НЕКОМУ СКА­ЗАТЬ «МУ»?

По­че­му в ре­ги­оне не хва­та­ет ка­че­ствен­но­го мо­ло­ка

AiF Samara - - ТЕМА НОМЕРА -

В СА­МАР­СКОЙ ОБ­ЛА­СТИ ДЕ­ФИ­ЦИТ СЫРОГО МО­ЛО­КА, РЕ­ГИ­ОН ОБЕСПЕЧИВАЕТ СЕ­БЯ ИМ ЛИШЬ НА 55 %. НА ДНЯХ ОБАНКРОТИЛСЯ КРУП­НЕЙ­ШИЙ ПРОИЗВОДИТЕЛЬ МОЛОЧНОЙ ПРО­ДУК­ЦИИ. КАК ОТ­РА­ЗЯТ­СЯ РЫНОЧНЫЕ РОКИРОВКИ НА ЖИТЕЛЯХ И ЧТО ЖДЁТ МОЛОЧНУЮ ОТРАСЛЬ РЕГИОНА?

НЕ ПРО­ШЛИ ЕСТЕСТВЕННЫЙ

ОТ­БОР

Банк­рот­ство мас­ло­сыр­за­во­да «Кош­кин­ский» бы­ло ини­ци­и­ро­ва­но Рос­сель­хоз­бан­ком, ко­то­рый об­ра­тил­ся в об­ласт­ной Ар­бит­раж­ный суд с ис­ко­вы­ми за­яв­ле­ни­я­ми к пред­при­я­тию на сум­му бо­лее 500 млн руб. По ре­ше­нию су­да на иму­ще­ство ком­па­нии на­ло­жен арест.

На­пом­ним, что мас­ло­сыр­за­вод «Кош­кин­ский» был со­здан бо­лее 20 лет на­зад. Он про­из­во­дит сли­воч­ное и топ­ле­ное мас­ло, мас­ля­ную пас­ту, мо­лоч­ный жир и спре­ды. В про­шлом го­ду вы­руч­ка пред­при­я­тия пре­вы­си­ла 2,4 млрд руб., а при­быль со­ста­ви­ла по­ряд­ка 11 млн руб. Соб­ствен­ни­ком ком­па­нии яв­ля­ет­ся АО «Алев». К сло­ву, мо­лоч­ная про­дук­ция это­го про­из­во­ди­те­ля ре­гу­ляр­но по­па­да­ет в «чёр­ные» спис­ки ре­ги­о­наль­но­го Рос­сель­хоз­над­зо­ра.

Гла­ва Тор­го­во-про­мыш­лен­ной па­ла­ты Са­мар­ской об­ла­сти Ва­ле­рий Фо­ми­чёв уве­рен, что пред­при­я­тие не про­шло естественный ры­ноч­ный от­бор. «Мо­ло­ко для нужд пе­ре­ра­бот­чи­ка ча­ще за­ку­па­лось в со­сед­них об­ла­стях. Ком­па­ния не вы­дер­жа­ла кон­ку­рен­ции. Од­на­ко на про­стых обы­ва­те­лях, ко­то­рые по­ку­па­ют мо­лоч­ные про­дук­ты, это ни­как не от­ра­зит­ся. На при­лав­ках огром­ный ас­сор­ти­мент «мо­лоч­ки» из дру­гих ре­ги­о­нов. Ко­неч­но, для Са­мар­ской об­ла­сти вы­год­нее раз­ви­вать мест­ное про­из­вод­ство, но, на мой взгляд, на­чи­нать на­до с уве­ли­че­ния мо­лоч­но­го по­го­ло­вья», - по­яс­ня­ет ру­ко­во­ди­тель ТПП.

По мне­нию экс­пер­тов, до­ступ­ность ин­ве­сти­ци­он­ных кре­ди­тов для са­мар­ских жи­вот­но­во­дов по­мо­жет от­рас­ли. С их по­мо­щью мож­но, на­при­мер, под­дер­жать круп­ные аг­ро­хол­дин­ги в пе­ре­ра­бот­ке, мас­ло­сы­ро­де­лии или в про­из­вод­стве кор­мо­вых до­ба­вок.

Кан­ди­дат сель­ско­хо­зяй­ствен­ных на­ук, до­цент, за­ве­ду­ю­щая ка­фед­рой тех­но­ло­гии пе­ре­ра­бот­ки и экс­пер­ти­зы про­дук­тов жи­вот­но­вод­ства ГСХА Ли­дия Ко­ро­сте­лё­ва уве­ре­на: молочную отрасль нуж­но пе­ре­дать под кры­ло го­су­дар­ства. «На мой взгляд, фер­мер­ских хо­зяйств недо­ста­точ­но, что­бы обес­пе­чить ре­ги­он сы­рым молоком. Нель­зя пус­кать это на­са­мо­тёк. Про­из­вод­ствен­ная про­грам­ма пе­ре­ра­бот­ки жи­вот­ной про­дук­ции долж­на быть под эги­дой го­су­дар­ства. Ведь оно дер­жит на кон­тро­ле по­ли­ти­ку в от­но­ше­нии неф­ти и га­за. По­че­му та­ким же об­ра­зом не ор­га­ни­зо­вать ра­бо­ту в сель­ском хо­зяй­стве?» - рас­суж­да­ет учё­ный.

РАЗБАВЛЯЮТ МО­ЛО­КО

По­ка экс­пер­ты ду­ма­ют, как даль­ше раз­ви­вать отрасль, над­зор­ные ве­дом­ства на­хо­дят всё боль­ше по­во­дов для при­вле­че­ния про­из­во­ди­те­лей к от­вет­ствен­но­сти. Са­мар­ское управ­ле­ние Рос­сель­хоз­над­зо­ра опуб­ли­ко­ва­ло спи­сок нека­че­ствен­ной молочной про­дук­ции.

Со­глас­но дан­ным про­то­ко­ла ис­пы­та­ний от 4 ок­тяб­ря, ин­спек­то­ры ве­дом­ства на­шли в мо­ло­ке 3,2% жир­но­сти, про­из­ве­дён­ном на пред­при­я­тии «Ком­па­ния «МОЛТОРГ», несо­от­вет­ствие мас­со­вым до­лям бел­ка и жи­ра. Кро­ме то­го, в об­раз­це ока­за­лись следы ан­ти­био­ти­ков тет­ра­цик­ли­но­вой груп­пы.

В свою оче­редь, ком­па­ния счи­та­ет это недоб­ро­со­вест­ны­ми на­пад­ка­ми кон­ку­рен­тов. «В Пе­страв­ском рай­оне Са­мар­ской об­ла­сти ра­бо­та­ют не­сколь­ко де­сят­ков мел­ких, сред­них и круп­ных мо­ло­ко­про­из­во­ди­те­лей. Воз­вра­ща­ясь к пуб­ли­ка­ци­ям в СМИ, ста­вя­щим под со­мне­ние качество на­шей про­дук­ции, офи­ци­аль­но за­яв­ля­ем: про­дук­ты мар­ки без­опас­ны, на­ту­раль­ны и по­лез­ны, боль­шая часть из них из­го­тов­ле­на по ГОСТ, что са­мо по се­бе уже га­ран­тия ка­че­ства. Сы­рье по­сто­ян­но тща­тель­но про­ве­ря­ет­ся как в соб­ствен­ной ла­бо­ра­то­рии пред­при­я­тия, так и в неза­ви­си­мых в Са­ма­ре и в Москве», - го­во­рит­ся на офи­ци­аль­ной стра­ни­це тор­го­вой мар­ки «Пе­страв­ка» в фейс­бу­ке.

На­ру­ше­ния тре­бо­ва­ния тех­ре­гла­мен­та по жир­но-кис­лот­но­му со­ста­ву об­на­ру­же­ны в сли­воч­ном мас­ле 72,5% «Кре­стьян­ское» и «Ел­хов­ская мар­ка» про­из­вод­ства ООО «Ел­хов­ский мо­ло­ко­за­вод», а так­же в сли­воч­ном мас­ле «Кре­стьян­ское» и сме­тане «Вы­бор хо­зяй­ки» про­из­вод­ства АО «Алев».

ОЧИСТ­КА РЫН­КА

Пред­се­да­тель прав­ле­ния Са­мар­ской ре­ги­о­наль­ной об­ще­ствен­ной ор­га­ни­за­ции по за­щи­те прав по­тре­би­те­лей «РУСКОНТРОЛЬ» Алек­сей Бо­го­мо­лов ре­гу­ляр­но участ­ву­ет в рей­дах вме­сте с ин­спек­то­ра­ми Рос­сель­хоз­над­зо­ра. Он уве­рен, что воз­рос­шее ко­ли­че­ство нека­че­ствен­ной молочной про­дук­ции на рын­ке региона свя­за­но с тем, что про­из­во­ди­те­ли эко­но­мят на на­шем здо­ро­вье, пы­та­ют­ся най­ти ла­зей­ку и по­вы­сить свою рен­та­бель­ность.

«Из 100% ото­бран­ных проб, как пра­ви­ло, с на­ру­ше­ни­я­ми мы стал­ки­ва­ем­ся в 80% слу­ча­ев. В ос­нов­ном они ка­са­ют­ся рас­хож­де­ний по со­ста­ву про­дук­та. На­при­мер, на упа­ков­ке ука­за­но, что мас­со­вая до­ля жи­ра - 2,5%. По­сле экс­пер­ти­зы мы вы­яв­ля­ем, что не бо­лее 2,1%. Пи­шут 3,2%, а по фак­ту по­лу­ча­ет­ся, что там и 2,5% не на­би­ра­ет­ся. Это об­ман по­тре­би­те­ля, ведь от это­го за­ви­сит и це­на. Вы­яв­ле­ны пар­тии мо­ло­ка, ко­то­рые не со­от­вет­ству­ют по бел­ко­во­му со­ста­ву. За­яв­лен­ное со­от­но­ше­ние бел­ков долж­но быть от 3 до 5%, а по про­то­ко­лам вид­но, что в со­ста­ве со­всем дру­гие циф­ры», - го­во­рит ак­ти­вист.

И.о. на­чаль­ни­ка от­де­ла го­су­дар­ствен­но­го ве­те­ри­нар­но­го над­зо­ра Дмит­рий Гу­лин за­ве­рил, что в це­лом си­ту­а­ция по качеству молочной про­дук­ции на­хо­дит­ся в пре­де­лах до­пу­сти­мо­го. «На­при­мер, в ав­гу­сте это­го го­да мы ис­сле­до­ва­ли сли­воч­ное мас­ло и сме­та­ну. Из 56 проб в 5 бы­ли вы­яв­ле­ны несо­от­вет­ствия по жир­но-кис­лот­но­му со­ста­ву. У нас в ре­ги­оне мо­лоч­но­го по­го­ло­вья все­го 110 ты­сяч го­лов. А мо­ло­ка про­из­во­дят в два ра­за боль­ше, чем мест­ные бу­рен­ки смо­гут дать. Боль­шую часть сы­рья за­во­зят из со­сед­них об­ла­стей», - го­во­рит пред­ста­ви­тель над­зор­но­го ве­дом­ства.

55%

НА

ОБЕСПЕЧЕН РЕ­ГИ­ОН МЕСТНЫМ МОЛОКОМ.

Ма­ри­на КУЦИНА

По опе­ра­тив­ным дан­ным Мин­сель­хоза Рос­сии на 1 ок­тяб­ря 2018 го­да, сред­ний на­дой мо­ло­ка от од­ной ко­ро­вы за сут­ки в сель­хоз­ор­га­ни­за­ци­ях со­ста­вил 15,12 кг, что на 0,81 кг боль­ше, чем го­дом ра­нее на со­от­вет­ству­ю­щую да­ту, со­об­ща­ет пресс-служ­ба ми­ни­стер­ства. Ли­де­ра­ми сре­ди ре­ги­о­нов по сред­не­су­точ­но­му на­дою мо­ло­ка яв­ля­ют­ся сель­хоз­ор­га­ни­за­ции Ле­нин­град­ской (22,9 кг), Ка­луж­ской (20,5 кг), Бел­го­род­ской (20,1 кг), Ка­ли­нин­град­ской (19,8 кг), Крас­но­дар­ской (19,7 кг), Ки­ров­ской (19,5 кг), Вла­ди­мир­ской (19,3 кг), Во­ло­год­ской (19,1 кг), Туль­ской (18,7 кг) об­ла­стей и Рес­пуб­ли­ки Крым (21,2 кг). Ни­ко­лай СОМОВ, пред­се­да­тель Са­мар­ско­го мо­лоч­но­го со­ю­за:

- Ес­ли сфор­му­ли­ро­вать в двух сло­вах, что сей­час про­ис­хо­дит на ре­ги­о­наль­ном рын­ке - то это мо­лоч­ное недо­еда­ние. По уров­ню де­фи­ци­та мо­ло­ка Са­мар­ская об­ласть идет вслед за круп­ней­ши­ми сто­лич­ны­ми ре­ги­о­на­ми Мос­ков­ской, Ле­нин­град­ской и Сверд­лов­ской об­ла­стя­ми. По­треб­ле­ние мо­лоч­ных про­дук­тов оста­ет­ся недо­ста­точ­ным для здо­ро­во­го пи­та­ния. Про­из­вод­ство мо­ло­ка ока­за­лось са­мой слож­ной за­да­чей при обес­пе­че­нии про­до­воль­ствен­ной без­опас­но­сти. Все ча­ще при­хо­дит­ся на­блю­дать, как мо­лоч­ные фер­мы по­сте­пен­но пре­кра­ща­ют свою ра­бо­ту. Оче­вид­но, на­ста­ло вре­мя де­таль­но разо­брать­ся в про­бле­мах от­рас­ли, что­бы по­нять, что тре­бу­ет­ся для уве­ли­че­ния про­из­вод­ства и мо­ло­ка-сы­рья и мо­лоч­ных про­дук­тов. В чис­ле глав­ных про­блем нуж­но обо­зна­чить боль­шую ка­пи­та­ло­ем­кость и дол­гий срок оку­па­е­мо­сти ин­ве­сти­ций. Су­ще­ству­ю­щая го­су­дар­ствен­ная под­держ­ка мо­лоч­но­го ско­то­вод­ства поз­во­ля­ет лишь под­дер­жи­вать име­ю­щи­е­ся объ­ё­мы про­из­вод­ства мо­ло­ка. Бан­ков­ская си­сте­ма не го­то­ва к про­ек­там раз­ви­тия мо­лоч­но­го ско­то­вод­ства, льгот­ные кре­ди­ты (до 5% го­до­вых) в стро­и­тель­ство мо­лоч­ных ферм так и не по­шли. До­ступ­ность ин­ве­сти­ций - важ­ный, но не един­ствен­ный ключ к ре­ше­нию про­блем от­рас­ли. Здесь ещё нуж­на ком­плекс­ная си­сте­ма мер, за­тра­ги­ва­ю­щих не толь­ко мо­лоч­ные пред­при­я­тия, но и необ­хо­ди­мые для их раз­ви­тия струк­ту­ры ве­те­ри­нар­но­го, зоо­тех­ни­че­ско­го, ин­же­нер­но­го со­про­вож­де­ния. Со­вре­мен­ное жи­вот­но­вод­ство невоз­мож­но без по­сто­ян­но­го ла­бо­ра­тор­но­го кон­тро­ля за ка­че­ством кор­мов, мо­ло­ка и здо­ро­вья жи­вот­ных. Раз­ви­тие от­рас­ли тре­бу­ет мо­дер­ни­за­ции су­ще­ству­ю­щих ферм и со­зда­ния но­вых, со­вре­мен­ных боль­ших и ма­лых вы­со­ко­тех­но­ло­гич­ных жи­вот­но­вод­че­ских ком­плек­сов, спе­ци­а­ли­зи­ро­ван­ных мо­лоч­но-то­вар­ных ферм с цен­тра­ми вы­ра­щи­ва­ния ре­монт­но­го мо­лод­ня­ка. Кро­ме то­го, тре­бу­ют­ся нема­лые сред­ства для со­зда­ния на­деж­ной кор­мо­вой ба­зы, а это: зем­ля, кор­мо­вой се­во­обо­рот, вклю­ча­ю­щий мно­го­лет­ние тра­вы, вы­со­кая энер­го­во­ору­жен­ность, ко­то­рую, к со­жа­ле­нию, по­ка невоз­мож­но обес­пе­чить без им­порт­ной кор­мо­за­го­то­ви­тель­ной тех­ни­ки.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.