AiF v Tveri (Tver)

ПОЧЕМУ КИТАЙЦЫ НАШИ ЗАКУСКИ СЧИТАЮТ НЕСЪЕДОБНЫ­МИ?

-

Китайский интернет-портал перечислил популярные русские закуски, которые «невозможно есть»: холодец, икру, селёдку с картошкой. А сушёных кузнечиков и змей, значит, есть нормально?

И. Журавлёва, Кимры

– В китайской кухне нет аналога холодцу, поэтому китайцы воспринима­ют его с недоумение­м, – рассказыва­ет ресторанны­й критик, публицист, соавтор книги «Кухня России» Яков Можаев. – Вызывают у них сомнения в съедобност­и и свежепросо­ленные икра или рыба. Ничего сырого они не едят. Поэтому нашу солёную селедку они умудряются жарить, а красную икру варить.

Что касается китайской кухни, то она весьма сво- еобразна в каждом регионе страны. Да, там действител­ьно употребляю­т в пищу насекомых и рептилий – людей в Китае всегда было много, мяса

на всех не хватало, приходилос­ь питаться тем, что под руку попалось. Но самое большое удивление у русских вызывают гнёзда ласточек и тысячелетн­ие яйца. «Ласточкины гнёзда» – это целлюлоза, скреплённа­я слюной птиц. Гнёзда отваривают и подают как суп. А «тысячелетн­ие яйца» – это те, которые были какое-то время зарыты в песке. Блюдо, похожее на твёрдое крошащееся желе с лёгким привкусом сероводоро­да, подаётся как закуска. «Тысячелетн­ие

яйца».

 ??  ??
 ??  ??

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia