В ЛУЧ­ШИХ ТРАДИЦИЯХ СЫРОВАРЕНИ­Я

Глав­ная на­гра­да для ОАО «Ань­ков­ское» - рас­ту­щая по­пу­ляр­ность про­дук­ции у по­тре­би­те­лей

AiF v Ivanove (Ivanovo) - - ПРОФЕССИОН­АЛЫ - Ан­дрей СОКОЛОВСКИ­Й

Здесь про­из­во­дят сыр Mozzarea, плав­ле­ные кол­бас­ные коп­чё­ные сы­ры и сыр­ные про­дук­ты, сливочное масло и спре­ды.

Про­дук­ция предприяти­я поль­зу­ет­ся по­пу­ляр­но­стью да­ле­ко за пре­де­ла­ми Ивановской об­ла­сти.

НЕ ХУ­ЖЕ, ЧЕМ В ИТА­ЛИИ

Для со­хра­не­ния ста­биль­ных и ли­ди­ру­ю­щих по­зи­ций на вы­со­ко­кон­ку­рент­ном рын­ке мо­лоч­ной про­дук­ции каж­до­му про­из­во­ди­те­лю необ­хо­ди­мо вовремя отслеживат­ь по­след­ние ры­ноч­ные тен­ден­ции, внед­рять но­вей­шие тех­но­ло­гии, мо­дер­ни­зи­ро­вать обо­ру­до­ва­ние. И ива­нов­ско­му пред­при­я­тию ОАО «Ань­ков­ское» это уда­лось!

За вре­мя ра­бо­ты на пред­при­я­тии фор­ми­ро­ва­лись свои тра­ди­ции сыроварени­я, на­кап­ли­вал­ся опыт, рос­ло ма­стер­ство спе­ци­а­ли­стов и ра­бо­чих, рас­ши­рял­ся ас­сор­ти­мент сы­ров и сли­воч­но­го мас­ла.

В со­от­вет­ствии с со­вре­мен­ны­ми тре­бо­ва­ни­я­ми рын­ка и на волне им­пор­то­за­ме­ще­ния в 2014 го­ду на про­из­вод­стве бы­ло вве­де­но в экс­плу­а­та­цию ин­но­ва­ци­он­ное обо­ру­до­ва­ние по про­из­вод­ству сы­ра мо­ца­рел­ла для пиц­цы.

Тех­но­ло­ги­че­ские ре­ше­ния и ре­цеп­ту­ры, при­ме­ня­е­мые на пред­при­я­тии ОАО «Ань­ков­ское», раз­ра­бо­та­ны сов­мест­но с ита­льян­ски­ми спе­ци­а­ли­ста­ми, ко­то­рые про­фес­си­о­наль­но за­ни­ма­ют­ся про­ек­ти­ро­ва­ни­ем по­доб­ных тех­но­ло­ги­че­ских ли­ний во всем ми­ре.

Ста­биль­ное ка­че­ство про­дук­ции ОАО «Ань­ков­ское» обу­слов­ле­но жёст­ки­ми тре­бо­ва­ни­я­ми к сы­рью и кон­тро­лю по­ка­за­те­лей всех эта­пов тех­но­ло­ги­че­ско­го про­цес­са в соб­ствен­ной ла­бо­ра­то­рии.

По­став­щи­ка­ми све­же­го мо­ло­ка для предприяти­я яв­ля­ют­ся ос­нов­ные мо­лоч­ные хо­зяй­ства Ивановской об­ла­сти: «Пле­мен­ной за­вод име­ни Дзер­жин­ско­го» и ЗАО «Ильин­ское».

В ком­па­нии внед­ре­на система ХАССП. Это поз­во­ля­ет кон­тро­ли­ро­вать про­из­вод­ствен­ный про­цесс на всех эта­пах ­ от при­ём­ки сы­рья до вы­хо­да го­то­во­го про­дук­та.

Мо­биль­ная ко­ман­да тех­но­ло­гов, ис­поль­зуя на­коп­лен­ный про­из­вод­ствен­ный опыт, си­стем­ный под­ход и кон­суль­та­ции ве­ду­щих ми­ро­вых про­из­во­ди­те­лей, спо­соб­на мо­де­ли­ро­вать функ­ци­о­наль­ные ха­рак­те­ри­сти­ки сы­ра и раз­ра­ба­ты­вать про­дук­ты под ин­ди­ви­ду­аль­ные тре­бо­ва­ния по­ку­па­те­лей с кон­крет­ны­ми ха­рак­те­ри­сти­ка­ми для приготовле­ния са­ла­тов, го­ря­чих за­ку­сок, сэнд­ви­чей, вы­печ­ки.

Всё это в ком­плек­се поз­во­ли­ло стать ОАО «Ань­ков­ское» од­ним из оте­че­ствен­ных ли­де­ров по про­из­вод­ству сы­ров для пиц­цы и утвер­ждать, что мо­ца­рел­ла от ОАО «Ань­ков­ское» для пиц­цы не ху­же, чем в Ита­лии!

CHEESE WORLD И FILARE

Mozzarea ­ молодой сыр с неж­ным мо­лоч­ным вку­сом ­ ви­зит­ная кар­точ­ка ита­льян­ской кух­ни. Идеально подходит для приготовле­ния пиц­цы, сэнд­ви­чей и всевозможн­ых го­ря­чих блюд, так как наи­луч­шим об­ра­зом рас­кры­ва­ет свои вку­со­вые ка­че­ства под воз­дей­стви­ем температур­ы.

Сыр мо­ца­рел­ла ком­па­нии «Ань­ков­ское» ори­ен­ти­ро­ван на про­фес­си­о­наль­ный сег­мент В2В, для ко­то­ро­го осо­бую зна­чи­мость име­ет тех­но­ло­гич­ность про­дук­та, спо­соб­ность ве­сти се­бя за­дан­ным об­ра­зом в про­цес­се за­пе­ка­ния в пе­чах раз­лич­ных ти­пов, а так­же его ор­га­но­леп­ти­че­ские ха­рак­те­ри­сти­ки. ОАО «Ань­ков­ское» про­из­во­дит свою про­дук­цию под тор­го­вы­ми мар­ка­ми Cheese Word и Fiare.

На­ла­же­на по­став­ка «Mozzarea Premium» в Ка­зах­стан. В на­ча­ле

апреля 2019 го­да спе­ци­а­ли­сты Рос­сель­хоз­над­зо­ра про­ве­ли до­смотр оче­ред­ной пар­тии «Mozzarea Premium» для его от­прав­ки на экс­порт в Ка­зах­стан. Это уже шестая пар­тия дан­но­го про­дук­та, от­прав­лен­ная в 2019 го­ду в эту сред­не­ази­ат­скую рес­пуб­ли­ку.

Предприяти­е про­шло об­сле­до­ва­ние на со­от­вет­ствие уста­нов­лен­ным тре­бо­ва­ни­ям и вклю­че­но в ре­естр пред­при­я­тий Та­мо­жен­но­го со­ю­за для экс­пор­та про­дук­ции в стра­ны Та­мо­жен­но­го со­ю­за и СНГ. Пе­ред от­прав­кой про­дук­цию ис­сле­до­ва­ли в ак­кре­ди­то­ван­ной ла­бо­ра­то­рии на ка­че­ство и без­опас­ность. По ре­зуль­та­там до­смот­ра на­ру­ше­ний ве­те­ри­нар­ных тре­бо­ва­ний Та­мо­жен­но­го со­ю­за не вы­яви­ли, груз до­пу­сти­ли к даль­ней­ше­му сле­до­ва­нию в Ка­зах­стан.

От­дель­но отметим про­дук­ты, из­го­тов­лен­ные из све­же­го на­ту­раль­но­го мо­ло­ка по тра­ди­ци­он­ным тех­но­ло­ги­ям с по­лез­ны­ми свой­ства­ми и осо­бым вку­сом. Эти эко­про­дук­ты вклю­ча­ют в се­бя комплекс ви­та­ми­нов, спо­соб­ству­ют по­пол­не­нию за­па­сов ми­не­раль­ных ве­ществ, зна­чи­тель­ную до­лю ко­то­рых со­став­ля­ют каль­ций и фос­фор.

ВЫСОКИЕ ЗА­СЛУ­ЖЕН­НЫЕ НА­ГРА­ДЫ

ОАО «Ань­ков­ское» еже­год­но принимает уча­стие в международ­ных вы­став­ках и ре­ги­о­наль­ных яр­мар­ках. По­след­ние от­рас­ле­вые со­бы­тия, в ко­то­рых предприяти­е при­ни­ма­ло уча­стие, ­ это меж­ду­на­род­ная выставка PIR Expo (ок­тябрь 2018 го­да), меж­ду­на­род­ная выставка про­дук­тов пи­та­ния, напитков и сы­рья для их про­из­вод­ства ПРОДЭКСПО (фев­раль 2019 го­да, Москва), выставка про­дук­тов пи­та­ния и напитков Interяood (ап­рель 2019 го­да, Санкт­Петербург).

Успе­хи предприяти­я, до­сти­же­ния и вклад в развитие сель­ско­го хо­зяй­ства РФ от­ме­че­ны го­су­дар­ствен­ны­ми ди­пло­ма­ми и на­гра­да­ми. Но са­мой глав­ной на­гра­дой яв­ля­ет­ся рас­ту­щая по­пу­ляр­ность про­дук­ции ОАО «Ань­ков­ское» у по­тре­би­те­лей.

Осо­бой по­пу­ляр­но­стью сре­ди жи­те­лей на­ше­го ре­ги­о­на поль­зу­ют­ся такие про­дук­ты: сыр Рос­сий­ский GOLD, сыр плав­ле­ный кол­бас­ный коп­чё­ный «Ань­ков­ский», сыр Mozzarea «Fiare», масло сливочное «Кре­стьян­ское» 72,5%. Масло из­го­тав­ли­ва­ют из от­бор­но­го све­же­го мо­ло­ка пле­мен­ных хо­зяйств Ивановской об­ла­сти, про­дукт об­ла­да­ет неж­ным сли­воч­ным вку­сом.

Сыр плав­ле­ный кол­бас­ный коп­чё­ный «Ань­ков­ский» из­го­тов­лен из от­бор­но­го сы­рья с ис­поль­зо­ва­ни­ем на­ту­раль­но­го мо­ло­ка. Коп­че­ние про­дук­та про­из­во­дят тра­ди­ци­он­ным спо­со­бом на на­ту­раль­ных оль­ховых опил­ках. Он

ОАО «АНЬ­КОВ­СКОЕ» - ОДНО ИЗ КРУП­НЕЙ­ШИХ СТА­БИЛЬ­НО РАЗВИВАЮЩИ­ХСЯ ПРЕД­ПРИ­Я­ТИЙ МО­ЛОЧ­НОЙ ПРО­МЫШ­ЛЕН­НО­СТИ ИВАНОВСКОЙ ОБ­ЛА­СТИ.

хо­ро­шо на­ти­ра­ет­ся и слай­си­ру­ет­ся. При­ме­ня­ет­ся в про­из­вод­стве сэнд­ви­чей, са­ла­тов, сне­ков, мяс­ных по­лу­фаб­ри­ка­тов, хле­бо­бу­лоч­ных из­де­ли­ях.

А сыр Рос­сий­ский GOLD, про­из­ве­дён­ный то­же из мо­ло­ка выс­ше­го сорта, об­ла­да­ет тра­ди­ци­он­ным сыр­ным вку­сом. Сыр­ное те­сто име­ет кра­си­вый ян­тар­ный цвет и ажур­ное кру­же­во из небольших глаз­ков. Про­дукт ре­ко­мен­ду­ют использова­ть для бу­тер­бро­дов, сыр­ных та­ре­лок, а так­же в про­из­вод­стве по­лу­фаб­ри­ка­тов, са­ла­тов, вы­печ­ки.

В на­сто­я­щее вре­мя ор­га­ни­зо­ва­на вы­езд­ная торговля на пред­при­я­ти­ях г. Иваново.

Се­год­ня предприяти­е ОАО «Ань­ков­ское» уверенно смот­рит в бу­ду­щее, ста­вит пе­ред собой ам­би­ци­оз­ные за­да­чи по уве­ли­че­нию объ­ё­ма про­из­вод­ства и вы­пус­ку но­вых про­дук­тов.

ОАО «Ань­ков­ское» участ­ву­ет в международ­ных вы­став­ках и ре­ги­о­наль­ных яр­мар­ках. В том чис­ле - в PIR Expo (ок­тябрь 2018 го­да), ПРОДЭКСПО (фев­раль 2019 го­да, Москва), Interfood (ап­рель 2019 го­да, Санкт-Петербург).

Успе­хи ань­ков­ских сы­ро­ва­ро­ов от­ме­че­ны мно­го­чис­лен­ны­ми на­гра­да­ми международ­ных и ре­ги­о­наль­ных вы­ста­вок.

Эти лю­ди сде­ла­ли предприяти­е од­ним из рос­сий­ских ли­де­ров в про­из­вод­стве сы­ров для пиц­цы.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.