ДНЕЙ

ДЛИТ­СЯ ИНФЕКЦИОННАЯ БО­ЛЕЗНЬ.

Argumenty I Facty - - ТЕЛЕВИДЕНИЕ -

4–7

Ка­ко­вы симп­то­мы саль­мо­нел­лё­за? На­сколь­ко сто­ит опа­сать­ся бо­лез­ни? А. Хри­пун, Ко­га­лым

– Сальмонеллёз – инфекционная бо­лезнь, опас­ность и вред ко­то­рой за­ча­стую пре­уве­ли­чи­ва­ют. Бо­лезнь мо­жет про­те­кать по-раз­но­му – у неко­то­рых лю­дей симп­то­мы ни­как не вид­ны, у дру­гих бо­лезнь про­яв­ля­ет­ся в ви­де диа­реи, су­до­рог в жи­во­те, го­лов­ной бо­ли. Как пра­ви­ло, это про­ис­хо­дит спу­стя 7–8 ча­сов по­сле упо­треб­ле­ния за­гряз­нён­ной пи­щи. Обыч­но симп­то­мы ис­че­за­ют в те­че­ние 4–7 дней; мно­гие лю­ди с саль­мо­нел­лё­зом вос­ста­нав­ли­ва­ют­ся без ле­че­ния и не по­се­ща­ют вра­ча по это­му по­во­ду. В то же вре­мя на­до от­ме­тить, что бо­лее дру­гих сальмонеллёз опа­сен для мла­ден­цев и де­тей ран­не­го воз­рас­та, бе­ре­мен­ных жен­щин, по­жи­лых лю­дей и лю­дей с ослаб­лен­ной им­мун­ной си­сте­мой.

Счи­та­ет­ся, что од­ним из ос­нов­ных ис­точ­ни­ков за­бо­ле­ва­ния яв­ля­ет­ся мя­со птиц. Так ли это? Ес­ли упо­треб­лять в пи­щу фер­мер­скую пти­цу, не про­мыш­лен­но­го про­из­вод­ства, опас­ность саль­мо­нел­лё­за ни­же?

Т. Васильева, Омск

– В слу­чае с мя­сом пти­цы нет ни­ка­кой до­сто­вер­ной на­уч­ной ин­фор­ма­ции, сви­де­тель­ству­ю­щей о том, что кон­крет­ный вид ку­ри­цы (так на­зы­ва­е­мая фер­мер­ская, ор­га­ни­че­ская или пти­ца про­мыш­лен­но­го про­из­вод­ства) бо­лее дру­гих под­вер­жен бак­те­ри­ям саль­мо­нел­лы. Од­на­ко на­до иметь в ви­ду, что про­дук­ция от част­но­го фер­ме­ра мо­жет при­ве­сти к неоправ­дан­но вы­со­ким рис­кам, так как в Рос­сии до сих пор не су­ще­ству­ет си­сте­мы пол­но­цен­ной оцен­ки ка­че­ства фер­мер­ских про­дук­тов. За­ра­же­ние про­дук­ции саль­мо­нел­лой – след­ствие недо­ста­точ­но­го кон­тро­ля со сто­ро­ны про­из­во­ди­те­ля? А. Исто­ми­на, Бла­го­ве­щенск

– Со­всем необя­за­тель­но! Очень ча­сто сальмонеллёз в мяс­ной или рас­ти­тель­ной про­дук­ции воз­ни­ка­ет вслед­ствие её непра­виль­но­го хра­не­ния и/или транс­пор­ти­ров­ки. Несо­блю­де­ние тем­пе­ра­тур­но­го ре­жи­ма при пе­ре­воз­ке или в тор­го­вом за­ле при­во­дит к пор­че про­дук­ции, по­сколь­ку саль­мо­нел­лы быст­ро раз­мно­жа­ют­ся в теп­ле. По­это­му при по­се­ще­нии ма­га­зи­нов обя­за­тель­но об­ра­щай­те вни­ма­ние на усло­вия хра­не­ния про­дук­тов! Неред­ко пал­ле­ты с мяс­ной или мо­лоч­ной про­дук­ци­ей на­хо­дят­ся непо­сред­ствен­но в за­лах ма­га­зи­на или их не спе­шат раз­гру­жать в необ­хо­ди­мые сро­ки.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.