ТАК ЛИ ВРЕДНА СОЛЬ, КАК ГО­ВО­РЯТ?

Argumenty I Facty - - ПЕРСОНА -

Го­во­рят, что вред­но не толь­ко пе­ре­са­ли­вать, но и недо­са­ли­вать еду. Это прав­да? А. Кис­ло­ва, Тверь

Сей­час все ак­тив­но об­суж­да­ют эту те­му в свя­зи с на­уч­ным ис­сле­до­ва­ни­ем, в хо­де ко­то­ро­го об­на­ру­жи­ли, что рис­ки сер­деч­но-со­су­ди­стых бо­лез­ней и смер­ти от них по­вы­ше­ны не толь­ко при вы­со­ком по­треб­ле­нии со­ли (что бы­ло из­вест­но дав­но), но и при низ­ком. Оп­ти­маль­ны­ми на­зы­ва­ют 5,6–12,5 г со­ли в день. Так ли это? «Дело в том, что, да­же недо­са­ли­вая, мы по­лу­ча­ем с едой при­лич­ные до­зы со­ли, – го­во­рит из­вест­ный спе­ци­а­лист по пи­та­нию, док­тор ме­ди­цин­ских на­ук Вик­тор Ко­ны­шев. – Нат­рий, а имен­но он иг­ра­ет глав­ную нега­тив­ную роль в со­ста­ве со­ли, при­сут­ству­ет во всех рас­ти­тель­ных и жи­вот­ных про­дук­тах про­сто в си­лу их при­ро­ды. К то­му же во все го­то­вые ма­га­зин­ные про­дук­ты и по­лу­фаб­ри­ка­ты, ко­то­рые мы по­треб­ля­ем до­ста­точ­но ча­сто, обыч­но до­бав­ля­ют при­лич­ное ко­ли­че­ство со­ли. Да­же боль­ше, чем мы ис­поль­зу­ем до­ма, ко­гда са­ми го­то­вим и до­са­ли­ва­ем пи­щу. По­это­му бес­со­ле­вая ди­е­та недо­сти­жи­ма – до­ста­точ­ные до­зы со­ли мы по­лу­ча­ем по­сто­ян­но».

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.