ХЛЕБ БЕЗ «ПАЛЬМЫ»

Смо­гут ли но­вые стан­дар­ты улуч­шить ка­че­ство про­дук­тов?

AiF v Arkhangelske - - ПОТРЕБИТЕЛЬ -

В РОССИИ РАЗРАБОТАЛИ НО­ВЫЕ ГОСТЫ ДЛЯ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. КАК ЭТО ОТРАЗИТСЯ НА ВКУСЕ ХЛЕБА?

Рас­ска­зы­ва­ет ди­рек­тор НИИ хле­бо­пе­кар­ной про­мыш­лен­но­сти кан­ди­дат тех­ни­че­ских на­ук Ма­ри­на КОСТЮЧЕНКО. раз­ра­бо­тан­ных ещё во вре­ме­на СССР (мо­ло­ко цель­ное мож­но за­ме­нить на су­хое, яй­ца на яич­ный по­ро­шок, дрож­жи прес­со­ван­ные на су­шё­ные).

Мы, к ве­ли­ко­му неудо­воль­ствию про­из­во­ди­те­лей, до­би­лись то­го, что­бы хле­бом по-преж­не­му на­зы­ва­лось толь­ко из­де­лие мас­сой не ме­нее 500 г. По­то­му что толь­ко в из­де­ли­ях та­кой мас­сы воз­мож­но по­чув­ство­вать вкус тра­ди­ци­он­но­го хлеба. Бу­хан­ку ве­сом 200 г, в которой 30-40% мас­сы при­хо­дит­ся на кор­ки, хле­бом на­звать нель­зя.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.