В ЮГРЕ НА­ЧА­ЛИ ЕСТЬ МОХ

В Сур­гут­ском рай­оне от­крыл­ся цех по пе­ре­ра­бот­ке ди­ко­рос­сов

AiF Yugra (Khanti-Mansiysk) - - ТЕХНОЛОГИИ - Ан­дрей ЕСИН

Сур­гут­ско­го рай­о­на, ко­то­рая по­мог­ла сде­лать пер­вые ша­ги, вы­де­лив на ор­га­ни­за­цию про­из­вод­ства по пе­ре­ра­бот­ке ди­ко­ро­сов боль­ше по­лу­мил­ли­о­на руб­лей.

По­лу­чив стар­то­вый капитал, пред­при­ни­ма­тель ку­пил обо­ру­до­ва­ние и опре­де­лил­ся с ме­стом про­из­вод­ства. Пред­ла­га­ли на выбор Ульт-Ягун или Рус­скин­скую. Ан­дрей вы­брал по­след­нюю и не жа­ле­ет: на­ци­о­наль­ная де­рев­ня, в ко­то­рой каж­дый со­би­ра­ет то, что рас­тет под но­га­ми, да и цех при­спо­соб­лен­ный - в 30 мет­рах от ре­ки, по ко­то­рой хан­ты из близ­ле­жа­щих де­ре­вень то мох, яго­да или оле­ни­на, ма­ши­на уда­ля­ет вла­гу, ко­неч­ный про­дукт умень­ша­ет­ся в объ­е­мах, со­хра­няя при этом все вку­со­вые и пи­та­тель­ные свой­ства.

Ноу-хау в том, что при­выч­ные про­дук­ты - хлеб или кон­фе­ты, вы­пус­ка­ют­ся с необыч­ным со­ста­вом. Теперь про­из­вод­ство этих по­лу­фаб­ри­ка­тов в от­дель­но взя­том му­ни­ци­па­ли­те­те Юг­ры по­став­ле­но на по­ток.

АЛЬТЕРНАТИВА Е­ДОБАВКАМ

Ан­дрей Ва­си­лье­вых по­зна­ко­мил гостей с про­из­вод­ством, рас­ска­зал и по­ка­зал, как происходит про­цесс при­го­тов­ле­ния необыч­ных по­лу­фаб­ри­ка­тов. Ис­ход­ный про­дукт - мох сфаг­нум, хра­нит­ся в меш­ках на пол­ке. Его мо­ют, ва­рят на спе­ци­аль­ной пли­те, су­шат в лио­филь­ной суш­ке, ко­то­рая ра­бо­та­ет еще и как ав­то­клав, уни­что­жая воз­мож­ных па­ра­зи­тов. За­тем мох дро­бят и по­ме­ща­ют в ва­ку­ум­ные упа­ков­ки. Вот, соб­ствен­но, и все - про­дукт го­тов, его мож­но за­пус­кать в про­из­вод­ство: в вы­печ­ку, до­бав­лять в шо­ко­лад, мар­ме­лад, со­ки. За­чем? Мох со­дер­жит мас­су полезных мик­ро­эле­мен­тов, не пор­тит вкус про­дук­тов и поз­во­ля­ет им оста­вать­ся све­жи­ми и соч­ны­ми дол­гое вре­мя. На­при­мер, с ним хлеб не черст­ве­ет и не по­кры­ва­ет­ся пле­се­нью. И ни­ка­ких те­бе ис­кус­ствен­ных все­воз­мож­ных до­ба­вок под маркой «Е» - все, ока­зы­ва­ет­ся, дав­но есть в при­ро­де, ко­то­рую мы се­го­дня так иг­но­ри­ру­ем...

«Мест­ные жители все­гда зна­ли про по­лез­ные свой­ства мха, успеш­но при­ме­ня­ли его в по­все­днев­ной жиз­ни. Он и как ан­ти­сеп­тик ис­поль­зо­вал­ся - им ра­ны пе­ре­вя­зы­ва­ли. В об­щем­то, всё новое - это хо­ро­шо за­бы­тое ста­рое, - рассказывает Ан­дрей Ва­си­лье­вых. - Ко­ли­че­ство мха в хле­бе со­став­ля­ет 30%. Все осталь­ное - му­ка, дрож­жи, соль, спе­ции. И сто­и­мость од­ной бул­ки не мо­жет пре­вы­шать 43 руб­ля, ки­ло­грам­ма кон­фет не бо­лее 100 руб­лей».

Мощности про­из­вод­ства ком­па­нии Ан­дрея Ва­си­лье­вых «Ди­ко­ро­сы Юг­ры» по­ка неболь­шие - до 50 ки­ло­грам­мов раз­лич­ной про­дук­ции в день. Да и соб­ствен­ной тор­го­вой точ­ки нет - пред­при­ни­ма­тель про­да­ет свои до­бав­ки, в ос­нов­ном, че­рез со­ци­аль­ные се­ти. Се­го­дня идут пе­ре­го­во­ры с се­тью од­но­го из круп­ней­ших рос­сий­ских ри­тей­ле­ров в Югре, что­бы ему вы­де­ли­ли от­дель­ную пол­ку в ма­га­зине. А еще на окруж­ной вы­став­ке его про­дук­ци­ей за­ин­те­ре­со­ва­лись биз­не­сме­ны из Юж­ной Ко­реи - с ни­ми то­же сей­час идут пе­ре­го­во­ры. На­чи­нать все­гда тя­же­ло, но хо­чет­ся ве­рить, что ин­те­рес­ная идея с пе­ре­ра­бот­кой ди­ко­ро­сов, тем бо­лее став­шая уже явью, не уй­дет со вре­ме­нем в небы­тие.

Фо­то hantimansiysk.bezяormata.ru

Мох со­дер­жит мас­су полезных мик­ро­эле­мен­тов и поз­во­ля­ет им дол­го оста­вать­ся све­жи­ми и соч­ны­ми.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.