ПО­ЗИ­ЦИЯ

AiF v Orenburzhye (Orenburg) - - ОРЕНБУРЖЬЕ -

О ЧЁМ ГО­ВО­РИТ «ВОЗ­РАСТ» СТАН­ДАР­ТА?

За­ве­ду­ю­щий ка­фед­рой тех­но­ло­гии хра­не­ния и пе­ре­ра­бот­ки сель­хоз­про­дук­ции ОГАУ Вла­ди­мир ЯИЧКИН: ­ Гос­стан­дар­ты все­гда ос­но­вы­ва­лись на ис­сле­до­ва­ни­ях, по­это­му они га­ран­ти­ру­ют без­опас­ность про­дук­тов. Тех­ни­че­ские усло­вия раз­ра­ба­ты­ва­ют са­ми пред­при­я­тия, по­это­му в ре­цеп­ту­ре не­ко­то­рые па­ра­мет­ры мо­гут быть из­ме­не­ны. Ко­неч­но, это не зна­чит, что ту­да до­бав­ля­ют всё под­ряд, та­кие про­дук­ты то­же безопасны. Ча­сто мож­но услы­шать, что ГОСТы дав­но уста­ре­ли и пе­ре­ста­ли быть по­ка­за­те­ля­ми ка­че­ства. Од­на­ко сто­ит учесть, что стан­дар­ты не сто­ят на ме­сте, су­ще­ству­ет опе­ре­жа­ю­щая стан­дар­ти­за­ция, при ко­то­рой сле­ду­ю­щая про­дук­ция долж­на быть луч­ше, чем та, ко­то­рую вы­пус­ка­ют се­год­ня. Есть стан­дар­ты, ко­то­рые по­яви­лись недав­но, они учи­ты­ва­ют то, что в про­дук­тах се­год­ня ис­поль­зу­ют раз­ные кра­си­те­ли и кон­сер­ван­ты. По­это­му сме­ло мож­но ска­зать, что чем «стар­ше» ГОСТ, тем он на­ту­раль­нее, по­то­му что в со­вет­ское вре­мя в про­дук­ты пи­та­ния прак­ти­че­ски не до­бав­ля­ли ни­че­го ис­кус­ствен­но­го. В иде­а­ле вся про­дук­ция долж­на быть по стан­дар­там. По­сколь­ку в этом слу­чае её лег­ко бу­дет про­ве­рить. Все­му, что сде­ла­но по ТУ, труд­но предъ­явить пре­тен­зии, по­сколь­ку про­из­во­ди­те­ли сра­зу же на­чи­на­ют ссы­лать­ся на соб­ствен­ную ре­цеп­ту­ру.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.