ПРИ­ШЛИСЬ ПО ВКУ­СУ

МНО­ГИЕ ЖИ­ТЕ­ЛИ ВЕРХНЕВОЛЖ­ЬЯ И МОСК­ВИ­ЧИ ЦЕ­НЯТ ПРО­ДУК­ЦИЮ ПОД БРЕНДОМ «СТАРИЦКИЙ МОЛОЧНИК» ЗА ЕЁ НАТУРАЛЬНЫ­Й ВКУС И ЭКО­ЛО­ГИ­ЧЕ­СКУЮ ЧИ­СТО­ТУ. БОЛЬ­ШИМ УСПЕ­ХОМ У ПО­КУ­ПА­ТЕ­ЛЕЙ ПОЛЬ­ЗУ­ЮТ­СЯ СТАРИЦКИЕ МО­ЛО­КО, СМЕ­ТА­НА, КЕФИР, МАС­ЛО. В Ста­ри­це те­перь производят пи­тье­вые

AiF v Tveri (Tver) - - СОБЫТИЕ -

С это­го го­да пред­при­я­тие выпускает для це­ни­те­лей по-на­сто­я­ще­му ка­че­ствен­ных про­дук­тов ещё и пи­тье­вые йо­гур­ты.

ВКУС­НО И ПО­ЛЕЗ­НО

Идея за­пу­стить ли­нию по роз­ли­ву пи­тье­вых йо­гур­тов при­шла ста­риц­ким про­из­во­ди­те­лям не слу­чай­но. К этому вре­ме­ни у них уже бы­ла боль­шая ли­ней­ка кис­ло­мо­лоч­ной про­дук­ции: тво­рог и сме­та­на раз­ной жир­но­сти, несколь­ко раз­но­вид­но­стей ке­фи­ра, в том чис­ле обо­га­щён­ный по­лез­ны­ми бак­те­ри­я­ми, биой­о­гур­ты с на­ту­раль­ным ва­ре­ньем. Рас­ши­рить ас­сор­ти­мент на пред­при­я­тии решили по прось­бам по­ку­па­те­лей, осо­бен­но мам с детьми.

Пи­тье­вые йо­гур­ты удоб­ны: в от­ли­чие от обыч­ных йо­гур­тов с про­слой­кой из ва­ре­нья их не на­до пе­ре­ме­ши­вать, и ребёнок не ска­жет, что свер­ху кис­ло, а сни­зу слад­ко. Неболь­шие бу­ты­лоч­ки по 250 или 400 грам­мов мож­но брать с со­бой в ка­че­стве лёг­ко­го пе­ре­ку­са в шко­лу или на ра­бо­ту. По­это­му по всей Ев­ро­пе, да и в Рос­сии, пи­тье­вые йо­гур­ты сей­час очень вос­тре­бо­ва­ны.

Глав­ное от­ли­чие ста­риц­кой про­дук­ции – её на­ту­раль­ность. Мо­ло­ко для за­квас­ки бе­рут с соб­ствен­ных ферм в Ста­риц­ком рай­оне. Ко­ро­вы гол­ш­ти­но-фриз­ской по­ро­ды, за­куп­лен­ные в Гер­ма­нии и Гол­лан­дии, да­ют так на­зы­ва­е­мое сы­ро­при­год­ное мо­ло­ко. Оно не толь­ко жир­ное, но и бо­га­то бел­ком. Он очень по­ле­зен для че­ло­ве­ка, его со­дер­жа­ние в мо­ло­ке го­раз­до важ­нее, чем жир­ность. Бу­рён­ки со ста­риц­ких ферм да­ют мо­ло­ко с со­дер­жа­ни­ем бел­ка, пре­вы­ша­ю­щим 3%. Это один из са­мых высоких по­ка­за­те­лей сре­ди по­род ко­ров в ми­ре.

Ва­ре­нье для пи­тье­вых йо­гур­тов производят в эко­ло­ги­че­ски чи­стом ме­сте – на озе­ре Се­ли­гер. «Хи­мия», ко­гда са­хар сме­ши­ва­ют с вку­со­вы­ми до­бав­ка­ми, здесь не прой­дёт. Ведь за­квас­ки, ко­то­рые идут на йо­гур­ты, – спе­ци­фи­че­ские. Из­го­то­вить их не так-то про­сто, есть мно­го тон­ко­стей. На­при­мер, мо­ло­ко нуж­но па­сте­ри­зо­вать при 97 гра­ду­сах – так, что­бы оно и не ки­пе­ло, и не бы­ло хо­лод­ным.

«Ре­цеп­ту­ру мы бе­рём из ГОСТа.От сбора свежего мо­ло­ка до по­яв­ле­ния в ма­га­зи­нах го­то­во­го продукта про­хо­дят при­мер­но

С 1 июля 2019 го­да на пол­ках ма­га­зи­нов на­ту­раль­ное мо­ло­ко и мо­лоч­ный про­дукт долж­ны вы­став­лять от­дель­но друг от дру­га. Ес­ли про­дав­цы вы­пол­нят это тре­бо­ва­ние, по­ку­па­те­ли смо­гут лег­ко по­нять, где то­вар вы­со­ко­го ка­че­ства. сут­ки. Сна­ча­ла де­ла­ют за­квас­ку. За­тем, при­мер­но за час до роз­ли­ва по бу­ты­лоч­кам, к ней до­бав­ля­ют ва- ре­нье. Всё раз­ме­ши­ва­ют до од­но­род­ной мас­сы. Тех­но­лог не толь­ко сле­дит, что­бы все ин­гре­ди­ен­ты бы­ли в нуж­ной про­пор­ции, но и лич­но про­бу­ет по­лу­чив­ший­ся йо­гурт на вкус, – объ­яс­ня­ет тех­но­лог пред­при­я­тия, мо­ло­дой спе­ци­а­лист сель­ско­хо­зяй­ствен­но­го по­тре­би­тель­ско­го ко­опе­ра­ти­ва «Рат­мир» Алек­сей Ко­жев­ни­ков. – В этом на­ше де­ло по­хо­же на ра­бо­ту хо­ро­ше­го по­ва­ра. Мы долж­ны сле­дить, что­бы го­то­вый про­дукт по­лу­чил­ся по-на­сто­я­ще­му вкус­ным».

И ста­риц­ко­му пред­при­я­тию это уда­ёт­ся. Сей­час в его ас­сор­ти­мен­те че­ты­ре вку­са: чер­ни­ка, клуб­ни­ка, ма­ли­на и виш­ня. Из­го­за­креп­ля­лись тав­ли­ва­ют здесь пи­тье­вые йо­гур­ты по за­яв­кам от ма­га­зи­нов. В сред­нем вы­хо­дит при­мер­но 160-180 тонн про­дук­ции в ме­сяц.

Для то­го что­бы на йо­гур­ты бы­ла адек­ват­ная це­на, про­цесс про­из­вод­ства мак­си­маль­но про­ду­ман. Даже бу­ты­лоч­ки вы­ду­ва­ют из пла­сти­ко­вых за­го­то­вок пря­мо на ме­сте. Обо­ру­до­ва­ние на за­во­де – са­мое современно­е. Что­бы его вы­брать, ру­ко­во­ди­тель хол­дин­га Ни­ко­лай Ко­жев­ни­ков в своё вре­мя по­се­тил 120 мо­ло­ко­пе­ре­ра­ба­ты­ва­ю­щих пред­при­я­тий по все­му ми­ру. Ведь сель­ское хо­зяй­ство, уве­рен Ни­ко­лай Гри­го­рье­вич, это це­лая на­у­ка.

ПРО­ДУК­ТЫ БЕЗ «ХИ­МИИ»

На всех эта­пах про­из­вод­ства про­дук­цию тща­тель­но про­ве­ря­ют в соб­ствен­ной ла­бо­ра­то­рии. Мо­ло­ко, при­ве­зён­ное на пе­ре­ра­бот­ку, пер­вым де­лом по­сту­па­ет имен­но ту­да. Ещё раз его про­ве- хорошие спе­ци­а­ли­сты. Им вы­пла­чи­ва­ют до­стой­ную зар­пла­ту, учат про­фес­сии за счёт пред­при­я­тия, пред­ла­га­ют хо­ро­ший со­ци­аль­ный па­кет. Мо­ло­дёжь, к со­жа­ле­нию, без осо­бой охо­ты едет на се­ло. Тем не ме­нее в хол­дин­ге сло­жи­лась на­сто­я­щая ко­ман­да профессион­алов, лю­бя­щих своё де­ло. Даже за­ру­беж­ным кол­ле­гам есть че­му по­учить­ся у ста­риц­ких ма­сте­ров!

ПО­ПАСТЬ В «СЕ­ТИ»

Про­дук­цию под тор­го­вой мар­кой «Старицкий молочник» мож­но най­ти на пол­ках тор­го­вых се­тей В ли­нии по роз­ли­ву йо­гур­тов всё про­ду­ма­но до ме­ло­чей: от из­го­тов­ле­ния пла­сти­ко­вых бу­ты­ло­чек (фо­то спра­ва) до вы­хо­да го­то­вой про­дук­ции.

ря­ют, ко­гда оно уже на­хо­дит­ся в тан­ке пе­ред роз­ли­вом. С ли­нии го­то­вой про­дук­ции бу­тыл­ки на кон­троль ка­че­ства за­би­ра­ют каж­дые пол­ча­са. В це­хах сто­ят ка­ме­ры, по­это­му «от­лы­ни­вать» от вы­бор­ки у опе­ра­то­ров ли­нии не по­лу­чит­ся.

«Ко­гда мне пред­ла­га­ют уде­ше­вить про­дук­цию за счёт сни­же­ния её ка­че­ства, я все­гда от­ве­чаю от­ка­зом. Спра­ши­ваю: «А вы сво­им де­тям такой про­дукт да­ди­те?

Нет? То­гда по­че­му же вы мне пред­ла­га­е­те лю­дей «хи­ми­ей» тра­вить?!» – го­во­рит ру­ко­во­ди­тель ста­риц­ко­го мо­лоч­но­го хол­дин­га «Рат­мир» Ни­ко­лай Ко­жев­ни­ков. – Ра­бо­тая в пи­ще­вой про­мыш­лен­но­сти, я по­ни­маю свою от­вет­ствен­ность. Мы долж­ны го­то­вить та­кую про­дук­цию, ко­то­рая бы­ла бы по­лез­на для на­се­ле­ния, а не вре­дить ему».

Сей­час в хол­дин­ге че­ты­ре соб­ствен­ных хо­зяй­ства. Здесь ра­бо­та­ют око­ло 400 че­ло­век. Ни­ко­лай Гри­го­рье­вич ра­де­ет за то, что­бы на фер­мах и на про­из­вод­стве

«Уни­вер­сал», «Маг­нит» и «Ми­ра­торг», в ги­пер­мар­ке­тах «Гло­бус» и «Лен­та», а так­же в 250 ма­га­зи­нах ша­го­вой до­ступ­но­сти сто­ли­цы Верхневолж­ья. Сей­час старицкий про­из­во­ди­тель пы­та­ет­ся про­бить­ся в тор­го­вую сеть «Пя­тё­роч­ка». Ведь на­ту­раль­ное мо­ло­ко и кис­ло­мо­лоч­ная про­дук­ция по ра­зум­ным це­нам – это то, что осо­бен­но нуж­но по­ку­па­те­лям. Тор­го­вые точ­ки, ко­то­рые со­труд­ни­ча­ют с хол­дин­гом, в этом уже убе­ди­лись. На­при­мер, в ма­га­зине «Уни­вер­сал» в Ста­ри­це моск­ви­чи, ко­то­рые при­ез­жа­ют сю­да в вы­ход­ные дни, бе­рут фер­мер­скую про­дук­цию бук­валь­но ящи­ка­ми.

«Ес­ли по­де­лить по лит­ру 160 тонн мо­лоч­ной про­дук­ции, ко­то­рые мы еже­ме­сяч­но от­гру­жа­ем для про­да­жи в Твери, по­лу­чит­ся, что нашу про­дук­цию по­ку­па­ют 160 ты­сяч че­ло­век, – де­лит­ся Ни­ко­лай Ко­жев­ни­ков. – Будь та­ких пред­при­я­тий, как на­ше, с де­ся­ток, мы бы мог­ли на­кор­мить всю Твер­скую область. Толь­ко дай­те ра­бо­тать, пу­сти­те в круп­ные се­те­вые ма­га­зи­ны! А там лю­ди уже са­ми вы­бе­рут то, что им по вку­су».

КСТА­ТИ

На пра­вах ре­кла­мы

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.