«МЫ ДЕ­ЛА­ЕМ ЛЮ­ДЯМ ПРАЗД­НИК»

AiF Zabaykalye (Chita) - - ТВ + АФИША - Ирина ПЕТИНА

КОН­ДИ­ТЕР­СКАЯ ФАБ­РИ­КА «ВО­СТОК» БО­ЛЕЕ 60 ЛЕТ НА­ЗАД НАЧИНАЛА ДЕ­ЛАТЬ СВОИ ПЕР­ВЫЕ ША­ГИ В РАЗ­ВИ­ТИИ ПИ­ЩЕ­ВОЙ ПРО­МЫШ­ЛЕН­НО­СТИ ЗАБАЙКАЛЬЯ.

За эти го­ды пред­при­я­тие пре­тер­пе­ло ре­кон­струк­цию про­из­вод­ства с пол­ной за­ме­ной обо­ру­до­ва­ния, зна­чи­тель­но рас­ши­ри­ло ас­сор­ти­мент вы­пус­ка­е­мой про­дук­ции и улуч­ши­ло ее вку­со­вые ка­че­ства. Оста­вив, од­на­ко, неиз­мен­ным пред­по­чте­ние на­ту­раль­ным ин­гре­ди­ен­там, ми­ни­ми­зи­ро­вав ис­поль­зо­ва­ние го­то­вых сме­сей и кон­сер­ван­тов. Про­дук­ция АО «Во­сток» се­го­дня ­ это по­чти 200 на­име­но­ва­ний вы­со­ко­ка­че­ствен­ных из­де­лий, из­го­тов­лен­ных по традиционным ре­цеп­там с при­ме­не­ни­ем но­вей­ших до­сти­же­ний в сфе­ре кон­ди­тер­ско­го и ку­ли­нар­но­го ис­кус­ства, как го­во­рит­ся, на все слу­чаи жиз­ни. Фаб­ри­ка вхо­дит в чис­ло луч­ших кон­ди­тер­ских фаб­рик и ку­ли­нар­ных це­хов Чи­ты и Забайкальского края.

­ На­ша ра­бо­та свя­за­на с тем, что мы де­ла­ем лю­дям празд­ник, ­ го­во­рит за­ве­ду­ю­щая про­из­вод­ством Ольга Ни­ко­ла­ев­на Кли­мо­ва. ­ Ас­сор­ти­мент из­де­лий рас­ши­ря­ет­ся еже­ме­сяч­но. Пе­ка­ри и кон­ди­те­ры твор­че­ски за­ни­ма­ют­ся сво­им ре­меслом. Каж­дый ме­сяц мы за­пус­ка­ем в ре­а­ли­за­цию но­вую слад­кую про­дук­цию, ко­то­рая поль­зу­ет­ся неиз­мен­ным спро­сом у по­ку­па­те­лей.

То, что про­дук­ция фаб­ри­ки «Во­сток» вос­тре­бо­ва­на, поль­зу­ет­ся неиз­мен­ным спро­сом у по­ку­па­те­лей и ра­ду­ет забайкальцев, лишь под­твер­жде­ние то­го, что кол­лек­тив идет вер­ным кур­сом. Взяв за ос­но­ву опыт, про­ве­рен­ный по­ко­ле­ни­я­ми, ­ вкус­ные ба­буш­ки­ны ре­цеп­ты и лю­бовь к сво­е­му де­лу. Спе­ци­а­ли­сты пред­при­я­тия так­же ста­ра­ют­ся пред­ло­жить что­ни­будь ин­но­ва­ци­он­ное, по­сто­ян­но за­ни­ма­ют­ся раз­ра­бот­кой но­вой ре­цеп­ту­ры, ве­дут по­иск но­вых идей.

­ Ра­бо­та твор­че­ская, при­хо­дит­ся про­яв­лять мно­го фан­та­зии для то­го, что­бы под­дер­жи­вать мар­ку пред­при­я­тия,­ про­дол­жа­ет раз­го­вор за­ве­ду­ю­щая про­из­вод­ством. – Вся­кий раз идем на ра­бо­ту с на­стро­е­ни­ем, что се­го­дня бу­дет что­то осо­бен­ное, но­вень­кое, на­при­мер, за­каз­ной экс­клю­зив­ный торт. А это зна­чит, ждут са­мые неожи­дан­ные и ори­ги­наль­ные ди­зай­нер­ские ре­ше­ния, что­бы за­каз­чик остал­ся до­во­лен. Вот фит­нес­клуб за­ка­зал торт со сво­им логотипом, свер­ху бу­дет фо­то­пе­чать. Слож­но, но мож­но, ес­ли про­явить все свое ма­стер­ство!

Ин­ди­ви­ду­аль­ных за­ка­зов бы­ва­ет мно­го. По­рой кли­ен­ты при­но­сят свои фо­то­гра­фии, по ко­то­рым на­до из­го­то­вить ку­ли­нар­ный ше­девр. И справ­ля­ют­ся! Сей­час, по ее сло­вам, в трен­де ев­ро­пей­ский стиль оформ­ле­ния, бо­лее сдер­жан­ный ­ мно­го шо­ко­лад­но­го декора, укра­ше­ний в ви­де бу­син, со све­жи­ми яго­да­ми и фрук­та­ми. Ро­зы, хри­зан­те­мы, дру­гая цве­точ­ная па­лит­ра ухо­дят в про­шлое. Во­об­ще же, ска­зать, что боль­ше поль­зу­ет­ся спро­сом, как утвер­жда­ет за­ве­ду­ю­щая про­из­вод­ством, до­воль­но слож­но. У каж­до­го тор­та свой по­ку­па­тель. Ко­му­то нра­вят­ся

«По­ле­ты» ­ фир­мен­ная про­дук­ция пред­при­я­тия, ко­му­то биск­вит­ные тор­ты, бел­ко­вые, со сли­воч­ным кре­мом, к при­ме­ру. Нет та­ко­го, что од­на ли­ней­ка про­дук­ции раз­би­ра­ет­ся, а дру­гая сто­ит. Вся про­дук­ция вос­тре­бо­ва­на.

Уди­вить со­вре­мен­ных по­тре­би­те­лей ­ за­да­ча не из лег­ких. В усло­ви­ях жест­кой кон­ку­рен­ции не про­сто дер­жать­ся на пла­ву, а быть луч­ши­ми слож­но. Глав­ный ко­зырь фаб­ри­ки «Во­сток» ­ клас­си­че­ская тех­но­ло­гия, ко­то­рая оста­лась от преды­ду­щих вре­мен. Лю­ди пом­нят вкус еще той про­дук­ции, ко­то­рая бы­ла рань­ше. По­это­му, за­пус­кая но­вые из­де­лия с но­вы­ми ви­да­ми сы­рья, ма­сте­ра не из­ме­ня­ют и тра­ди­ци­ям. Как при­мер ­ на фаб­ри­ке на­ча­ла ра­бо­тать линия по про­из­вод­ству кон­фет на ос­но­ве неж­ней­ше­го суф­ле «За­бай­каль­ская птич­ка». Мощ­ность ли­нии боль­шая ­ до од­ной ты­ся­чи ки­ло­грам­мов кон­фет в сут­ки. Ни од­на кон­ди­тер­ская фаб­ри­ка в ре­ги­оне не про­из­во­ди­ла по­доб­ную про­дук­цию. «За­бай­каль­ская птич­ка» ста­нет сво­им, род­ным уго­ще­ни­ем и экс­клю­зив­ным по­дар­ком землякам и го­стям края.

Мар­ме­лад и зе­фир в кон­ди­тер­ской гла­зу­ри ­ то­же но­вин­ки пред­при­я­тия. В пла­нах ­ за­пу­стить в про­из­вод­ство гри­льяж в шо­ко­ла­де. Идея хо­ро­шая, как го­во­рит Ольга Ни­ко­ла­ев­на, про­дукт очень вкус­ный и ни­кто в крае его не про­из­во­дит, но над этим на­до ра­бо­тать. Ка­че­ство сы­рья, да­же из­го­тов­лен­но­го по ГОСТу, остав­ля­ет же­лать луч­ше­го. При­хо­дит­ся мно­го мо­ни­то­рить, под­би­рать и при­бли­жать к на­сто­я­ще­му вку­су все ингредиенты.

­ Что­бы в ма­га­зи­нах края бы­ла боль­ше пред­став­ле­на про­дук­ция соб­ствен­но­го про­из­вод­ства, к это­му на­до стре­мить­ся мест­ным про­из­во­ди­те­лям, ­ счи­та­ет Ольга Ни­ко­ла­ев­на Кли­мо­ва. ­ Эта за­да­ча вполне по си­лам и на­ше­му кол­лек­ти­ву, встре­ча­ю­ще­му свой про­фес­си­о­наль­ный празд­ник с от­лич­ным на­стро­е­ни­ем!

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.