КАК ВЫ­БРАТЬ «ПРА­ВИЛЬ­НЫЙ» СЫР?

AiF v Tule (Tula) - - ТВ + АФИША -

На при­лав­ках – огром­ное ко­ли­че­ство сы­ров: и рос­сий­ских, и бе­ло­рус­ских, и дру­гих. А по­про­бу­ешь, нет в них сыр­но­го вку­са. Как пра­виль­но вы­брать этот про­дукт?

Ю. Бо­ри­со­ва, Дуб­на Для из­го­тов­ле­ния на­ту­раль­но­го сы­ра ис­поль­зу­ют сы­рое ко­ро­вье мо­ло­ко выс­ше­го и пер­во­го сор­та, сы­рое обез­жи­рен­ное мо­ло­ко, сы­рые сливки, соль, бак­те­ри­аль­ные за­квас­ки и кон­цен­тра­ты мо­лоч­но­кис­лых бак­те­рий, на­ту­раль­ные кра­си­те­ли, та­кие как бе­та-ка­ро­тин и экс­тракт ан­на­то, рас­ска­зы­ва­ют спе­ци­а­ли­сты Рос­по­треб­над­зо­ра. Что­бы при­го­то­вить ки­ло на­ту­раль­но­го сы­ра, необ­хо­ди­мо око­ло 11 лит­ров мо­ло­ка. По­сле из­го­тов­ле­ния сыр не сра­зу по­сту­па­ет в про­да­жу. На­ту­раль­но­му необ­хо­ди­мо вре­мя для со­зре­ва­ния, а это от 30 дней. На­ту­раль­ный сыр – до­ро­гой про­дукт. По­это­му, по­ку­пая де­шё­вый, есть риск при­об­ре­сти сыр­ный про­дукт.

Внеш­ний вид

Что­бы по­нять, что про­дукт хо­ро­ший, на раз­ре­зе сыр дол­жен иметь ров­ный ри­су­нок. Не долж­но быть тре­щин, неров­но­стей.

Кор­ка ров­ная, тон­кая, без по­вре­жде­ний, по­кры­тая по­ли­мер­ной плён­кой. Тол­сто­ва­тый под­кор­ко­вый слой не до­пус­ка­ет­ся.

Аро­мат сыр­ный, слад­ко­ва­то-пря­ный ли­бо слег­ка кис­ло­ва­тый. Цвет от бе­ло­го до свет­ло-жёл­то­го, ров­ный по всей мас­се. Кон­си­стен­ция эла­стич­ная и од­но­род­ная.

На что об­ра­тить вни­ма­ние

Вни­ма­тель­но про­чи­тай­те на­зва­ние сы­ра.

При­об­ре­тая его в ма­га­зине, тща­тель­но изу­чи­те со­став про­дук­та на эти­кет­ке.

Пред­по­чти­тель­нее вы­би­рать сыр в фаб­рич­ной упа­ков­ке, на ней все­гда мож­но най­ти со­став про­дук­та и срок год­но­сти, и это га­ран­ти­ру­ет от­сут­ствие по­сто­рон­них бак­те­рий.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.