ГАЛАНТИН ИЗ КУРИЦЫ

Dobrie Sovety  - - Кухня -

1 ку­ри­ца (1,7 кг) 4 лом­ти­ка бе­ло­го хле­ба 300 г

* * * шам­пи­ньо­нов 150 г твер­до­го сы­ра 1 яй­цо 4 ст. л.

* * * сли­вок (33%) 1 стру­чок слад­ко­го крас­но­го пер­ца

*

3bст. л. сме­та­ны (30%) соль мо­ло­тый чер­ный пе­рец * * *

Туш­ку курицы вы­мыть и об­су­шить. За­тем на груд­ке сде­лать над­рез от шеи доb­гуз­ки и осторожно снять всю ко­жу. Мя­коть от­де­лить отb­ко­сти и про­пу­стить

че­рез мя­со­руб­ку.

Для фар­ша с хле­ба сре­зать кор­ку, мя­киш за­мо­чить вb150bмл хо­лод­ной во­ды. Гри­бы на­ре­зать мел­ки­ми ку­би­ка­ми, сыр на­те­реть на сред­ней тер­ке. Яй­цо взбить вен­чи­ком со слив­ка­ми. Слад­кий пе­рец на­ре­зать

мел­ки­ми ку­би­ка­ми.

Хлеб от­жать и пе­ре­ме­шать со все­ми под­го­тов­лен­ны­ми

ин­гре­ди­ен­та­ми. По­со­лить и по­пер­чить.

Ду­хов­ку на­греть до 170º. На­пол­нить ко­жу курицы по­лу­чив­шим­ся фар­шем, края со­еди­нить и за­шить ку­ли­нар­ной ни­тью. Туш­ку курицы сма­зать сме­та­ной иbу­ло­жить в про­ти­вень. За­пе­кать 1 ч, по­ли­вая

об­ра­зу­ю­щим­ся со­ком.

Су­ше­ные бе­лые гри­бы (пред­ва­ри­тель­но за­мо­чен­ные) сде­ла­ют на­чин­ку бо­лее аро­мат­ной.

Newspapers in Russian

Newspapers from Russia

© PressReader. All rights reserved.