КА­КОЙ ЧЕС­НОК ПОЛЕЗНЕЕ – ЧЁРНЫЙ ИЛИ ОБЫЧ­НЫЙ?

AiF Zabaykalye (Chita) - - ПЕРВАЯ СТРАНИЦА -

– На вкус чёрный чес­нок слад­ко­ва­тый и же­ле­об­раз­ный. По­лу­ча­ют его из све­же­го бе­ло­го пу­тём фер­мен­та­ции при тем­пе­ра­ту­ре 60–90°С, – объ­яс­ня­ет ис­пол­ни­тель­ный ди­рек­тор НИЦ « Здо­ро­вое питание » Зи­на­и­да Мед­ве­де­ва. – Как утвер­жда­ют ки­тай­ские учё­ные, во вре­мя фер­мен­та­ции в чес­но­ке об­ра­зу­ют­ся ан­ти­ок­си­дан­ты и фла­во­но­и­ды, по­ло­жи­тель­но вли­я­ю­щие на здоровье че­ло­ве­ка. Но с дру­гой сто­ро­ны, по срав­не­нию с обыч­ным чес­но­ком в чёр­ном ма­ло ал­ли­ци­на (по­это­му он и не вы­де­ля­ет силь­но­го за­па­ха). А ал­ли­цин весь­ма по­ле­зен, он об­ла­да­ет бак­те­ри­цид­ным и фун­ги­цид­ным дей­стви­ем.

Ви­дел в про­да­же чёрный чес­нок. Сто­ит нема­ло. Что это за сорт? Он полезнее обыч­но­го?

А. Охо­ти­на

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.