ЧТО БУ­ДЕМ ЕСТЬ?

Ре­аль­но ли вы­ра­щи­вать ор­га­ни­че­скую про­дук­цию на Став­ро­по­лье?

AiF Severny Kavkaz (Stavropol) - - ТЕМА НОМЕРА - Свет­ла­на БОЛОТНИКОВА

КА­КИЕ ПРО­ДУК­ТЫ – «ОРГАНИКА»?

Ле­том это­го го­да в Рос­сии при­ня­ли Фе­де­раль­ный за­кон «Об ор­га­ни­че­ской про­дук­ции», бла­го­да­ря ко­то­ро­му с 2020 го­да про­из­во­ди­те­ли смо­гут мар­ки­ро­вать эко­ло­ги­че­ски чи­стую пи­щу и по­лу­чать го­су­дар­ствен­ную под­держ­ку на её про­из­вод­ство. Ор­га­ни­че­ской на­зы­ва­ют про­дук­цию, вы­ра­щен­ную без ис­поль­зо­ва­ния хи­ми­че­ских ве­ществ - пе­сти­ци­дов, ми­не­раль­ных удоб­ре­ний, ан­ти­био­ти­ков, сти­му­ля­то­ров ро­ста и при­го­тов­лен­ную без кон­сер­ван­тов и уси­ли­те­лей вку­са.

Ис­хо­дя из на­зва­ния мож­но, ко­неч­но, по­ду­мать, что ис­поль­зо­ва­ние хи­мии де­ла­ет про­дук­цию неор­га­ни­че­ской. Но это не так.

«Хи­ми­че­ский со­став всех про­дук­тов, бе­з­услов­но, ор­га­ни­че­ский. Оrganic - фор­маль­ный тер­мин, при­ня­тый во всём ми­ре, - от­ве­ча­ет пред­се­да­тель рос­сий­ско­го Со­ю­за ор­га­ни­че­ско­го зем­ле­де­лия Сер­гей Кор­шу­нов. - Есть хо­зяй­ства, ко­то­рые на­ча­ли био­ло­ги­за­цию сель­ско­го хо­зяй­ства и при­ме­ня­ют сме­шан­ную си­сте­му за­щи­ты рас­те­ний или жи­вот­ных. У их про­дук­ции свои обо­зна­че­ния. В жи­вот­но­вод­стве, на­при­мер, есть знак antibiotic-free, то есть сво­бод­ная от ан­ти­био­ти­ков, или free range - на сво­бод­ном вы­гу­ле».

ГОСТы для про­из­вод­ства «ор­га­ни­ки» уже раз­ра­бо­та­ны. В них глав­ный по­ка­за­тель не хи­ми­че­ский со­став ко­неч­ной про­дук­ции, а имен­но эко­ло­ги­че­ски чи­стые усло­вия про­из­вод­ства.

КТО БУ­ДЕТ КОН­ТРО­ЛИ­РО­ВАТЬ?

Ор­га­ни­че­скую про­дук­цию уже про­из­во­дят око­ло 70 пред­при­я­тий и фер­ме­ров Рос­сии, 53 из них сер­ти­фи­ци­ро­ва­ны по меж­ду­на­род­ным стан­дар­там, со­об­щил ру­ко­во­ди­тель «Со­ю­за био­ло­ги­че­ско­го зем­ле­де­лия», глав­ный спе­ци­а­лист Став­ро­поль­ско- го сель­ско­хо­зяй­ствен­но­го ин­фор­ма­ци­он­но-кон­суль­та­ци­он­но­го цен­тра Алек­сей Абал­дов. Осталь­ные или про­сто де­кла­ри­ру­ют, что у них эко­ло­ги­че­ски чи­стое про­из­вод­ство, или же по­лу­чи­ли сер­ти­фи­кат од­ной из рос­сий­ских ас­со­ци­а­ций, со­здан­ных сто­рон­ни­ка­ми ор­га­ни­че­ско­го зем­ле­де­лия.

«На За­па­де каж­дый участ­ник та­кой ас­со­ци­а­ции под­пи­сы­ва­ет до­го­вор, по ко­то­ро­му неза­ви­си­мая ко­мис­сия мо­жет в лю­бое вре­мя прийти в хо­зяй­ство, взять ана­ли­зы поч­вы, опро­сить со­труд­ни­ков и про­ве­рить, не за­те­ря­лась ли гра­ну­ла ми­не­раль­но­го удоб­ре­ния в се­ял­ке, не остал­ся ли пе­сти­цид в опрыс­ки­ва­те­ле. Ес­ли хи­ми­кат бу­дет об­на­ру­жен, пред­при­я­тие про­сто ис­клю­чат из ас­со­ци­а­ции. Там хо­ро­шо ра­бо­та­ет си­сте­ма внут­рен­не­го кон­тро­ля», - рас­ска­зал Алек­сей Ни­ко­ла­е­вич.

В Рос­сии кон­троль по­ка от­сут­ству­ет, да и на­ци­о­наль­ная мар­ки­ров­ка ор­га­ни­че­ской про­дук­ции по­явит­ся толь­ко в 2020 го­ду.

На Став­ро­по­лье меж­ду­на­род­ную сер­ти­фи­ка­цию, по дан­ным Сер­гея Кор­шу­но­ва, про­шли толь­ко два пред­при­я­тия. Бла­го­да­ря это­му они про­да­ют зер­но за гра­ни­цу по цене при­мер­но в два ра­за до­ро­же.

Ещё од­но став­ро­поль­ское пред­при­я­тие сей­час внед­ря­ет ор­га­ни­че­ские тех­но­ло­гии в са­дах, на овощ­ных план­та­ци­ях и кон­серв­ном за­во­де. То есть пе­ре­ра­бо­тан­ная им про­дук­ция то­же бу­дет аб­со­лют­но без­вред­ной для че­ло­ве­ка. Есть так­же несколь­ко фер­мер­ских хо­зяйств, ко­то­рые по­зи­ци­о­ни­ру­ют се­бя как ор­га­ни­че­ские.

Для срав­не­ния: в Ис­па­нии - 28 ты­сяч ор­га­ни­че­ских сель­хоз­про­из­во­ди­те­лей. А ли­де­ра­ми по их чис­лу ста­ли раз­ви­ва­ю­щи­е­ся стра­ны, ори­ен­ти­ро­ван­ные на экс­порт. У Рос­сии то­же вы­сок экс­порт­ный по­тен­ци­ал ор­га­ни­че­ской про­дук­ции, по­сколь­ку в на­шей стране рас­по­ло­же­на по­ло­ви­на чер­но­зём­ных почв пла­не­ты. Но по­ка на­ша до­ля в ми­ро­вом экс­пор­те «ор­га­ни­ки» - 0,2%.

ЧЕМ КОР­МИТЬ ЧЕ­ЛО­ВЕ­ЧЕ­СТВО?

Пер­спек­тив­но ли раз­ви­вать ор­га­ни­че­ское сель­ское хо­зяй­ство? На этот во­прос у рос­сий­ских экс­пер­тов нет од­но­знач­но­го от­ве­та.

«В жи­вот­но­вод­стве это неиз­беж­но при­ве­дёт к уве­ли­че­нию за­трат на про­из­вод­ство. В зем­ле­де­лии в пер­вые го­ды осво­е­ния «ор­га­ни­че­ских» тех­но­ло­гий мо­жет на 20-30% сни­зить­ся уро­жай­ность, из­ме­нить­ся в худ­шую сто­ро­ну внеш­ний вид фрук­тов и ово­щей», - счи­та­ет Алек­сей Абал­дов.

Од­на­ко с ним не со­гла­сен пред­ста­ви­тель Фе­де­раль­но­го цен­тра сель­хоз­кон­суль­ти­ро­ва­ния и пе­ре­под­го­тов­ки кад­ров АПК при Мин­сель­хозе Рос­сии Ами­ран За­ни­лов.

«Са­мое рас­про­стра­нён­ное за­блуж­де­ние - счи­тать ор­га­ни­че­ское сель­ское хо­зяй­ство ре­тро­у­то­пи­ей, - го­во­рит он. - Это да­же бо­лее на­у­ко­ём­кая от­расль, чем тра­ди­ци­он­ное сель­ское хо­зяй­ство. Оно ис­поль­зу­ет аль­тер­на­ти­ву син­те­ти­че­ским ми­не­раль­ным удоб­ре­ни­ям – при­род­ные ру­ды, фос­фо­рит­ную му­ку. При­ме­ня­ет азот­фик­си­ру­ю­щие мик­ро­ор­га­низ­мы, ко­то­рые сти­му­ли­ру­ют рост кор­не­вой си­сте­мы. Ака­де­мик-био­лог Алек­сей Яб­ло­ков в сво­ей кни­ге «Пе­сти­ци­ды – ток­си­че­ский удар по био­сфе­ре и че­ло­ве­ку», опи­ра­ясь на ста­ти­сти­ку, по­ка­зал, что нет за­ви­си­мо­сти меж­ду при­ме­не­ни­ем пе­сти­ци­дов и уро­жай­но­стью. Глав­ное, вер­но ди­а­гно­сти­ро­вать, че­го не хва­та­ет рас­те­ни­ям, и ис­поль­зо­вать нуж­ные на­ту­раль­ные пре­па­ра­ты».

По сло­вам За­ни­ло­ва, с тех пор как при­ня­ли за­кон, Фе­де­раль­ный центр сель­хоз­кон­суль­ти­ро­ва­ния по­лу­чил боль­ше за­явок на на­уч­ное со­про­вож­де­ние ор­га­ни­че­ско­го про­из­вод­ства, чем за три пред­ше­ству­ю­щих го­да.

С ЧЕ­ГО НА­ЧАТЬ?

Алек­сей Абал­дов по­ла­га­ет, что сек­тор «ор­га­ни­ки» оста­нет­ся очень уз­ким. Ес­ли на За­па­де та­кие хо­зяй­ства по­лу­ча­ют от 200 до 700 ев­ро гос­под­держ­ки на гек­тар, то в Рос­сии рас­счи­ты­вать на та­кие сум­мы не при­хо­дит­ся. Упа­дёт уро­жай­ность – под угро­зой бу­дет су­ще­ство­ва­ние хо­зяй­ства. Луч­ше, по мне­нию экс­пер­та, внед­рять био­ло­ги­че­ские методы в тра­ди­ци­он­ном про­из­вод­стве.

«Без ущер­ба для уро­жая мож­но за­ме­нить на био­ло­ги­че­ские око­ло 30% хи­ми­че­ских средств за­щи­ты в зер­но­вод­стве и 50-70% пре­па­ра­тов в ви­но­гра­дар­стве и ово­ще­вод­стве», - уве­ря­ет Алек­сей Ни­ко­ла­е­вич.

Еже­год­но Со­юз ор­га­ни­че­ско­го зем­ле­де­лия про­во­дит на Став­ро­по­лье опы­ты, ко­то­рые по­ка­зы­ва­ют, что об­ра­бот­ка био­пре­па­ра­та­ми по­се­вов сель­хоз­куль­тур уве­ли­чи­ва­ет их уро­жай­ность на 10-15%, ка­че­ство про­дук­ции улуч­ша­ет­ся.

Тем не ме­нее ор­га­ни­че­ское хо­зяй­ство в крае то­же бу­дут раз­ви­вать. Недав­но пред­ста­ви­те­ли кра­е­во­го пра­ви­тель­ства ез­ди­ли изу­чать опыт Та­тар­ста­на. По­ня­ли, что Став­ро­по­лью ну­жен центр под­держ­ки ор­га­ни­че­ско­го сель­ско­го хо­зяй­ства и со­вре­мен­ная ла­бо­ра­то­рия для сер­ти­фи­ка­ции пред­при­я­тий. Сей­час ин­фор­ма­ци­он­но-кон­суль­та­ци­он­ный центр фор­ми­ру­ет ре­естр же­ла­ю­щих про­из­во­дить ор­га­ни­че­скую про­дук­цию. Ду­ма Став­ро­по­лья на­чи­на­ет го­то­вить для них ре­ги­о­наль­ный за­кон.

Ка­кие хи­ми­че­ские до­бав­ки в го­то­вой про­дук­ции, указывают на упа­ков­ке. А сколь­ко пе­сти­ци­дов и ан­ти­био­ти­ков бы­ло в сы­рье, - тай­на, по­кры­тая мра­ком. Ко­гда уже на на­ших при­лав­ках по­явит­ся здо­ро­вая пи­ща? Е. Со­ло­ма­ти­на, Став­ро­поль

При­спо­со­бить­ся к хи­ми­че­ской еде или вернуться к «ор­га­ни­ке»?

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.