ФУНДАМЕНТ ЗДО­РО­ВЬЯ

Вла­ди­мир Су­да­рев ­ о су­пер­еде и скры­той си­ле ви­та­ми­нов

AiF v Ivanove (Ivanovo) - - ГОСТЬ НОМЕРА - Та­тья­на БАЛАНЦЕВА

Ос­нов­ная за­да­ча - сде­лать про­дук­ты вкус­ны­ми, и что­бы при этом они дол­го хра­ни­лись. При та­ком под­хо­де про­дук­ты ста­но­вят­ся ме­нее био­ло­ги­че­ски цен­ны­ми. Не­ко­то­рые про­из­во­ди­те­ли обо­га­ща­ют их мик­ро­эле­мен­та­ми, ви­та­ми­на­ми. Но это­го яв­но недо­ста­точ­но.

- Есть лю­ди, на сто­ле ко­то­рых все­гда мно­го ово­щей и фрук­тов, мя­со, пе­чень, ры­ба, ка­ши, оре­хи, мёд. Они то­же в груп­пе рис­ка?

- Не­ко­то­рые дей­стви­тель­но по­ла­га­ют, что, ес­ли съе­ли яб­лоч­ко, по­ми­дор­ку или огу­рец, то по­лу­чи­ли до­ста­точ­но ви­та­ми­нов. Энер­го­за­тра­ты со­вре­мен­но­го че­ло­ве­ка в сред­нем упи­ра­ют­ся в 2500 ки­ло­ка­ло­рий. А что­бы по­лу­чить все ви­та­ми­ны и мик­ро­эле­мен­ты, энер­ге­ти­че­ская цен­ность раз­но­об­раз­но­го про­ду­ман­но­го ра­ци­о­на упрёт­ся в 4500-5500 ки­ло­ка­ло­рий. Это да­же съесть нере­аль­но! Де­ло не в боль­ших по­треб­но­стях со­вре­мен­но­го че­ло­ве­ка. Как раз на­ши по­треб­но­сти не из­ме­ни­лись. Это свя­за­но с тем, что про­дук­ты ста­ли био­ло­ги­че­ски ме­нее цен­ны­ми. И да­же ес­ли вы со­ста­ви­те раз­но­об­раз­ное, с ва­шей точ­ки зрения, ме­ню, то не по­лу­чи­те тот объ­ём ви­та­ми­нов и мик­ро­эле­мен­тов, ко­то­рые необ­хо­ди­мы еже­су­точ­но.

ГДЕ РАС­ТЁТ СУ­ПЕР­ЕДА

- Вла­ди­мир, да­вай­те по­про­бу­ем раз­но­об­ра­зить ра­ци­он вме­сте. Весна - как раз са­мое вре­мя для кор­рек­ти­ров­ки сво­е­го пи­та­ния.

- Здесь важ­ны три мо­мен­та. Пер­вым де­лом нуж­но про­ду­мать ра­ци­он в со­от­вет­ствии с ва­ши­ми энер­го­за­тра­та­ми и сде­лать его мак­си­маль­но бо­га­тым. Нач­нём с по­хо­да в ма­га­зин. Вы­би­ра­е­те продукт - чи­тай­те его со­став. Ес­ли на упа­ков­ке ука­за­ны ин­гре­ди­ен­ты, о ко­то­рых вы да­же не слы­ша­ли, луч­ше от­ло­жить его в сто­ро­ну. В день обя­за­тель­но нуж­но съе­дать 300-400 грам­мов ово­щей и 100-200 грам­мов фрук­тов. Раз­но­об­раз­ное пи­та­ние - не обя­за­тель­но до­ро­гое. Ка­пу­ста, ка­бач­ки, свёк­ла, мор­ковь, укроп, пет­руш­ка, лук, су­хо­фрук­ты, фи­ни­ки, яб­ло­ки - до­ступ­ные по цене и цен­ные по сво­им свой­ствам про­дук­ты. Но не по­ку­пай­те каж­дый день од­ни и те же. Се­го­дня возь­ми­те од­ни ово­щи, а зав­тра - дру­гие. И эта ре­ко­мен­да­ция от­но­сит­ся к кру­пам, к мя­су. Ес­ли вче­ра я при­го­то­вил, к при­ме­ру, ку­ри­цу, то се­го­дня у ме­ня на ужин бу­дет ин­дей­ка, а зав­тра кре­вет­ки, каль­ма­ры, ми­дии или ры­ба. Смот­рю, на ка­кие про­дук­ты идёт ак­ция в ма­га­зине, то и возь­му. Это да­же эко­но­ми­че­ски вы­год­но.

- В ма­га­зине на­столь­ко огром­ный вы­бор эк­зо­ти­че­ских ягод и фрук­тов, что яб­лок уже и не хо­чет­ся…

- Яго­ды год­жи, се­ме­на чиа, сок ман­гу­сти­на се­го­дня на­зы­ва­ют су­пер-едой. Это мар­ке­тин­го­вый ход. На­ша мо­рош­ка и зем­ля­ни­ка ни­чуть не ху- же. Хо­тя в Шта­тах они бу­дут су­пер-едой за счёт сво­ей де­фи­цит­но­сти. Вы­би­рай­те те фрук­ты и ово­щи, что рас­тут в на­шей по­ло­се. Ка­кие-то мо­же­те по­ку­пать у ого­род­ни­ков, ес­ли зна­е­те, что они не зло­упо­треб­ля­ют удоб­ре­ни­я­ми. И, ко­неч­но, не зло­упо­треб­ляй­те са­ми. Я имею в ви­ду вред­ные при­выч­ки. Вто­рой важ­ный шаг на пу­ти к пра­виль­но­му, обо­га­щён­но­му пи­та­нию - это убрать из ра­ци­о­на те про­дук­ты, ко­то­рые об­ла­да­ют мощ­ным ан­ти­ви­та­мин­ным дей­стви­ем. Са­мый глав­ный раз­ру­ши­тель - ал­ко­голь. Нет ал­ко­го­ля - то­гда и ви­та­ми­ны усва­и­ва­ют­ся луч­ше. И не за­бы­вай­те о ре­жи­ме при­ё­ма пи­щи. Ку­шать нуж­но не ме­нее трёх-че­ты­рёх раз в сут­ки. Ес­ли это пи­та­ние в ка­фе или сто­ло­вой, от­да­вай­те пред­по­чте­ние тем про­дук­там, ко­то­рые не го­то­ви­те до­ма. Лич­но я ча­сто за­ка­зы­ваю пе­чень и ры­бу. Важ­но стре­мить­ся к иде­а­ли­сти­че­ско­му пи­та­нию. Есть и тре­тий шаг: по­до­брать по­ли­ви­та­мин­но­ми­не­раль­ный ком­плекс.

ПО­МОЩЬ КАЖ­ДЫЙ ДЕНЬ

- Обя­за­тель­но пить ви­та­ми­ны? Мно­гие со­вре­мен­ные ма­мы уве­ре­ны, что ба­ды - это хи­мия.

- Каж­дый че­ло­век, да­же тот, у ко­го сфор­ми­ро­ва­но раз­но­об­раз­ное пер­со­ни­фи­ци­ро­ван­ное пи­та­ние, и осо­бен­но рас­ту­щий ор­га­низм, дол­жен по­лу­чать по­ли­ви­та­мин­ную ми­не­раль­ную под­держ­ку. При­чём каж­дый день в те­че­ние все­го го­да. А это­го ни­кто не де­ла­ет. Са­мая частая ре­ко­мен­да­ция, ко­то­рую мож­но услы­шать или про­чи­тать в ан­но­та­ции к ви­та­ми­нам: пить кур­са­ми. Но это неэф­фек­тив­но и непра­виль­но! Нем­но­гие об этом знают. Ещё од­на рас­про­стра­нён­ная ошиб­ка - пить один и тот же ви­та­мин­ный ком­плекс. Иде­аль­ных не су­ще­ству­ет, да­же ес­ли ба­ды очень до­ро­гие. Нуж­но их ре­гу­ляр­но ме­нять. Так вы, во-пер­вых, по­про­бу­е­те пре­па­ра­ты раз­ных про­из­во­ди­те­лей. К при­ме­ру, смо­же­те оце­нить очень до­ро­гой по­ли­ви­та­мин­но­ми­не­раль­ный ком­плекс, ко­то­рый бу­дет со­дер­жать вы­жим­ки толь­ко из на­ту­раль­ных ин­гре­ди­ен­тов и не бу­дет хи­ми­че­ски син­те­зи­ро­ван­ным. Хо­тя лич­но я сам не от­но­шусь нега­тив­но к хи­ми­че­ски син­те­зи­ро­ван­ным нут­ри­цев­ти­кам. А, во-вто­рых, при ре­гу­ляр­ной смене пре­па­ра­тов ор­га­низм возь­мёт са­мые раз­но­об­раз­ные эле­мен­ты в нуж­ном ко­ли­че­стве. На 100 про­цен­тов ви­та­ми­ны ни­ко­гда не усва­и­ва­ют­ся.

- Как гра­мот­но по­до­брать по­ли­ви­та­ми­ны? Нуж­но ли сда­вать ана­ли­зы, ид­ти к вра­чу?

- Это иде­аль­ный ва­ри­ант - с ре­зуль­та­та­ми ана­ли­зов прийти на кон­суль­та­цию к ди­е­то­ло­гу или нут­ри­цио­ло­гу, что­бы оце­нить ана­мнез и по­до­брать пре­па­рат, ко­то­рый бу­дет со­от­вет­ство­вать ва­шим по­треб­но­стям и фи­зи­че­ской ак­тив­но­сти. Нет та­кой воз­мож­но­сти - иди­те в ап­те­ку, толь­ко хо­ро­шую, ко­то­рая на­хо­дит­ся в про­ход­ном ме­сте. Луч­ше ес­ли это сеть ап­тек. Ва­ша за­да­ча - по­до­брать ви­та­ми­ны по по­лу и по воз­рас­ту. Бе­ри­те ба­ды, где 10-13 ви­та­ми­нов и как мож­но больше мик­ро­эле­мен­тов. Воз­мож­но, там есть и дру­гие эле­мен­ты - лю­те­ин, ли­по­е­вая кис­ло­та и пр. От это­го за­ви­сит сто­и­мость пре­па­ра­та. Не ори­ен­ти­руй­тесь на спор­тив­ный (то есть уси­лен­ный) по­ли­ви­та­мин­но-ми­не­раль­ный ком­плекс. Вы­би­рай­те обыч­ный, где до­зи­ров­ки не бу­дут пре­вы­шать 100% от ре­ко­мен­ду­е­мой су­точ­ной по­треб­но­сти.

- При­ни­мать по ин­струк­ции?

- Ес­ли у вас ак­тив­ные фи­зи­че­ские на­груз­ки, при­ни­май­те ви­та­ми­ны каж­дый день. Ес­ли не тре­ни­ру­е­тесь - че­рез день. Ба­ды, нут­ри­цев­ти­ки, па­ра­фар­ма­цев­ти­ки - сред­ство обо­га­ще­ния ва­ше­го ор­га­низ­ма. Они не на­вре­дят, а поз­во­лят обо­га­тить ра­ци­он недо­ста­ю­щи­ми ви­та­ми­на­ми. Вы ста­не­те бо­лее энер­гич­ны­ми, за­ме­ти­те улуч­ше­ния в ум­ствен­ной де­я­тель­но­сти и внеш­но­сти. Но ви­та­ми­ны - это не па­на­цея, не вол­шеб­ная па­лоч­ка, а до­пол­ни­тель­ная по­мощь к раз­но­об­раз­но­му ра­ци­о­ну пи­та­ния и ак­тив­но­му об­ра­зу жиз­ни. Фор­ми­руй­те гра­мот­но свою куль­ту­ру пи­та­ния и куль­ту­ру пи­та­ния ва­ших до­мо­чад­цев, детей. Дви­гай­тесь, по­то­му что в дви­же­нии - жизнь. Но не за­бы­вай­те зай­ти в ап­те­ку за ви­та­ми­на­ми.

По­ста­рай­тесь мак­си­маль­но раз­но­об­ра­зить ва­ше ме­ню.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.