СЛО­ВУ - ВЕ­РА, ХЛЕБУ - ПОЧЁТ!

Бу­дет хлеб и бу­дут суш­ки, бу­дут вкус­ные ва­труш­ки

AiF v Tveri (Tver) - - ПРОФЕССИОН­АЛЫ -

ХЛЕБ В РОС­СИИ ‒ ПРО­ДУКТ ОСО­БЫЙ, МЫ БЕЗ НЕГО И ЗА СТОЛ НЕ САДИМСЯ! ОД­НО ИЗ ГЛАВ­НЫХ НА­ПРАВ­ЛЕ­НИЙ БЕЗ­ОПАС­НО­СТИ НА­ЦИ­О­НАЛЬ­НОЙ ‒ БЕЗ­ОПАС­НОСТЬ ПРО­ДО­ВОЛЬ­СТВЕН­НАЯ. ИМЕН­НО ХЛЕБОПЕЧЕН­ИЕ У НАС ‒ ЕЁ ОС­НО­ВА.

Так как же за­вер­ша­ет 2018 год круп­ней­шее хле­бо­пе­кар­ное пред­при­я­тие Верх­не­вол­жья? С ка­ки­ми пла­на­ми всту­па­ет в 2019 год, ко­то­рый уже за­гля­ды­ва­ет в ок­на? При­хо­дя на «Волж­ский пе­карь» с та­ки­ми очень се­рьез­ны­ми во­про­са­ми, невоз­мож­но удер­жать­ся от улыб­ки, ко­гда чув­ству­ешь див­ный аромат све­жей сдо­бы. В па­мя­ти сра­зу воз­ни­ка­ет ве­се­лая детская счи­тал­ка: бу­дет хлеб и бу­дут суш­ки, бу­дут вкус­ные ва­труш­ки...

ТРИ ПЛО­ЩАД­КИ

Ге­не­раль­ный ди­рек­тор, за­слу­жен­ный ра­бот­ник пи­ще­вой ин­ду­стрии РФ, По­чёт­ный граж­да­нин Твер­ской об­ла­сти Ли­лия Кор­ниен­ко с улыб­кой под­твер­жда­ет: – Непре­мен­но бу­дут! И рас­ска­зы­ва­ет, что на «Волж­ском пе­ка­ре» се­го­дня дей­ству­ют 28 эко­ло­ги­че­ски без­опас­ных и энер­го­сбе­ре­га­ю­щих ин­ду­стри­аль­ных ли­ний от ве­ду­щих ев­ро­пей­ских фирм. Это обес­пе­чи­ва­ет рит­мич­ное про­из­вод­ство очень вос­тре­бо­ван­ной про­дук­ции в ста­биль­но рас­ту­щих объ­ё­мах.

Се­го­дня оно раз­ви­ва­ет­ся на трёх пло­щад­ках. Ос­нов­ная, так ска­зать, «ис­то­ри­че­ская» – в Тве­ри, на ули­це Дар­ви­на; имен­но здесь в 1940 году ро­дил­ся хле­бо­ком­би­нат, ко­то­рый и дал на­ча­ло ны­неш­не­му ги­ган­ту. В этих це­хах дей­ству­ют ли­нии по про­из­вод­ству ба­то­нов, ба­ра­нок, ва­фель, все­воз­мож­ных кон­ди­тер­ских из­де­лий и зна­ме­ни­тых сдоб­ных бу­ло­чек, плю­шек, сло­ек с вкус­ней­шей на­чин­кой…

Вто­рая – в За­волж­ском рай­оне Тве­ри, на ули­це Хро­мо­ва, 3. Раньше здесь рас­по­ла­гал­ся хле­бо­за­вод № 3, ко­то­рый во­шел в со­став «Волж­ско­го пе­ка­ря» и был пол­но­стью ре­кон­стру­и­ро­ван. Он вы­пус­ка­ет популярные сор­та бе­лых ба­то­нов и чёр­но­го хле­ба, а с недав­них пор Ка­че­ство про­дук­ции –

глав­ная за­по­ведь «Волж­ско­го пе­ка­ря». Вся про­дук­ция из­го­тав­ли­ва­ет­ся в со­от­вет­ствии с го­су­дар­ствен­ны­ми и от­рас­ле­вы­ми стан­дар­та­ми, про­шла про­це­ду­ру ги­ги­е­ни­че­ской ре­ги­стра­ции в ор­га­нах Санэпид­над­зо­ра, на доб­ро­воль­ной ос­но­ве сер­ти­фи­ци­ро­ва­на в РОСТЕСТе. В про­из­вод­стве ис­поль­зу­ют­ся на­ту­раль­ные ин­гре­ди­ен­ты. Ка­че­ство по­сту­па­ю­ще­го сы­рья и го­то­вых продуктов тща­тель­но про­ве­ря­ет­ся в про­из­вод­ствен­ной и бак­те­рио­ло­ги­че­ской ла­бо­ра­то­ри­ях, ак­кре­ди­то­ван­ных На мон­та­же но­вой ба­тон­ной ли­нии – ин­же­нер чеш­ской ком­па­нии Яро­мир Змит­ко (слева) и глав­ный ин­же­нер Ко­на­ков­ско­го хле­бо­за­во­да Сер­гей Бли­нов.

и по­лю­бив­ши­е­ся нам ми­ни-суш­ки. Здесь уста­но­ви­ли но­вей­шее обо­ру­до­ва­ние, в том чис­ле два ита­льян­ских па­ро­вых кот­ла. Это при­мер со­зна­тель­но­го и от­вет­ствен­но­го от­но­ше­ния к эко­ло­гии. Про­из­вод­ство на этой пло­щад­ке рас­ши­ря­ет­ся и тре­бу­ет па­ра. Эти кот­лы обо­шлись пред­при­я­тию в 25 млн руб­лей, и всё же их при­об­ре­ли, по­то­му что они обеспечива­ют без­упреч­ное ка­че­ство. Пар, под­ни­ма­ю­щий­ся из этих труб, чи­стей­ший, эко­ло­ги­че­ски без­опас­ный.

Тре­тье зве­но – в Ко­на­ко­во, на ули­це Про­мыш­лен­ной, 6. В со­став «Волж­ско­го пе­ка­ря» быв­ший Ко­на­ков­ский хле­бо­за­вод во­шел не­дав­но и, чест­но го­во­ря, был в пла­чев­ном со­сто­я­нии. Ещё несколь­ко лет на­зад в этих це­хах мож­но бы­ло сни­мать ка­кой-ни­будь фильм о за­во­де се­ре­ди­ны про­шло­го ве­ка. А те­перь они про­сто неузна­ва­е­мы! Ре­кон­струк­ция идёт пол­ным хо­дом. По­стро­е­на хо­ро­шая в си­сте­ме Гос­стан­дар­та РФ.

В 2018 году ас­со­ци­а­ция «Рус­ский ре­гистр», круп­ней­ший неза­ви­си­мый ор­ган по сер­ти­фи­ка­ции си­стем ме­недж­мен­та в РФ, осу­ще­стви­ла ре­сер­ти­фи­ка­цию пред­при­я­тия на со­от­вет­ствие тре­бо­ва­ни­ям стан­дар­та ISO 22000:2005.

В це­хах ОАО «Волж­ский пе­карь» про­из­во­дит­ся бо­лее по­ло­ви­ны всех хле­бо­бу­лоч­ных и кон­ди­тер­ских из­де­лий в ре­ги­оне. Про­дук­ция хле­бо­ком­би­на­та по­сту­па­ет в 62 ре­ги­о­на Рос­сии, в ближ­нее за­ру­бе­жье, Из­ра­иль и США.

ко­тель­ная с дву­мя га­зо­вы­ми кот­ла­ми, где топ­ли­во сжи­га­ет­ся пол­но­стью, что ис­клю­ча­ет нега­тив­ное воз­дей­ствие на окру­жа­ю­щую сре­ду. Про­из­вод­ствен­ные пло­ща­ди рас­ши­ре­ны и осна­ще­ны со­вре­мен­ным обо­ру­до­ва­ни­ем. Уже осво­ен вы­пуск ар­мян­ско­го ла­ва­ша, ко­то­рый так нра­вит­ся жи­те­лям Ко­на­ко­ва, Тве­ри и Под­мос­ко­вья.

Как раз сей­час в этом фи­ли­а­ле «Волж­ско­го пе­ка­ря» идёт мон­таж ин­ду­стри­аль­ной ли­нии по­след­не­го по­ко­ле­ния сто­и­мо­стью бо­лее 150 млн руб­лей. Ка­кие пла­ны с ней свя­за­ны?

– Здесь бу­дут вы­пус­кать до 25 тонн ба­то­нов в сут­ки, – рас­ска­зы­ва­ет ру­ко­во­ди­тель филиала Еле­на Ани­си­мо­ва. – Пуск ожи­да­ет­ся в кон­це ян­ва­ря.

СДЕРЖИВАЯ ЦЕ­НЫ

ОАО «Волж­ский пе­карь» с успе­хом пред­став­ля­ет хле­бо­пе­кар­ную и кон­ди­тер­скую про­дук­цию на са­мых пре­стиж­ных фо­ру­мах в Рос­сии, Гер­ма­нии, Бол­га­рии, Бе­ло­рус­сии. Об этом сви­де­тель­ству­ют две сот­ни ди­пло­мов и бо­лее 180 ме­да­лей вы­ста­вок, кон­кур­сов и дру­гих ме­ро­при­я­тий ре­ги­о­наль­но­го, фе­де­раль­но­го и меж­ду­на­род­но­го уров­ня.

Од­ной из глав­ных но­ва­ций ухо­дя­ще­го го­да на «Волж­ском пе­ка­ре» на­зы­ва­ют ре­кон­струк­цию СБХМ – скла­да бес­тар­но­го хра­не­ния му­ки: здесь уста­но­ви­ли обо­ру­до­ва­ние про­из­вод­ства бель­гий­ской ком­па­нии «Spiromatic». Про­ект обо­шел­ся пред­при­я­тию в 165 млн руб­лей.

– Это пол­но­стью ав­то­ма­ти­зи­ро­ван­ная си­сте­ма до­зи­ро­ва­ния и по­да­чи сы­пу­чих ком­по­нен­тов. Она обес­пе­чи­ва­ет гер­ме­тич­ность и без­опас­ную экс­плу­а­та­цию, – го­во­рит глав­ный ин­же­нер Сер­гей При­ва­лов.

Му­ка для этой от­рас­ли – са­мое глав­ное! К со­жа­ле­нию, она до­ро­жа­ет. Рас­тут в цене и дру­гие ин­гре­ди­ен­ты, а та­к­же элек­тро­энер­гия, топ­ли­во… И всё же «Волж­ский пе­карь» ста­ра­ет­ся удер­жи­вать це­ны на хлеб.

– В Рос­сии у хле­бо­пе­кар­но­го биз­не­са огром­ная со­ци­аль­ная на­груз­ка. У нас хлеб – это боль­ше, чем про­сто про­дукт пи­та­ния. Мы, пе­ка­ри, не впра­ве об этом за­бы­вать. «Волж­ский пе­карь» – со­ци­аль­но ори­ен­ти­ро­ван­ное пред­при­я­тие, и объ­ём со­ци­аль­но зна­чи­мых сор­тов хле­ба яв­ля­ет­ся для нас опре­де­ля­ю­щим по тон­на­жу, – го­во­рит Ли­лия Кор­ниен­ко.

Несмот­ря на рост рас­хо­дов, пред­при­я­тие раз­ви­ва­ет­ся, вхо­дит в де­сят­ку са­мых круп­ных и ак­ку­рат­ных на­ло­го­пла­тель­щи­ков ре­ги­о­на и ре­а­ли­зу­ет ши­ро­кий спектр со­ци­аль­ных про­грамм.

С ЗАБОТОЙ ОБ ЭКО­ЛО­ГИИ

«Волж­ский пе­карь» за­ло­жил тра­ди­цию мас­штаб­ных эко­ло­ги­че­ских суб­бот­ни­ков и обес­пе­чи­ва­ет их тех­ни­кой, ин­вен­та­рём, транс­пор­том. В этих ак­ци­ях участ­ву­ют прак­ти­че­ски все со­труд­ни­ки, вклю­чая ге­не­раль­но­го ди­рек­то­ра.

– Экология – осо­бая за­бо­та Ли­лии Кор­ниен­ко, и она при­учи­ла всех нас от­но­сить­ся к это­му с мак­си­маль­ной от­вет­ствен­но­стью. Мы ве­дём по­сто­ян­ный мо­ни­то­ринг со­сто­я­ния окру­жа­ю­щей сре­ды. У нас соб­ствен­ная, от­лич­но обо­ру­до­ван­ная ла­бо­ра­то­рия, и ка­че­ство про­дук­ции, её без­опас­ность, усло­вия хра­не­ния на­хо­дят­ся под стро­жай­шим кон­тро­лем, – рас­ска­зы­ва­ет на­чаль­ник про­из­вод­ствен­ной ла­бо­ра­то­рии Та­тья­на Те­тюш­ки­на. – Всё обо­ру­до­ва­ние и тех­но­ло­ги­че­ские про­цес­сы сер­ти­фи­ци­ро­ва­ны. Про­дук­ция про­из­во­дит­ся из на­ту­раль­но­го, эко­ло­ги­че­ски чи­сто­го сы­рья. «Волж­ский пе­карь» за­бо­тит­ся о здо­ро­вье по­тре­би­те­лей.

До­ба­вим, что «Волж­ский пе­карь» со­труд­ни­ча­ет с са­мы­ми круп­ны­ми тор­го­вы­ми се­тя­ми. А со­лид­ные и от­вет­ствен­ные де­ло­вые парт­нё­ры та­к­же ве­дут свой аудит у по­сто­ян­ных по­став­щи­ков. Они ре­гу­ляр­но, дос­ко­наль­но и тща­тель­но про­ве­ря­ют са­ни­тар­ное со­сто­я­ние, ка­че­ство про­дук­ции, со­став сы­рья, эко­ло­ги­че­скую без­опас­ность.

В НОВЫЙ ГОД ‒ С ОТ­ЛИЧ­НЫМ НА­СТРО­Е­НИ­ЕМ!

Со­ци­аль­но ори­ен­ти­ро­ван­ный биз­нес – это биз­нес ра­ци­о­наль­ный. Мы по­бе­се­до­ва­ли с ра­бот­ни­ка­ми и узна­ли, что на «Волж­ском пе­ка­ре» лю­ди мно­го и хо­ро­шо ра­бо­та­ют, по­то­му что им до­стой­но пла­тят, со­зда­ют хо­ро­шие усло­вия тру­да, за­бо­тят­ся о здо­ро­вье. Здесь от­лич­но обо­ру­до­ван­ный мед­пункт (в его со­дер­жа­ние пред­при­я­тие еже­год­но вкла­ды­ва­ет по­ряд­ка мил­ли­о­на руб­лей). Во­ди­те­ли (на «Волж­ском пе­ка­ре» большой ав­то­парк) про­хо­дят обя­за­тель­ный пред­рей­со­вый и по­сле­рей­со­вый осмотр. Боль­шое зна­че­ние, осо­бен­но для мо­ло­дё­жи, име­ет и воз­мож­ность по­сто­ян­но по­вы­шать ква­ли­фи­ка­цию – мно­гие ра­бот­ни­ки про­дол­жа­ют обу­че­ние в ву­зах и кол­ле­джах, и это по­ощ­ря­ет­ся. А ещё их ре­гу­ляр­но на­прав­ля­ют на кур­сы и ста­жи­ров­ки, в том чис­ле за ру­беж…

Всё это поз­во­ля­ет кол­лек­ти­ву уве­рен­но смот­реть в бу­ду­щее и встре­чать Новый год в от­лич­ном на­стро­е­нии. Ухо­дя­щий год был для на­ших пе­ка­рей озна­ме­но­ван мно­ги­ми по­бе­да­ми: «Волж­ский пе­карь» с боль­шим успе­хом участ­во­вал в вы­став­ках «Пе­тер­фуд» в Санкт-Петербурге, «Ин­тер­фуд Урал» в Ека­те­рин­бур­ге, «IBA-2018» в Гер­ма­нии. Кол­лек­тив хле­бо­ком­би­на­та во гла­ве с ге­не­раль­ным ди­рек­то­ром Ли­ли­ей Кор­ниен­ко каж­дый успех рас­смат­ри­ва­ет как старт к но­вым до­сти­же­ни­ям. Ли­дия ГРИ­ГО­РЬЕ­ВА

На пра­вах ре­кла­мы

КСТА­ТИ

28 ли­ний дей­ству­ют на предприяти­и.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.