ДАРЫ ЛЕ­СА ИЛИ ДАРЫ СМЕР­ТИ?

Как на­брать гри­бов и не отра­вить­ся

AiF v Ivanove (Ivanovo) - - ТЕМА НОМЕРА -

В ЦЕН­ТРЕ РОС­СИИ ПО­ШЛИ ГРИ­БЫ. КАК ВКУСНЫ С НИ­МИ КАРТОШЕЧКА ИЛИ ПИРОГИ! И КАК ЗДО­РО­ВО ЗИ­МОЙ ОТКРЫТЬ БАНОЧКУ СОЛЕНЬЯ И СНО­ВА ВДОХНУТЬ ЛЕСНОЙ АРОМАТ!

Но оши­бить­ся на «ти­хой охо­те» лег­ко - лес по­сто­ян­но во­дит лю­дей за нос. «Под­дел­ка» под бе­лый, на­при­мер, мо­жет от­нять у вас жизнь. Те, кто ко­гда-то отра­вил­ся да­ра­ми ле­са, как пра­ви­ло, всю остав­шу­ю­ся жизнь к ним не при­тра­ги­ва­ет­ся. Так как из­бе­жать отрав­ле­ния гри­ба­ми? Мо­жет, во­об­ще от них от­ка­зать­ся?

СЫРОЕЖКИ, ДА НЕ СЫРОЕЖКИ

Де­ти в за­го­род­ном ла­ге­ре нашли сыроежки. Съ­ели сы­ры­ми, как ве­лит на­зва­ние. Отравление бы­ло тя­жё­лым. Вся ком­па­ния вы­здо­ро­ве­ла, но боль­ше гри­бов не ест - ни сы­рых, ни ва­рё­ных, ни кон­сер­ви­ро­ван­ных.

Хле­бо­соль­ные хо­зя­е­ва на да­че под Ниж­ним пот­че­ва­ли гриб­ны­ми де­ли­ка­те­са­ми це­лую ком­па­нию - от­ме­ча­ли се­мей­ное со­бы­тие. Слег­ли все, кто был за сто­лом, до­шло до ре­ани­ма­ции.

- Все­гда сор­ти­ро­ва­ла гриб­ной уро­жай, со­бран­ный ро­ди­те­ля­ми. Они име­ли при­бли­зи­тель­ное пред­став­ле­ние о том, что из по­пав­ше­го в кор­зи­ну съе­доб­но, а что - нет, - рас­ска­зы­ва­ет ря­зан­ка Га­ли­на Ива­но­ва. - В на­шем слу­чае всё об­хо­ди­лось бла­го­по­луч­но. А вот у со­се­дей слу­чи­лась тра­ге­дия. Вся се­мья отра­ви­лась гри­ба­ми, млад­ший ре­бё­нок не вы­жил…

ОСТОРОЖНЕЕ В ЛЕ­СУ И НА РЫН­КЕ

При сбо­ре и об­ра­бот­ке гри­бов тон­ко­стей мно­го, пре­ду­пре­жда­ют са­ни­тар­ные вра­чи.

- Всем лю­би­те­лям «ти­хой охо­ты» ре­ко­мен­ду­ем не со­би­рать гри­бы в вёд­ра, по­ли­эти­ле­но­вые па­ке­ты или меш­ки, - объ­яс­ня­ет пресс-сек­ре­тарь управ­ле­ния Рос­по­треб- над­зо­ра по Ни­же­го­род­ской об­ла­сти Ека­те­ри­на Икон­ни­ко­ва. - В пле­тё­ных кор­зи­нах про­дукт доль­ше оста­нет­ся све­жим. За­пре­ще­но ма­ри­но­вать или со­лить гри­бы в оцин­ко­ван­ной и гли­ня­ной гла­зу­ро­ван­ной по­су­де. Толь­ко бе­лый гриб, груздь на­сто­я­щий, ры­жик обык­но­вен­ный го­то­вят без пред­ва­ри­тель­но­го от­ва­ри­ва­ния. На осталь­ные съе­доб­ные гри­бы не по­жа­лей­те вре­ме­ни!

Гри­бы долж­ны про­ки­петь ми­ни­мум 20 ми­нут.

Ес­ли вы пред­по­чи­та­е­те покупать дары ле­са, вы то­же не за­стра­хо­ва­ны от опас­но­стей. Ни­ко­гда не де­лай­те это­го в ме­стах несанк­ци­о­ни­ро­ван­ной тор­гов­ли. По сло­вам Ека­те­ри­ны

Ма­те­ри­а­лы под­го­то­ви­ли Га­ли­на ГОРБУНОВА («АиФ­Ря­зань»), Оль­га МОРОЗОВА, Зла­та МЕДУШЕВСКАЯ («АиФ ­ Ниж­ний Нов­го­род»), Оль­га САВИЧЕВА («АиФ ­ Яро­славль»).

№ 38 (350) Икон­ни­ко­вой, на офи­ци­аль­ных рын­ках и яр­мар­ках к про­да­же гри­бы до­пус­ка­ют­ся толь­ко по­сле экс­пер­ти­зы, ко­то­рая определяет их качество, це­лост­ность, со­дер­жа­ние ра­ди­о­нук­ли­дов. У продавца на ру­ках долж­ны быть ре­зуль­та­ты та­кой экс­пер­ти­зы.

В ма­га­зи­нах и су­пер­мар­ке­тах безопасность то­же не га­ран­ти­ро­ва­на на все 100%. Гри­бы на при­лав­ках не долж­ны быть за­гнив­ши­ми или ис­пор­чен­ны­ми. Не по­ку­пай­те упа­ков­ку, ес­ли на­ру­ше­ны её це­лост­ность и чи­сто­та, а так­же ес­ли внут­ри нет ин­фор­ма­ции о то­ва­ре.

На про­гул­ках в ле­су и пар­ке на­до вни­ма­тель­но сле­дить за детьми - они мо­гут по­тя­нуть в рот да­ле­ко не съе­доб­ный гриб!

МЕ­РЫ ПРЕДОСТОРОЖНОСТИ Не со­би­рай­те

ди­ко­рас­ту­щие гри­бы в ле­со­по­ло­сах, пар­ках, в том чис­ле не по­ку­пай­те их на рын­ках у слу­чай­ных лиц, в ме­стах несанк­ци­о­ни­ро­ван­ной тор­гов­ли; и не упо­треб­ляй­те в пи­щу ди­ко­рас­ту­щие гри­бы, в съе­доб­но­сти ко­то­рых помните: ядо­ви­тые гри­бы неред­ко рас­тут ря­дом со съе­доб­ны­ми и мо­гут быть очень по­хо­жи на них; пе­ре­рос­ших и чер­ви­вых гри­бов, в них на­ря­ду с по­лез­ны­ми ве­ще­ства­ми ча­сто есть про­дук­ты раз­ло­же­ния бел­ков, па­губ­но вли­я­ю­щие на ор­га­низм че­ло­ве­ка; при­не­сён­ные до­мой гри­бы долж­ны быть по от­дель­ным ви­дам и вновь тща­тель­но про­смот­ре­ны.

не со­би­рай­те осте­ре­гай­тесь ста­рых, тот же день разо­бра­ны вдоль ав­то­трасс, вы не уве­ре­ны; в

От­дел ре­кла­мы: тел.: (4932) 37­41­87.

Бы­ва­лый сбор­щик гри­бов Лю­бовь Ба­ла­ше­ва из Яро­слав­ля го­во­рит, что бо­лее азарт­но­го за­ня­тия се­бе не пред­став­ля­ет.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.