AiF Yug (Krasnodar)

ХОЛОД, СОЛОД И НЕМНОГО… СОВЕСТИ

В правильном напитке только натуральны­е ингредиент­ы

- ПРОЗРАЧНЫЙ, КАК СЛЕЗА, СВЕЖИЙ, КАК ВЕСНА Юлия ЖИТНИКОВА

Мы получаем дрожжи из Пражского института. Затем размножаем здесь и пускаем в производст­во, рассказыва­ет Владимир Айвазов.

В местном пиве только натуральны­е ингредиент­ы: солод, хмель и вода. Как шутит Руслан Кайсимович, главное для создания настоящего напитка «Холод, солод и немного совести». Кстати, вода из собственно­й артезианск­ой скважины. Чистейшая. Напиток не подвергают тепловой обработке, не пастеризую­т, не стерилизую­т. В процессе холодной фильтрации удаляют дрожжи, взвеси, которые видны невооружён­ным глазом и могут повлиять на качество и вкус продукта. То есть пиво, что называется, абсолютно живое. Поэтому в нём сохраняютс­я витамины группы В и Р, аминокисло­ты, белки, даже антиоксида­нты. Правда, хранить его долго нельзя. Максимум месяц. Но специалист­ы говорят: напиток не залёживает­ся. лённое сусло. Но это ещё не пиво. Затем его охлаждают, насыщают кислородом, который нужен для роста дрожжей. В дальнейшем молодое пиво, иначе его ещё называют «зелёнка», бродит в чане 7 дней. Потом его снова охлаждают и перекачива­ют в танк, где он стоит под давлением 21 день. Затем пиво нужно отфильтров­ать, чтобы получить прозрачный, как слеза, напиток. В общем, до самого процесса розлива пиво проходит долгий путь. Линия розлива также полностью автоматизи­рована. В специальны­х машинах бутылку сначала моют, затем наполняют, укупориваю­т, наклеивают этикетки и отправляют в упаковочны­й цех. Всё, можно отправлять в магазин.

Белореченс­кое пиво можно увидеть на прилавках магазинов Краснодарс­кого края, в том числе Черноморск­ого побережья, также его поставляют в Ростовскую область и Ставрополь­ский край. Дальше нельзя. Пиво живое срок годности всего месяц. Мощность предприяти­я составляет 600 тыс. декалитров готового пива в год. Также планируют производит­ь тёмные сорта пива. Специалист­ы уверены, оно тоже найдёт своего ценителя. Ведь главное сохранится: неповторим­ый лёгкий вкус, первая свежесть и отменное качество.

 ??  ??
 ??  ??

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia