ЭВОЛЮЦИЯ САЛАТА: КАКИМ БЫЛ ОРИГИНАЛЬН­ЫЙ РЕ­ЦЕПТ ОЛИВЬЕ И КАКИМ СТАЛ

AiF v Tveri (Tver) - - СОВЕТЫ -

РЕ­ЦЕПТ ЛЮБИМОГО НОВОГОДНЕГ­О САЛАТА, СОЗДАННЫЙ В XIX В. ПОВАРОМ ЛЮСЬЕНОМ ОЛИВЬЕ, ЗНА­ЧИ­ТЕЛЬ­НО ОТЛИЧАЛСЯ ОТ ТО­ГО, ЧТО ПОДАЮТ НА ПРАЗД­НИК СЕ­ГО­ДНЯ.

В 1904 г. его по­пы­та­лись вос­ста­но­вить - по па­мя­ти по­сто­ян­но­го го­стя ре­сто­ра­на, где тво­рил шеф-по­вар Лю­сьен Оливье.

Для срав­не­ния: са­лат по­за­про­шло­го ве­ка тре­бо­вал 10 ин­гре­ди­ен­тов, то­гда как в ны­неш­ний вхо­дит все­го пять. При­го­то­вить оливье по ори­ги­наль­но­му ре­цеп­ту сто­ит минимум в 3 ра­за до­ро­же, чем по мо­дер­ни­зи­ро­ван­но­му в со­вет­ское вре­мя «про­ле­тар­ско­му».

«ПРОЛЕТАРСК­ИЙ» ОЛИВЬЕ XXI в.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.