ПРО­ФИ­ЛАК­ТИ­КА ЛЕ­ЧЕ­НИЕ ЛЕ­КАР­СТВА ЗДОРОВОЕ ПИ­ТА­НИЕ

AiF Yug (Krasnodar) - - ?? - Оль­га КИСЕЛЁВА

луч­ше от­прав­лять­ся в лес с опыт­ным гриб­ни­ком. Нель­зя со­би­рать гри­бы в вёд­ра, по­ли­эти­ле­но­вые па­ке­ты или меш­ки, ина­че тро­феи ис­пор­тят­ся. Нуж­но про­хо­дить ми­мо ста­рых, пе­ре­рос­ших, чер­ви­вых и неиз­вест­ных гри­бов. Ни в ко­ем слу­чае нель­зя про­бо­вать гри­бы во вре­мя сбо­ра. Вер­нув­шись до­мой, весь улов сра­зу же на­до пе­ре­брать, от­сор­ти­ро­вать по ви­дам и ещё раз тща­тель­но пе­ре­смот­реть. В этот же день их на­до тер­ми­че­ски об­ра­бо­тать, при­чём каж­дый вид гри­бов ре­ко­мен­ду­ет­ся го­то­вить от­дель­но. Что­бы обез­вре­дить условно-съе­доб­ные гри­бы, нуж­но их очи­стить от зем­ли, хо­ро­шо про­мыть в во­де, а за­тем от­мо­чить или от­ва­рить. В про­цес­се об­ра­бот­ки ядо­ви­тые ве­ще­ства уда­ля­ют­ся из пло­до­во­го те­ла гри­ба. Толь­ко по­сле это­го мож­но го­то­вить блю­до. Из всех съе­доб­ных гри­бов толь­ко бе­лый гриб, груздь на­сто­я­щий, ры­жик обык­но­вен­ный мож­но ис­поль­зо­вать для при­го­тов­ле­ния гриб­ных блюд без пред­ва­ри­тель­но­го от­ва­ри­ва­ния.

На рын­ке нель­зя по­ку­пать су­шё­ные, со­лё­ные, ма­ри­но­ван­ные, кон­сер­ви­ро­ван­ные гри­бы в бан­ках с за­ка­тан­ны­ми крыш­ка­ми, при­го­тов­лен­ные в до­маш­них усло­ви­ях. Про­да­жа гри­бов непро­мыш­лен­но­го про­из­вод­ства до­пус­ка­ет­ся толь­ко по­сле про­ве­де­ния спе­ци­аль­ной экс­пер­ти­зы, ко­то­рая долж­на опре­де­лить ка­че­ство гри­бов, их це­лост­ность, со­дер­жа­ние ра­ди­о­нук­ли­дов. В та­ком слу­чае вы­да­ёт­ся раз­ре­ше­ние на ре­а­ли­за­цию.

На при­лав­ках ма­га­зи­нов и су­пер­мар­ке­тов нуж­но вни­ма­тель­но рас­смат­ри­вать упа­ков­ку с гри­ба­ми. Они не долж­ны быть за­гнив­ши­ми или ис­пор­чен­ны­ми. Не по­ку­пать, ес­ли на­ру­ше­на це­лост­ность упа­ков­ки или упа­ков­ка гряз­ная. Так­же не сто­ит брать, ес­ли нет эти­кет­ки, ли­стов-вкла­ды­шей и во­об­ще от­сут­ству­ет ин­фор­ма­ция о то­ва­ре.

Ес­ли по­яви­лись признаки отрав­ле­ния, нуж­но немед­лен­но об­ра­щать­ся за ме­ди­цин­ской по­мо­щью.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.