КТО ЕЩЁ НЕ ПЬЁТ?

Ка­кая поль­за от ке­фи­ра

AiF v Arkhangelske - - ДОСЛОВНО -

Ни­как не мо­гу при­учить свою семью ре­гу­ляр­но пить ке­фир. С осталь­ны­ми кис­ло­мо­лоч­ны­ми про­дук­та­ми то­же боль­шая про­бле­ма. Рас­ска­жи­те, чем они по­лез­ны? Мо­жет быть, мой муж и де­ти по­слу­ша­ют­ся спе­ци­а­ли­стов. Л. Жо­ло­бо­ва, Нян­до­ма

Этот во­прос мы пе­ре­ад­ре­со­ва­ли спе­ци­а­ли­сту по здо­ро­во­му пи­та­нию Ар­хан­гель­ско­го цен­тра ме­ди­цин­ской про­фи­лак­ти­ки Вик­то­рии Мер­ку­ло­вой. Итак, чем же по­лез­ны кис­ло­мо­лоч­ные про­дук­ты?

ПРОДЛЕВАЮТ МО­ЛО­ДОСТЬ Се­рьёз­ное изу­че­ние кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тов на­ча­лось бла­го­да­ря ис­сле­до­ва­ни­ям из­вест­но­го рус­ско­го учё­но­го И. И. Меч­ни­ко­ва. Он счи­тал, что од­на из при­чин ста­ре­ния че­ло­ве­че­ско­го ор­га­низ­ма свя­за­на с воз­дей­стви­ем на него вред­ных ве­ществ, об­ра­зу­ю­щих­ся в ки­шеч­ни­ке под воз­дей­стви­ем гни­лост­ных мик­ро­бов. А убить гни­лост­ные мик­ро­бы или пре­кра­тить их бур­ное раз­ви­тие мож­но, упо­треб­ляя кис­ло­мо­лоч­ные про­дук­ты. Так на­зы­ва­е­мые кис­ло­мо­лоч­ные бак­те­рии и гриб­ки спо­соб­ны уби­вать и вы­тес­нять из ки­шеч­ни­ка бо­лез­не­твор­ные гни­лост­ные бак­те­рии.

До­сто­ин­ство кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тов в том, что они об­ла­да­ют всеми пи­ще­вы­ми свой­ства­ми мо­ло­ка, и лю­ди, стра­да­ю­щие непе­ре­но­си­мо­стью мо­ло­ка вслед­ствие недо­стат­ка лак­то­зы, мо­гут упо­треб­лять кис­ло­мо­лоч­ные про­дук­ты, так как в них го­раз­до мень­ше мо­лоч­но­го са­ха­ра.

УБИВАЮТ МИК­РО­БЫ Одним из самых по­пу­ляр­ных кис­ло­мо­лоч­ных про­дук­тов в на­шей стране яв­ля­ет­ся ке­фир. Ке­фир про­из­во­дят с при­ме­не­ни­ем есте­ствен­ной за­квас­ки – ке­фир­ных гриб­ков, ко­то­рые пред­став­ля­ют со­бой сим­би­оз раз­лич­ных мик­ро­ор­га­низ­мов.

Ке­фир об­ла­да­ет мно­ги­ми по­лез­ны­ми свой­ства­ми. Он яв­ля­ет­ся силь­ным сти­му­ля­то­ром же­лу­доч­ной сек­ре­ции, ока­зы­ва­ет по­ло­жи­тель­ное воз­дей­ствие на ор­га­ны пи­ще­ва­ре­ния, предот­вра­ща­ет раз­ви­тие ин­фек­ций.

При мно­го­чис­лен­ных за­бо­ле­ва­ни­ях ки­шеч­ни­ка ке­фир яв­ля­ет­ся одним из ос­нов­ных ком­по­нен­тов ле­чеб­ной ди­е­ты: он очень лег­ко усва­и­ва­ет­ся. Ес­ли вы­пи­тое на­ми мо­ло­ко в те­че­ние ча­са пе­ре­ва­ри­ва­ет­ся на 30%, то ке­фир за то же вре­мя – на 90%. Бла­го­да­ря это­му ка­че­ству ке­фир во­об­ще улуч­ша­ет про­цес­сы пи­ще­ва­ре­ния, спо­соб­ству­ет ско­рей­ше­му усво­е­нию дру­гих про­дук­тов.

Ке­фир об­ла­да­ет и ан­ти­мик­роб­ным действием, что очень важ­но при же­лу­доч­ных рас­строй­ствах. По­лез­но пить ке­фир на ночь, так как он по­ло­жи­тель­но вли­я­ет на нерв­ную си­сте­му, обес­пе­чи­ва­ет спо­кой­ный и креп­кий сон.

Кро­ме это­го, экс­пе­ри­мен­таль­но до­ка­за­но, что поль­за ке­фи­ра на ночь обу­слов­ле­на мак­си­маль­ным на­сы­ще­ни­ем ор­га­низ­ма каль­ци­ем, по­то­му как имен­но но­чью луч­ше все­го усва­и­ва­ет­ся каль­ций, ко­то­рым так богат ке­фир. За ночь про­дукт пол­но­стью усва­и­ва­ет­ся и сти­му­ли­ру­ет утрен­ний ап­пе­тит.

ЗАЩИЩАЮТ ОТ РА­КА Натуральные йо­гурт и ке­фир яв­ля­ют­ся хо­ро­ши­ми ис­точ­ни­ка­ми про­био­ти­ков - это «дру­же­ствен­ные» бак­те­рии, по­мо­га­ю­щие пе­ре­ва­ри­ва­нию пи­щи и её про­дви­же­нию в ки­шеч­ни­ке. Они та­к­же иг­ра­ют важ­ную роль ста­би­ли­за­то­ров им­мун­ной си­сте­мы. Наи­бо­лее из­вест­ные - Lactobacillus acidophilus и Lactobacillus bifidus. По­ка­за­но, что эти про­био­ти­ки сдерживают рост кле­ток опу­хо­ли тол­стой киш­ки. Сти­му­ля­ция ими пе­ри­сталь­ти­ки ки­шеч­ни­ка та­к­же сни­жа­ет риск воз­ник­но­ве­ния опу­хо­ли тол­стой киш­ки, умень­шая вре­мя кон­так­та эпи­те­лия же­лу­доч­но-ки­шеч­но­го трак­та с кан­це­ро­ге­на­ми. Кро­ме то­го, в ис­сле­до­ва­ни­ях учё­ных, про­ве­дён­ных в 2006 го­ду, по­ка­за­но, что про­био­ти­ки по­вы­ша­ют эф­фек­тив­ность им­мун­ной си­сте­мы. Они иг­ра­ют важ­ную роль в уда­ле­нии ток­си­нов.

Упо­треб­ле­ние ке­фи­ра при­во­дит к улуч­ше­нию об­ме­на ве­ществ, быст­ро­му вы­ве­де­нию из ор­га­низ­ма шла­ков и на­ко­пив­ших­ся про­дук­тов об­ме­на, на­ла­жи­ва­ет ра­бо­ту сер­деч­но-со­су­ди­стой си­сте­мы, пе­че­ни, по­чек и дру­гих ор­га­нов че­ло­ве­ка.

Будь­те здо­ро­вы!

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.