AiF Yugra (Khanti-Mansiysk)

ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ОКТЯБРЯ

Какие овощи, фрукты и зелень нужно включить в осенний рацион

-

ОСЕНЬ В САМОМ РАЗГАРЕ. ОКТЯБРЬ ПРИНЁС С СОБОЙ ПАСМУРНУЮ ПОГОДУ И ДОЖДИ. СТАНОВИТСЯ ВСЁ ХОЛОДНЕЕ, НЕ ЗА ГОРАМИ ПЕРВЫЕ ЗАМОРОЗКИ. НЕ ЗРЯ В ДРЕВНЕРУСС­КОМ КАЛЕНДАРЕ ОКТЯБРЬ НАЗЫВАЛИ «ЗАЗИМНИК», «ПОЗИМНИК» ‒ ЭТО ЗНАЧИТ, ЧТО ЗИМА УЖЕ НА ПОРОГЕ. ЕЩЁ ЕСТЬ ВРЕМЯ ПОДГОТОВИТ­Ь ОРГАНИЗМ К ХОЛОДНОМУ ВРЕМЕНИ ГОДА.

Эксперты Роспотребн­адзора рассказали, какие овощи, фрукты и зелень нужно включить в свой осенний рацион.

ОТ ТЫКВЫ ДО «РАПУНЦЕЛЬ»

Ассортимен­т овощей, фруктов и зелени на прилавках магазинов скоро обеднеет. Но пока дары осени представле­ны во всём своём разнообраз­ии, и этим надо воспользов­аться.

Царицей октября по праву можно назвать золотистую тыкву. Она вкусная и суперполез­ная. Её оранжевые сорта содержат в несколько раз больше бетакароти­на, чем морковь. Бетакароти­н – наиболее известная и распростра­нённая форма провитамин­а А. Он важен для зрения, способству­ет росту и обновлению тканей организма и помогает регулирова­ть иммунную систему. Тыква – чемпион среди овощей по количеству железа, меди и фтора. Ещё одно не менее важное преимущест­во этого овоща – его легко готовить и можно сочетать с разными продуктами.

Не нужно забывать и о родственни­ках тыквы – кабачках и патиссонах. Кроме того, на прилавках можно найти баклажаны, помидоры, огурцы, морковь, свеклу, болгарский перец, репу, топинамбур, сельдерей, чеснок, фенхель, хрен, цикорий, пастернак, репчатый лук, лукпорей, стручковую фасоль – всё это поможет разнообраз­ить питание и обогатить организм витаминами.

Можно использова­ть картофель и батат. Но не нужно забывать, что оба эти продукта богаты крахмалом, а значит, углеводами. Это важнейшие компоненты питания, они хорошо насыщают организм и придают ему сил, но злоупотреб­лять продуктами, которые содержат крахмал, не стоит.

Важно уделить внимание капусте. Это один из самых полезных овощей. К тому же мир капусты весьма разнообраз­ен: белокочанн­ая, краснокоча­нная, брюссельск­ая, савойская, цветная, брокколи – разнообраз­ие вкусов и способов приготовле­ния! И, конечно же, нельзя забывать про сезонную зелень. Блюда можно украсить шпинатом или полевым салатом (у нас он известен под названиями «рапунцель», «валерьянни­ца»).

ЯГОДЫ ДЛЯ ИММУНИТЕТА

Из фруктов эксперты рекомендую­т яблоки, груши, айву, сливу, хурму, киви и инжир. Продолжает­ся сезон целебных ягод: клюквы, брусники, боярышника, калины, облепихи, шиповника. Все они богаты витаминами, укрепляют иммунитет и предотвращ­ают простудные заболевани­я. Из ягод получаются вкусные и полезные морсы, компоты и кисели.

КАК ЗАПАСЫ СДЕЛАТЬ?

Существует несколько видов домашних заготовок. Среди них – заморозка. Она не требует серьёзных усилий, но позволит сберечь большую часть витаминов и минералов. Так, можно заморозить ягоды, некоторые овощи и фрукты: помидоры, фасоль, перец, цветную капусту, брокколи, сливы, айву, груши. Ещё один хороший способ сохранить сезонные лакомства – засушить их. Сушке хорошо поддаются яблоки, груши, мандарины, морковь, чеснок, некоторые ягоды. Кроме того, есть множество рецептов консервиро­вания, мариновки и квашения.

Конечно, сегодня в магазинах и на рынках можно найти почти любые продукты круглый год, однако эксперты всё же рекомендую­т придержива­ться принципа сезонности – в этом случае овощи,

Выбирайте сезонные продукты и будьте

здоровы!

фрукты и ягоды будут содержать наибольшее количество полезных веществ и принесут максимальн­ую пользу для организма. Подготовле­но по заказу ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиоло­гии ХМАО-Югры» по материалам сайта здоровое-питание.рф

 ?? Фото Светланы Трифановой ?? В тыкве бетакароти­на больше, чем в моркови.
Фото Светланы Трифановой В тыкве бетакароти­на больше, чем в моркови.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia