ГОР­БУ­ША ПРО­ТИВ СЁМ­ГИ

Как вы­брать крас­ную ры­бу к но­во­год­не­му сто­лу? ДОРОЖАЕТ РЫ­БА ПО ПУ­ТИ ОТ РЫ­БА­КА ДО ПРИЛАВКА.

AiF v Tveri (Tver) - - ПОТРЕБИТЕЛ­Ь -

СЛАБОСОЛЁН­АЯ КРАС­НАЯ РЫ­БА НА НО­ВЫЙ ГОД – МЕ­НЕЕ ДО­РО­ГАЯ, НО НЕ МЕ­НЕЕ ВКУСНАЯ АЛЬ­ТЕР­НА­ТИ­ВА КРАС­НОЙ ИК­РЕ. КАК ВЫ­БРАТЬ ТА­КУЮ, КО­ТО­РАЯ НЕ ИС­ПОР­ТИТ ПРАЗД­НИК?

Сём­га и фо­рель в Рос­сии счи­та­ют­ся са­мы­ми по­пу­ляр­ны­ми ви­да­ми крас­ной ры­бы – имен­но их, сэко­но­мив на чём-ни­будь ещё, граж­дане ста­ра­ют­ся купить к празд­нич­но­му сто­лу. Увы, за год це­на на охла­ждён­ную и мо­ро­же­ную ры­бу ло­со­сё­вых по­род выросла на 10,5%. «Хо­тя к кон­цу ле­та це­ны на все ло­со­сё­вые упа­ли – из-за но­во­стей о ги­гант­ском вы­ло­ве гор­бу­ши (в

– Ред.). Но поз­же ока­за­лось, что часть этой ры­бы бра­ко­ньер­ская, а часть вы­лов­ле­на ра­ди икры. По­сле то­го как из неё неак­ку­рат­но вы­ни­ма­ют ик­ру, ры­ба пре­вра­ща­ет­ся в нелик­вид, ко­то­рый мож­но толь­ко ути­ли­зи­ро­вать. По­это­му мно­го де­шё­вой ры­бы на рын­ке так и не по­яви­лось», – го­во­рит ис­пол­ни­тель­ный ди­рек­тор Ас­со­ци­а­ции про­из­вод­ствен­ных и тор­го­вых пред­при­я­тий рыб­но­го рын­ка Алек­сей Аро­нов.

Чет­верть сём­ги и фо­ре­ли на рос­сий­ском рын­ке из Чи­ли. Для вы­ра­щен­ной ис­кус­ствен­ным пу­тём ры­бы в за­тра­ты плю­су­ют­ся би­лет на са­мо­лёт, рас­хо­ды на кор­ма, под­дер­жа­ние усло­вий сре­ды и пр.

«Охла­ждён­ная про­дук­ция сём­ги и фо­ре­ли недо­ступ­на мас­со­во­му по­ку­па­те­лю: это

Что­бы не пе­ре­пла­тить, смотрите на упа­ков­ку, внеш­ний вид, усло­вия хра­не­ния и да­ту из­го­тов­ле­ния. Ина­че мож­но на­ткнуть­ся на нелик­вид: к при­ме­ру, по­след­няя экс­пер­ти­за сла­бо­со­лё­но­го ло­со­ся в лом­ти­ках, про­ве­дён­ная Роска­че­ством, по­ка­за­ла, что (18,1 тыс. т) (17,8 тыс. т) (17,5 тыс. т) (14,1 тыс. т) (12,8 тыс. т) (12,4 тыс. т) (8,7 тыс. т)

(86,2 тыс. т) (59,6 тыс. т)

(50,8 тыс. т)

Ло­со­сё­вые ви­ды рыб в лом­ти­ках долж­ны хра­нить­ся при тем­пе­ра­ту­ре от 0 до –8 гра­ду­сов. Пер­вое, что долж­но на­сто­ро­жить при вы­бо­ре ло­со­сё­вых в лю­бой упа­ков­ке, – на­ли­чие лиш­ней вла­ги. Ры­ба не долж­на «течь» и рас­сла­и­вать­ся, а плён­ка, в свою оче­редь, долж­на до­ста­точ­но плот­но при­ле­гать к туш­ке. И ко­неч­но, обра­ти­те вни­ма­ние на со­став про­дук­та: же­ла­тель­но, что­бы в нём зна­чи­лись толь­ко ры­ба и соль.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.