долж­ны есть вкус­но, мно­го и хо­ро­шо.

ПРО Рас­ска­жи­те про ва­ше фир­мен­ное блю­до, ре­цепт ко­то­ро­го, на­при­мер, по­сто­ян­но спра­ши­ва­ют го­сти.

- У нас го­сти не со­би­ра­ют­ся, по­сколь­ку нас обыч­но до­ма нет (сме­ёт­ся). А ес­ли го­сти при­ез­жа­ют на да­чу, всех на­чи­на­ет ин­те­ре­со­вать ре­цепт шаш­лы­ка, ко­то­рый го­то­вит мой муж. А он ни­ко­му его не рас­ска­зы­ва­ет, хо­тя вро­де бы ни­че­го осо­бен­но­го в этом ре­цеп­те нет. Но ни­кто не мо­жет его по­вто­рить.

Я, кста­ти, то­же люб­лю и умею го­то­вить на открытом огне. Бы­ла смеш­ная ис­то­рия, свя­зан­ная с этим. Отъ­е­ха­ли с по­дру­гой с да­чи на ры­нок, воз­вра­ща­ем­ся, а нас встре­ча­ет утом­лён­ная ма­ма. Го­во­рит: «До­ча, я так за­му­чи­лась, все паль­цы стёр­ла, но от­мы­ла всё-та­ки те­бе ка­зан и те­перь он бле­стит!» (Сме­ёт­ся.) Ну что ж, при­шлось ехать за но­вым ка­за­ном.

«Вкус­ную и по­лез­ную еду мож­но го­то­вить очень быст­ро»

ПРО А у вас-то есть фир­мен­ный ре­цепт? Хо­тя бы из се­рии тех, что очень нра­вит­ся ва­шим муж­чи­нам.

- Мои лю­бят прак­ти­че­ски всё, что я го­тов­лю. Ну, на­при­мер, сыр­ни­ки в мо­ём ис­пол­не­нии. Муж го­во­рит: «Ни­где и ни­ко­гда я не ел та­ких сыр­ни­ков, как де­ла­ешь их ты!» И пре­лесть этих сыр­ни­ков ещё и в том, что они очень быст­ро го­то­вят­ся.

ПРО Ре­цепт в сту­дию!

- Ага! Сей­час! (Сме­ёт­ся.) Я вам луч­ше рас­ска­жу про фир­мен­ное блю­до сво­ей ма­мы - ва­ре­ни­ки. Мы как-то бы­ли на га­стро­лях в Ки­е­ве, то­гда был ещё жив Ми­ха­ил Улья­нов, и я при­нес­ла ему по­про­бо­вать эти ва­ре­ни­ки. Он со­вер­шен­но ис­кренне уди­вил­ся: «Я дол­го жи­ву на этом све­те и, ка­жет­ся, пе­ре­про­бо­вал всё, но та­ких ва­ре­ни­ков я точ­но не ел ни­ко­гда». ПРО Ва­ре­ни­ки - это точ­но небыст­рая ис­то­рия...

- Из раз­ря­да «быст­ро» мо­гу по­ре­ко­мен­до­вать сле­ду­ю­щее: бе­рё­те ку­ри­ное фи­ле, ре­же­те со­лом­кой, за­ли­ва­е­те со­е­вым со­усом, пер­чи­те, ес­ли хо­ти­те, и остав­ля­е­те ма­ри­но­вать­ся. По­сле бро­са­е­те всё это на рас­ка­лён­ную ско­во­род­ку, об­жа­ри­ва­е­те и за­ли­ва­е­те нежир­ны­ми слив­ка­ми. Как толь­ко слив­ки за­ки­пе­ли, уби­ра­е­те огонь и по­сы­па­е­те боль­шим ко­ли­че­ством зе­ле­ни. И ес­ли не хо­чет­ся во­зить­ся с гар­ни­ром - ре­же­те ово­щи, и вот вкус­ный и быст­рый ужин го­тов.

А ещё я мо­гу по­де­лить­ся ре­цеп­том здо­ро­во­го блю­да, ко­то­рое так­же не тре­бу­ет мно­го вре­ме­ни. Это тво­рож­ная за­пе­кан­ка без му­ки и ман­ки. Бе­рё­те три пач­ки тво­ро­га по 250 грамм, три яй­ца, три сто­ло­вые лож­ки са­ха­ра без

Ес­ли не хо­чет­ся во­зить­ся с гар­ни­ром - режь­те ово­щи, и вот вкус­ный и быст­рый ужин го­тов.

вер­ха, ще­пот­ку со­ли и всё взби­ва­е­те. Да­лее до­бав­ля­е­те раз­рых­ли­тель теста и в кон­це вме­ши­ва­е­те три сто­ло­вые лож­ки ов­сян­ки. Ну а даль­ше по сво­е­му вку­су мо­же­те до­ба­вить изюм, яб­ло­ко, гру­шу. Вы­кла­ды­ва­е­те всё в фор­му и за­пе­ка­е­те. Это очень вкус­но.

С му­жем - ак­тё­ром Алек­се­ем Гусь­ко­вым.

Кадр из се­ри­а­ла «Бе­рёз­ка» (2018 г.).

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.