ЗАПРАВКА ДЛЯ БОРЩА

Dobrie Sovety  - - Кухня -

1,5 кг реп­ча­то­го лу­ка 1,5 кг слад­ко­го перца

* *

2bкг bсвек­лы 1,5 кг по­ми­до­ров 2 зуб­чи­ка чес­но­ка * * *

2bст. л. ук­су­са 50 мл рас­ти­тель­но­го мас­ла соль

* * *

мо­ло­тый черный пе­рец

*

Лук очи­стить и на­ре­зать по­лу­коль­ца­ми. Каж­дый стру­чок перца раз­ре­зать по­по­лам и уда­лить се­ме­на. Мя­коть на­ре­зать со­лом­кой. Свек­лу очи­стить, вы­мыть иb­на­те­реть на круп­ной тер­ке. По­ми­до­ры над­ре­зать крест-на­крест, опу­стить на 1 мин в ки­пя­щую во­ду и за­тем очи­стить. Мя­коть на­ре­зать ку­би­ка­ми. Чес­нок

очи­стить и мел­ко по­ру­бить.

Лук и пе­рец слег­ка под­ру­мя­нить на рас­ти­тель­ном масле. До­ба­вить свек­лу, по­ми­до­ры и чес­нок. Влить уксус, по­со­лить и по­пер­чить. Мож­но до­ба­вить немно­го са­ха­ра. Ту­шить на ма­лень­ком огне 15 мин. По­лу­чив­шу­ю­ся мас­су раз­ло­жить по сте­ри­ли­зо­ван­ным бан­кам и за­ка­тать.

Хра­нить в су­хом про­хлад­ном месте. Для за­го­то­вок обыч­но ис­поль­зу­ют сто­ло­вый уксус (9%). Мож­но за­ме­нить его на яблочный: он немно­го смяг­чит вкус, сде­ла­ет его нежнее.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.