КТО ЖИВЁТ В МЯСЕ?

В про­дук­ции круп­но­го про­из­во­ди­те­ля на­шли ли­сте­рий

AiF Tambov - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА - Сер­гей АКИМОВ

ДА­ЖЕ ДОБРОКАЧЕСТВЕННЫЕ ПРО­ДУК­ТЫ МО­ГУТ СТАТЬ ПРИЧИНОЙ КИШЕЧНОЙ ИНФЕКЦИИ И СЕРЬЁЗНЫХ ПОСЛЕДСТВИЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ, ЕС­ЛИ ИХ ПРОИЗВОДЯТ ИЛИ ХРАНЯТ НЕПРАВИЛЬНО. ПОЧЕМУ ТА­КИЕ ПРО­ДУК­ТЫ ПОПАДАЮТ НА ПРИ­ЛАВ­КИ?

ГРУДИНКА С СЮР­ПРИ­ЗОМ

В про­дук­ции «Там­бов­ско­го бе­ко­на» спе­ци­а­ли­сты управ­ле­ния Рос­сель­хоз­над­зо­ра по Ря­зан­ской и Там­бов­ской об­ла­стям на­шли опас­но­го «го­стя», да­же на­зва­ние бактерии зву­чит угро­жа­ю­ще - ли­сте­рия мо­но­ци­то­ге­нес. Эти мик­ро­ско­пи­че­ские су­ще­ства вы­зы­ва­ют и у че­ло­ве­ка, и у жи­вот­ных за­бо­ле­ва­ние ли­сте­ри­оз. Осо­бен­но они опас­ны для лю­дей с по­ни­жен­ным им­му­ни­те­том и мо­гут стать причиной пи­ще­во­го отрав­ле­ния.

Всё на­ча­лось с то­го, что спе­ци­а­ли­сты взяли на про­бу охла­ждён­ную гру­дин­ку сви­ную на ко­сти, со шку­рой ка­те­го­рии B в ва­ку­ум­ной упа­ков­ке. Про­из­во­ди­тель - ком­па­ния «Там­бов­ский бе­кон». Про­дук­ция по­став­ля­ет­ся да­ле­ко за пре­де­лы ре­ги­о­на, так что опас­ную гру­дин­ку изъ­яли из про­да­жи в по­сёл­ке Ка­яль­ский Ро­стов­ской об­ла­сти. Там и об­на­ру­жи­ли бактерии. Как по­яс­ни­ли пред­ста­ви­те­ли компании-про­из­во­ди­те­ля, они сра­зу же вве­ли ре­жим уси­лен­но­го ла­бо­ра­тор­но­го кон­тро­ля на эту про­дук­цию. Те­перь ещё три ме­ся­ца со­труд­ни­ки Рос­сель­хоз­над­зо­ра будут от­би­рать про­бы от каж­дой из де­ся­ти пар­тий про­дук­ции. Ес­ли на­ру­ше­ния вы­явят по­втор­но, на про­дук­цию «Там­бов­ско­го бе­ко­на» уста­но­вят вре­мен­ное огра­ни­че­ние вы­во­за с пред­при­я­тия.

«РОДОМ» ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА

- Ли­сте­рия мо­но­ци­то­ге­не­са - это бак­те­рия, при­во­дя­щая к смер­тель­но опас­но­му за­бо­ле­ва­нию че­ло­ве­ка - ли­сте­ри­о­зу, - по­яс­ни­ли спе­ци­а­ли­сты

Жи­ву в цен­тре го­ро­да, в ноч­ное вре­мя не да­ёт спать рёв мо­то­ров. Го­во­рят, мо­ло­дёжь со­рев­ну­ет­ся. Не­уже­ли это нель­зя пре­кра­тить? И. Но­во­пав­лов­ский,

Там­бов

Ноч­ных го­нок на Со­вет­ской боль­ше не бу­дет, а рёв мо­то­ров и визг тор­мо­зов мо­то­цик­лов и ма­шин оста­нут­ся в про­шлом. Ад­ми­ни­стра­ция го­ро­да сов­мест­но с ГИБДД при­ня­ли ре­ше­ние уста­но­вить зна­ки, по но­чам Рос­сель­хоз­над­зо­ра. - Как пра­ви­ло, он вы­зы­ва­ет­ся при­ё­мом за­ра­жён­ной пи­щи. Симп­то­ма­ми за­бо­ле­ва­ния ча­ще все­го вы­сту­па­ют ли­хо­рад­ка и бо­ли в мыш­цах, ко­то­рые пред­ше­ству­ют же­лу­доч­но-ки­шеч­ным рас­строй­ствам.

При мас­со­вом раз­мно­же­нии бактерии в кро­ви у боль­ных раз­ви­ва­ет­ся сеп­сис. Ли­сте­рия так­же мо­жет вы­зы­вать аб­сцесс го­лов­но­го моз­га, ме­нин­го­эн­це­фа­лит, це­реб­рит и дру­гие ин­фек­ци­он­ные за­бо­ле­ва­ния цен­траль­ной нерв­ной си­сте­мы.

При этом важ­но знать, что ли­сте­рия мо­жет по­явить­ся в мясе по при­чи­нам, не свя­зан­ным с про­из­вод­ством:

- Не раз про­во­ди­лись ис­сле­до­ва­ния, когда ана­ли­зы бра­ли со сте­нок хо­ло­диль­ни­ков вполне бла­го­при­стой­ных се­мей, и там на­хо­ди­ли и ки­шеч­ную па­лоч­ку, и саль­мо­нел­лу, а так­же ли­сте­рии и мно­гое дру­гое, - по­яс­ни­ли в ре­ги­о­наль­ном управ­ле­нии здра­во­охра­не­ния.

КОГДА ЗАКОНЧАТСЯ «ГОНКИ»?

огра­ни­чи­ва­ю­щие ско­рость до 40 км в час.

- Та­кую ме­ру при­ня­ли, что­бы сни­зить ско­рость на ули­це Со­вет­ской но­чью. Зна­ки на­чи­на­ют­ся от Ком­со­моль­ской пло­ща­ди в сто­ро­ну Ди­на­мо. Ско­рость огра­ни­че­на c 22:00 до 06:00, - про­ком­мен­ти­ро­вал на­чаль­ник от­де­ле­ния про­па­ган­ды без­опас­но­сти до­рож­но­го дви­же­ния управ­ле­ния ГИБДД УМВД Рос­сии по Там­бов­ской об­ла­сти Ста­ни­слав Ко­ны­шев.

Он до­ба­вил, что та­кие гонки во­все не без­обид­ны. Бы­ли несколько слу­ча­ев ДТП со смер­тель­ным

Воз­ни­ка­ют во­про­сы: как бактерии попадают в хо­ло­диль­ник и пре­крас­но се­бя чув­ству­ют в хо­ло­де? Де­ло в том, что в бы­то­вых хо­ло­диль­ни­ках во­все не тот хо­лод, ко­то­рый мо­жет их убить. Ещё опас­нее - по­ло­жить сы­рое мя­со или ку­ри­цу про­сто на пол­ку холодильника, а не в мо­ро­зиль­ник. То­гда бактерии, ес­ли они есть, по­па­дут на дру­гие про­дук­ты.

Луч­ший спо­соб сра­зу го­то­вить. Де­ло в том, что опас­ность для ли­сте­рий пред­став­ля­ют вы­со­кие тем­пе­ра­ту­ры (при 70° С они по­ги­ба­ют че­рез 20-30 ми­нут, при 100°С и то­го быст­рее - че­рез 3-5). В поч­ве, во­де и на рас­те­ни­ях они мо­гут раз­мно­жать­ся при 4-6°С, в про­дук­тах пи­та­ния (мо­ло­ке, мас­ле, сы­ре, мясе и пр.) - при тем­пе­ра­ту­ре бы­то­во­го холодильника, по­это­му их неред­ко и на­зы­ва­ют «мик­ро­ба­ми холодильника». Ос­нов­ной ме­тод ле­че­ния ли­сте­ри­о­за - спе­ци­аль­ная ан­ти­бак­те­ри­аль­ная те­ра­пия, ко­то­рую нуж­но про­во­дить стро­го под на­блю­де­ни­ем вра­ча.

ПРИ 100°С  БАКТЕРИИ ГИБНУТ ЗА МИНУТЫ.

ис­хо­дом, в том чис­ле на од­ном из са­мых опас­ных пе­ре­крёст­ков Со­вет­ской и Чич­ка­но­ва.

В про­шлом бо­роть­ся с гон­щи­ка­ми пы­та­лись дру­ги­ми спо­со­ба­ми. По но­чам све­то­фо­ры ра­бо­та­ли не в ре­жи­ме «зе­лё­ной вол­ны», а та­ким об­ра­зом, что­бы во­ди­те­лям при­шлось оста­нав­ли­вать­ся по­чти на каж­дом пе­ре­крёст­ке. Но это сла­бо по­мог­ло. Огра­ни­че­ние дви­же­ния до 40 км/ч по но­чам пла­ни­ру­ют вве­сти и на дру­гих ули­цах - в част­но­сти, на Астра­хан­ской и Ми­чу­рин­ской.

Опас­ность мо­жет пред­став­лять и с ви­ду без­обид­ный про­дукт.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.