За­чем ква­су «ли­мон­ка»?

AiF. Pro Kuhnyu - - ЭКСПЕРТИЗА -

Кис­лин­ка в квасе по­яв­ля­ет­ся из-за об­ра­зо­ва­ния в про­цес­се бро­же­ния мо­лоч­ной кис­ло­ты. Имен­но бла­го­да­ря ей квас мо­жет уто­лить жаж­ду. Ес­ли же про­цесс бро­же­ния про­хо­дил не­пра­виль­но или мо­лоч­ной кис­ло­ты недо­ста­точ­но, неко­то­рые про­из­во­ди­те­ли в квас до­бав­ля­ют в про­дукт кис­ло­ту… ли­мон­ную. Но то­гда этот факт дол­жен быть ука­зан в мар­ки­ров­ке.

Так, уже в тре­тий раз при про­вер­ке ква­са «Ни­ко­ла» бы­ла об­на­ру­же­на ли­мон­ная кис­ло­та в ко­ли­че­стве, ко­то­рое поз­во­ля­ет пред­по­ло­жить, что она бы­ла ис­кус­ствен­но до­бав­ле­на. В мар­ки­ров­ке это­го ква­са до сих пор ли­мон­ная кис­ло­та не по­яви­лась. Ква­сы «О'кей» и «То, что на­до!», про­ве­рен­ные впер­вые, так­же по­лу­чи­ли за­ме­ча­ние за неха­рак­тер­ное для на­ту­раль­но­го бро­же­ния большое ко­ли­че­ство ли­мон­ной кис­ло­ты, ко­то­рая не ука­за­на в со­ста­ве.

Имен­но бла­го­да­ря кис­лин­ке квас мо­жет уто­лить жаж­ду.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.