W! NE

Business Traveller (Russia) - - Вкус -

RUSKI

на 85-м эта­же баш­ни «ОКО» в Москва-Си­ти.

са­мый вы­со­кий ре­сто­ран Ев­ро­пы, ре­сто­ран-до­сто­при­ме­ча­тель­ность с блю­да­ми рус­ской кух­ни, мно­гие из ко­то­рых при­го­тов­ле­ны в рус­ской пе­чи.

мо­ло­дой и ам­би­ци­оз­ный Алек­сандр Вол­ков-Медведев до это­го ра­бо­тал вме­сте с Сау­ле Кей­п­май­ни­нем в Orange3, Ре­жи­сом Три­ге­лем в «Стрел­ке» и в ре­сто­ране «Пуш­кинъ».

блю­да из рус­ской пе­чи от­ме­че­ны спе­ци­аль­ным знач­ком, их-то и сле­ду­ет про­бо­вать в первую оче­редь: все эти пре­крас­ные ку­ле­бя­ки (520 руб.), рас­сте­гаи (90 руб.), пи­рож­ки-рас­соль­нич­ки (70 руб.), «По­жар­ская кот­ле­та с пю­ре из ре­пы» – 640 руб. «Пель­ме­ни с ло­со­сем» – 630 руб. «Щи том­ле­ные с бе­лы­ми гри­ба­ми Ва­ла­ам­ские» – 470 руб.

кок­тейль­ную кар­ту со­ста­вил один из луч­ших мос­ков­ских мик­со­ло­гов Алек­сандр Кан. В «Рус­ском» раз­де­ле со­ве­ту­ем «Мэ­ри рус» (530 руб.) – ва­ри­а­цию на «Кро­ва­вую Мэ­ри» со спе­ци­я­ми и пет­руш­кой и пе­ной из сли­воч­но­го хре­на. Обя­за­тель­но за­гля­ни­те в «Ле­дя­ной бар», об­ла­чив­шись в на­ту­раль­ную шу­бу (ко­то­рую вам вы­да­дут здесь же),

SIXTY

за­ве­де­ние от­кры­ва­лось как са­мый вы­со­кий ре­сто­ран Ев­ро­пы, од­на­ко это ме­сто за­нял Ruski. По­это­му те­перь Sixty дол­жен де­лать став­ку в первую оче­редь на кух­ню – па­ру ме­ся­цев на­зад ре­сто­ран пред­ста­вил об­нов­лен­ное ме­ню и но­во­го звезд­но­го ше­фа.

хорошо зна­ко­мый моск­ви­чам фран­цуз Ре­жис Три­гель.

рус­ская, се­вер­ная, па­на­зи­ат­ская в ав­тор­ском ис­пол­не­нии с хорошо узна­ва­е­мым по­чер­ком Ре­жи­са Три­ге­ля, ко­то­рый ста­вит сво­ей це­лью «сде­лать Sixty од­ним

серд­це ре­сто­ра­на – рус­ская печь с от­кры­той кух­ней, во­круг ко­то­рой рас­по­ло­же­ны че­ты­ре го­сте­вые зо­ны. Луч­шие ме­ста – у па­но­рам­ных окон, ко­то­рые от­де­ле­ны от об­щих за­лов коль­чуж­ной сет­кой.

2500 руб. пре­крас­ное ме­сто для то­го, что­бы по­ра­зить сво­их ино­стран­ных де­ло­вых парт­не­ров ши­ро­той рус­ской ду­ши. «Тар­тар из го­вя­ди­ны, чур­рос из кар­то­фе­ля, сыр­ный со­ус с трю­фель­ным мас­лом» – 1550 руб. «Каль­мар на гри­ле, кар­то­фель­ные рё­ш­ти, ар­ти­шо­ки, со­ус Aй­о­ли» – 950 руб. «Чиз­кейк “Ис­фахан”, ро­за-ма­ли­на­ли­чи, ма­ка­рон» – 650 руб.

се­зон­ные коктейли от Сер­гея Ха­у­ша­бо (по 900 руб.) – Chernoplodka на бур­боне, ди­же­стив­ный Sherry & pear, го­ря­чий Hot milky на тем­ном ро­ме и топ­ле­ном мо­ло­ке и слад­кий Portoflip на порт­вейне и оре­хо­вом ли­ке­ре.

со­вре­мен­ный, с ху­ли­ган­ски­ми бе­рез­ка­ми и ме­бе­лью в сти­ле 60-х. Од­на­ко ви­ды на Моск­ву из па­но­рам­ных окон ра­бо­та­ют луч­ше лю­бо­го ин­те­рьер­но­го ре­ше­ния.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.