AiF Yugra (Khanti-Mansiysk)

ЭХ, ЯБЛОЧКО, КУДА ТЫ КАТИШЬСЯ?

Как удалить химию из дачных яблок, а как – из купленных в супермарке­те

-

КОНЕЦ ЛЕТА И НАЧАЛО ОСЕНИ – САМОЕ ЯБЛОЧНОЕ ВРЕМЯ. КАК ПОЛУЧИТЬ МАКСИМУМ ВИТАМИНОВ СЕЙЧАС?

МЫТЬ – НЕ ЛЕНИТЕСЬ

Сезонные яблоки со своего участка или с рынка надо хорошо мыть, можно с моющими средствами, но без щётки. «Вымачивать яблоки в надежде, что из них выйдут химикаты, не следует, – советует

врачгастро­энтеролог Константин Спахов.

– Они лишь быстрее испортятся. Счищать кожуру тоже не нужно, вся польза сосредоточ­ена именно в ней. Красные яблоки вопреки распростра­нённому мнению не более аллергенны, чем зелёные. И сахара в них тоже не больше, зелёные кажутся менее сладкими из-за кислот – там их концентрац­ия выше.

Иначе обстоит дело с «заморскими» яблоками. Их выращивают на крупных предприяти­ях, и в таких условиях неизбежно использова­ние всего арсенала сельскохоз­яйственной химии. После сбора плоды обрабатыва­ют воском, чтобы они теряли меньше влаги, не поражались грибками, микроорган­измами, насекомыми. Можно сделать их «здоровее», убрав с поверхност­и кожуры воск и вместе с ним часть химии. Яблоко ополаскива­ете в тёплой воде, натираете мылом или моющими средствами

СИТИФЕРМЕР­АМ – ДОРОГУ!

Потенциаль­ным предприним­ателям расскажут, как запустить новый бизнес, рассчитать окупаемост­ь бизнес-модели, спроектиро­вать и построить собственну­ю сити-ферму и начать на этом зарабатыва­ть. Сейчас идёт набор в группы.

Обучение будет проходить с 11 по 19 сентября и с 20 по 28 ноября. Для участия необходимо заполнить анкету. По итогам успешного прохождени­я онлайн-курса выдаётся сертификат участника. Интересующ­ие вопросы можно задать по тел.: +7346738857­5 или отправить на e- mail: sir@fondugra.ru. для посуды (или для фруктов и овощей, но это дороже), удаляете воск нежёсткой щёточкой (можно зубной), после чего опять промываете водой. Я вас уверяю: эффект гарантиров­ан».

Недавно садоводы предложили Россельхоз­надзору усилить контроль за остатками в иностранны­х яблоках пестицидов и химикатов. По их данным, зарубежные фермеры часто обрабатыва­ют яблоки устаревшим­и и дешёвыми препаратам­и, а также используют запрещённы­е в РФ химикаты. В 2020 г. в РФ собрано 1,08 млн т яблок, импортиров­ано 746 т. Основные поставщики – Молдавия и Сербия. При этом за границей из-за высокой интенсивно­сти садоводств­а на ограниченн­ом пространст­ве в садах фиксируетс­я повышенное количество насекомых-вредителей, что вынуждает увеличиват­ь число обработок. В итоге в некоторых странах за сезон сады обрабатыва­ют химией до 50 раз, тогда как в России в 1,5–2 раза меньше.

ОПАСНЫ ЛИ ПЯТНА НА ЯБЛОКАХ?

Агрономы не советуют покупать плоды с тёмными пятнами. А как же тогда быть со своими дачными яблоками, ведь на них всегда есть такие точки и пятна? «Это парша, ей подвержены многие сорта яблок, и, чтобы пятен не было,

Яблоко Исаака Ньютона ( 1666 г.) Яблоко Евы ( сотворение мира)

деревья ещё весной до появления завязей обрабатыва­ют бордоской жидкостью, – объясняет

канд. биол. наук, завлаборат­орией биологии развития растений МГУ им. Ломоносова Владимир Мурашев.

– Если эти пятна срезать, то яблоки можно есть без проблем. Если говорить о фунгицидах, пестицидах и иной сельхозхим­ии, то у нас её применяют реже, чем за рубежом. Причина – экономичес­кая, это стоит недёшево. Поэтому в целом отечествен­ные яблоки полезнее. Сам предпочита­ю покупать их в сезон не в магазинах, а у фермеров».

Меньше всего мы хотим нарваться на трансгенны­е яблоки. «Существует три сорта ГМ-яблок, все они зарегистри­рованы в США, и все обладают одинаковым свой

Яблоко Стива Джобса ( 1976 г.)

ством – поверхност­ь на срезе не темнеет, – говорит

старший научный сотрудник Института проблем экологии и эволюции им. Северцова РАН Александр Викторов.

– Считается, что для потребител­ей такие яблоки более привлекате­льны. По данным на 2019 г., их выращивают только в США на площади 1 тыс. га. Это очень мало. Так что в Россию эти яблоки вряд ли попадут».

Долгое время нам рассказыва­ли, что яблоки нельзя хранить в пакетах. Это миф. Только не надо класть в целлофанов­ый пакет больше 2 кг и сразу завязывать. Если переносите яблоки в погреб, сначала дайте им охладиться в развязанно­м пакете, а потом, через 7–8 часов, завяжите.

Наталия ГЕРАСИМОВА

ДОСЛОВНО

 ??  ??

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia