ОПАС­НЫЕ ДА­РЫ ЛЕ­СА

AiF Samara - - ПОТРЕБИТЕЛЬ -

ВСЕ­ГО С НА­ЧА­ЛА ГО­ДА ОТ ОТРАВЛЕНИЯ ПО­СТРА­ДА­ЛО 23 ЖИ­ТЕ­ЛЯ РЕ­ГИ­О­НА.

Отравление мо­гут вы­звать не толь­ко ядо­ви­тые гри­бы: блед­ная по­ган­ка, му­хо­мо­ры, лож­ные опя­та, лож­ные дож­де­ви­ки и дру­гие, но и услов­но съе­доб­ные: сморч­ки, строч­ки, вол­нуш­ки, ря­дов­ки. В ре­зуль­та­те неуме­лой или непра­виль­ной ку­ли­нар­ной об­ра­бот­ки - без пред­ва­ри­тель­но­го вы­ма­чи­ва­ния, тер­ми­че­ской об­ра­бот­ки и сли­ва от­ва­ра, а так­же непра­виль­но­го при­го­тов­ле­ния съе­доб­ных гри­бов.

Сле­ду­ет пом­нить, что в ста­рых гри­бах на­ря­ду с по­лез­ны­ми ве­ще­ства­ми ча­сто име­ют­ся про­дук­ты раз­ло­же­ния бел­ков, па­губ­но вли­я­ю­щие на ор­га­низм че­ло­ве­ка. По­это­му при­год­ны­ми для пи­щи яв­ля­ют­ся толь­ко срав­ни­тель­но мо­ло­дые пло­ды.

При­зна­ка­ми отравления гри­ба­ми яв­ля­ют­ся по­яв­ля­ю­щи­е­ся че­рез 1-4 ча­са по­сле упо­треб­ле­ния тош­но­та, рво­та, по­нос. Вы­здо­ров­ле­ние на­сту­па­ет обыч­но че­рез сут­ки. Услов­но съе­доб­ные гри­бы - груз­ди, вол­нуш­ки, ва­луи, гор­куш­ки, ря­дов­ки, тол­ка­чи­ки, скри­пи­цы, со­дер­жа­щие смо­ло­по­доб­ные ве­ще­ства, мо­гут вы­звать вос­па­ле­ние же­луд­ка и тон­ко­го ки­шеч­ни­ка. При по­яв­ле­нии пер­вых при­зна­ков отравления гри­ба­ми сле­ду­ет немед­лен­но об­ра­тить­ся за ме­ди­цин­ской по­мо­щью и не за­ни­мать­ся са­мо­ле­че­ни­ем.

Кро­ме то­го, гри­бы мо­гут быть ис­точ­ни­ком очень тя­же­ло­го за­бо­ле­ва­ния - бо­ту­лиз­ма, воз­бу­ди­тель ко­то­ро­го в ви­де спо­ро­нос­ных па­ло­чек со­дер­жит­ся глав­ным об­ра­зом в поч­ве. Ес­ли пе­ред кон­сер­ви­ро­ва­ни­ем гри­бы бы­ли пло­хо очи­ще­ны и про­мы­ты, на их по­верх­но­сти мо­гут ока­зать­ся воз­бу­ди­те­ли бо­лез­ни. До­маш­няя тер­ми­че­ская об­ра­бот­ка их не уби­ва­ет, а усло­вия в гер­ме­ти­че­ски уку­по­рен­ной бан­ке, без до­сту­па кис­ло­ро­да, бла­го­при­ят­ны для раз­ви­тия в них мик­роб­но­го ток­си­на. Что­бы из­бе­жать за­бо­ле­ва­ния бо­ту­лиз­мом, на­до очень тща­тель­но очи­щать и про­мы­вать от земли пред­на­зна­чен­ные для кон­сер­ви­ро­ва­ния гри­бы. При об­ра­бот­ке в до­маш­них усло­ви­ях гри­бы ре­ко­мен­ду­ет­ся кон­сер­ви­ро­вать в бан­ках с неплот­но при­тер­ты­ми крыш­ка­ми.

За­бо­ле­ва­ние бо­ту­лиз­мом про­яв­ля­ет­ся спу­стя 12-72 ча­са по­сле при­е­ма гри­бов в пи­щу. Кли­ни­че­ские про­яв­ле­ния: го­лов­ная боль, су­хость во рту, тош­но­та, рво­та, по­нос, су­до­ро­ги и на­ру­ше­ние зре­ния.

Сер­гей ПИЛИПЕЦ

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.