ПРОДУКТОВА­Я РУ­ЛЕТ­КА

По­че­му ал­лер­ги­ки ча­сто не мо­гут вы­брать для се­бя без­опас­ные про­дук­ты

AiF v Tveri (Tver) - - ТВ+АФИША -

ара­хис

под­сла­сти­те­ли ас­пар­там и аце­суль­фа­ма соль**

ди­ок­сид се­ры и суль­фи­ты

Шо­ко­лад на­прас­но счи­та­ют ал­лер­ге­ном. Ал­лер­гия обыч­но бы­ва­ет не на ка­ка­о­бо­бы, а на оре­хи. Их ча­сто до­бав­ля­ют к шо­ко­ла­ду. И да­же ко­гда это­го не преду­смот­ре­но ре­цеп­ту­рой, их сле­ды всё рав­но есть: про­из­вод­ство труд­но пол­но­стью от­мыть от оре­хо­вой пы­ли. А по­сколь­ку Для это­го вы­де­ле­ны 15 групп по­тен­ци­аль­но опас­ных про­дук­тов (см. Ка­за­лось бы, всё от­лич­но. Но в ре­аль­но­сти для ал­лер­ги­ка по­ход в ма­га­зин - боль­шая про­бле­ма. Во-пер­вых, он «сло­ма­ет» гла­за, так как вы­нуж­ден чи­тать со­став все­го, что при­об­ре­та­ет: опас­ные ком­по­нен­ты ни­как не вы­де­ля­ют­ся и при­во­дят­ся обыч­ным шриф­том в со­ста­ве, ука­зан­ном на упа­ков­ке. На­пе­ча­та­но это мель­чай­шим шриф­том, сли­ва­ю­щим­ся с фо­ном. Как дол­жен по­сту­пить че­ло­век с ал­лер­ги­ей на сою, по­ку­пая про­дукт, в со­ста­ве ко­то­ро­го ука­зан аб­стракт­ный рас­ти­тель­ный бе­лок? Та­кая же ис­то­рия с рас­ти­тель­ным мас­лом и крах­ма­лом - их про­ис­хож­де­ние ред­ко уточ­ня­ют. По­куп­ка еды для ал­лер­ги­ка по­хо­жа на опас­ную ло­те­рею. Ему мож­но по­мочь, ес­ли вы­де­лять ком­по­нен­ты шриф­том и ука­зы­вать их про­ис­хож­де­ние во всех слу­ча­ях. Но про­из­во­ди­те­ли это­го, увы, не де­ла­ют. ча­сто ис­поль­зу­ют самый силь­ный ал­лер­ген - ара­хис, бы­ли слу­чаи, ко­гда лю­ди по­ги­ба­ли от ана­фи­лак­сии, ку­пив шо­ко­лад яко­бы без ал­лер­ге­нов. По­это­му ста­ли пи­сать пре­ду­пре­жде­ние о воз­мож­ных сле­дах ал­лер­ге­нов в про­дук­тах, в ко­то­рые их спе­ци­аль­но не до­бав­ля­ли.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.